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Bienvenue sur mon blog !

Je vais partager avec vous :

-  
Dans mes différentes rubriques de cuisine : des recettes familiales et faciles.

Dans la rubrique "Mes Voyages" : la découverte de mon village Ecaussinnes et ses environs.

- Dans la rubrique "Recettes de mon régime" : des recettes conseillées lors d'un régime fait en 2009 et où j'avais perdu 28 kg.

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J'ai pensé à faire un petit récapitulatif des recettes de confitures et gelées publiées sur ce blog. 

D'abord, un petit rappel de Pec que j'utilise pour réussir mes confitures et gelées -- ici  --

Les confitures :
    
- Confiture de Fraises ( - voir la recette - )

Confiture de Framboises  ( - voir la recette - )  

- Confiture de Groseilles vertes ( - voir la recette - )
 
- Confiture de Rhubarbe  ( - voir la recette - )

- Confiture de Rhubarbe & Framboises  ( - voir la recette - )

Les gelées :  
 
- Gelée de Groseilles rouges ( - voir la recette - )

- Gelée de Pommes  ( - voir la recette - )   




Plante carnivore

 18/08/2015

Achat ce vendredi 14/08/2015 d'une plante mange-mouche.

Je ne les garde jamais, mais je vais encore essayer.

D'après mes recherches, c'est une Sarracenia purpurea ??
A confirmer



Conseils trouvés sur le net :

- Cultiver la plante à l’extérieur toute l’année ou en véranda/serre fraîche l’hiver, avec un maximum de soleil et sans craindre la température ambiante, qu’elle soit très élevée ou très basse.
Garder son substrat très humide du printemps à l’automne. Les arrosages seront fréquents, voire quotidiens, avec de l’eau de pluie, déminéralisée ou osmosée. (Employer une autre eau uniquement en cas de pénurie).
- Si l'on n'utilise pas de pots à réserve d'eau, le plus pratique sera d'utiliser un pot en plastique, de grande taille, muni de trous de drainage et de placer une soucoupe sous le pot avec en permanence environ 1 cm d'eau.

Voilà, 1ère opération effectuée :

j''ai retiré le petit pot qui était en plastique de son pot bleu. Il avait 3 trous de drainage. Et, je l'ai mis dehors dans une secoupe avec 1 cm d'eau de pluie.

 



Autres conseils trouvés :

- Mettre un morceau de coton dans chaque urne pleinement développée, une fois qu’elle contient environ 1/3 de son volume en insectes, pour lui éviter de pourrir par « indigestion ».
- Il faut régulièrement retirer les pièges secs ou très abimés, dans un but principalement esthétique mais aussi pour favoriser les jeunes feuilles et éviter des problèmes de moisissures.
- Couper les urnes de la saison précédente qui ont une durée de vie limitée, au mois de février/mars, AVANT la reprise de la croissance.
- Tuteurer les urnes pliées.

- Toutes les Sarracenias ont besoin d'une période de repos hivernal pendant laquelle il faut fortement limiter l'arrosage et retirer les soucoupes. Le sol dit être juste humide mais surtout pas détrempé.

- Utiliser un mélange à base de tourbe blonde ou de sphaigne.

- Abriter la plante en cas de vent violent, et lors des précipitations en hiver autant qu'on peut.

- La température peut varier de -5°C l'hiver à +40°C l'été.
 

A eviter :

- Rentrer la plante au chaud dès qu’il commence à faire froid.

- Utiliser un terreau classique, de la terre de jardin ou un autre terreau de jardinerie.
-
Arroser avec de l’eau de robinet, de l’eau de source ou minérale, de l’eau issue d’un ruisseau ou d’une rivière (potentiellement calcaire ou polluée).
- Changer sans arrêt la plante de place, ou la rempoter plusieurs fois par an.
- L
ui donner de l’engrais.
-
Couper ses urnes dès qu’elles commencent à noircir.

Température : En été : Elle supporte des températures jusqu'à 30°C. En hiver : Il est préférable de la laisser dans un endroit dont les températures varient de 5 à 10°C.




Ayant eu 2 kgs de framboises à ma voisine, j'en ai fait de la confiture aux framboises ( - voir la recette - ).

Mais que faire avec le reste ?

Comme il existe le mélange rhubarbe et fraises que je n'aime pas vraiment. J'ai voulu essayer la rhubarbe avec les framboises.

Et bien, la rhubarbe et les framboises se complètent à merveille, aucun des deux ne prend le dessus, bref une association à retenir.



Ingrédients :
- 1000 g de Rhubarbe
- 300 g de Framboises
- 1300 g de Sucre
- 1 sachet de Pec ( - info sur Pec - )

Préparation :
* Nettoyer soigneusement environ 1 kg de rhubarbe.
* Couper les tiges sans les peler.
* Ajouter 300 g de sucre.
* Laisser reposer au moins 15 min.



* Ajouter les framboises et mélanger.


* Verser petit à petit un sachet de Pec et mélanger.
* Porter à ébullition tout en remuant.

* A pleine ébullition, ajouter 1000 g de sucre et continuer à remuer de temps en temps.

* Après 1 min. de forte ébullition, retirer la casserole du feu.
* Remuer encore 5 min.
* Puis, verser directement dans des pots.


Vous pouvez retrouvez "Mes autres recettes de confitures et gelées" --  ici --




21 juillet 2015

 

Il est joli le "Google Doodle" pour la fête nationale belge.



Bonne fête à tous les belges !



Une visite imprévue ! Et, l'envie d'une tarte rapide et facile à faire.

Une idée est 
: la Tarte au Riz sans pâte que j'ai faite ce week-end.


Ingrédients : (recette de Marie-Line)
2 boîtes de riz au lait
6 c. à  s. de farine fermentante
6 c. à s. de sucre cristallisé
4 oeufs

Préparation :
* Mélanger les 2 boîtes de riz, la farine tamisée, le sucre et les jaunes d’oeufs.



* Battre les blancs en neige et incorporer au reste.


* Beurrer un moule à tarte (sans farine) et y verser la préparation.


* Mettre dans le four à 180° C pendant 40 - 50 minutes.

* Laisser refroidir avant de démouler.



Ce vendredi 20 mars 2015 : Eclipse totale du soleil.

Elle était partielle en Belgique (~ 80%) mais totale au large de la Norvège.

Il faisait extrêmement nuageux.
Mais, avec de la patience, on avait quelques petites éclaircies pendant lequelles on pouvait voir ce phénomène plutôt rare.

Photos prises de mon jardin :





Avec le GSM :
On peut voir comme il faisait gris !


Avec le gros objectif :



Le 11/03/2015

J'ai planté un pêcher acheté au Aldi pour 4,99€.



- La hauteur de cet arbre est d'environ 3,50 m.
- Le tailler en octobre.


Le pêcher (Prunus persica) est un arbre de petite taille aux feuilles elliptiques et dentées, de couleur vert foncé, cultivé pour ses fruits duveteux et juteux. Culture idéale dans la moitié sud de la France.

Pêcher 'Redhaven' : Fruit de gros calibre, de couleur rouge-jaune tacheté de rouge, à chair jaune, ferme, très sucrée et parfumée.

Nom d'usage : Pêcher jaune 'Redhaven'

Nom botanique : Prunus persica 'Redhaven'

Famille : Rosacées

Nature du sol : humide, frais, sec, drainé




Le facteur a encore sonné ce matin ! Il avait un paquet venant de France.
Mais, que contient-il ?

Des petits gâteaux de Mimi Gwastell.



Et, ceci pour nous remercier des recettes publiées sur iTerroir.

Merci iTerroir.
et
Merci Mimi Gwastell pour ces "petits gâteaux merveilleux qui se transportent, qui se gardent et qu'on peut offrir ou s'offrir".




Apéritif à l'orange

 08/02/2015

J'ai préparé de l'apéritif pour cet hiver. C'est une recette que j'avais vue sur le blog de Loup.

Ingrédients :
5 litres de vin blanc sucré
75 cl d'alcool de fruit
3 orange a jus
1 kg de sucre roux en poudre 
1 gousse de vanille fendue en deux
 
Préparation :
* Dans un grand seau avec un couvercle, mettre le tout : vin, alcool, le jus des
oranges, le sucre et la gousse de vanille.
* Mettre le récipient dans une pièce fraîche
* Remuer chaque jour, pendant 40 jours.

 



Les 40 jours sont passés ....

* Mettre en bouteilles en filtrant.


On a pas mal de bouteilles.

J'ai hâte de gouté ça.



A votre santé ! C'est bon !



Truc d'un ami carreleur :

- Pour jointoyer : poser le ciment de jointure tout simplement avec avec une éponge verte.

 



Et, c'est parti ... et facile ...


- Pour enlever le surplus : avec une vieille chaussette de laine quand il commence à sécher.



Une idée de dessert pour la Saint Sylvestre ? Un délicieux sorbet au champagne, ça vous va ?

Ingrédients :
- 350 cc de sirop ( --
lien pour faire du sirop -- )
- 250 cc de Champagne (ou vin blanc à environ 9% d'alcool) refroidi
- 1,5 cuillère de jus d'orange
- 1 cuillère de jus de citron
- 1 blanc d'oeuf

Préparation :
* Mélangez le sirop avec le citron et le jus d'orange.
* Ajoutez le champagne et le blanc d'oeuf.



* Battez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
* Assurez vous que tous les ingrédients soient bien mélangés.


* Versez dans la sorbetière.

Vous pouvez le faire aussi avec du cidre, etc.




Ingrédients :
Pour environ 300 cc de sirop :
200 cc d'eau
200 g de sucre cristallisé
Pour environ 450 cc de sirop :
275 cc d'eau
275 g de sucre cristallisé
Pour environ 350 cc de sirop : (testé)
250 cc d'eau
250 g de sucre cristallisé

Préparation :
* Mettez l'eau et le sucre dans une casserole et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.
* Faites dissoudre le sucre à feu moyen tout en mélangeant.



* Faites bouillir le mélange pendant environ 1 minute.
* Retirez la casserole du feu et laissez refroidir le sirop.

Si vous faites souvent du sorbet, vous pouvez préparer le sirop à l'avance et le conserver dans une bouteille bien fermée dans le frigo.




Voici la crème que j'ai servie au réveillon de Noël et le jour de la Noël 2014.
Comme tout le monde l'a trouvée excellente et s'est resservi, je tennais à la partager avec vous..

Ingrédients :
- 1 kg de poireau coupé en rondelles
(acheté congelé)
- 1 oigon 

- 4 c à s de farine
- 3 litres de bouillon de volaille 
(ici, des bouillons-cubes)
- 20 g de beurre
- 250 ml de crème fraîche
- 1 boîte de cerfeuil
- sel & poivre

Préparation :
* Faites fondre dans le beurre, l'oignon  coupé en morceaux et les rondelles de poireau.



* Quand les légumes sont fondus, saupoudrez de farine (tamisée) et mélangez énergiquement.
* Laissez cuire un peu (environ 5 min.).
* Arrosez un peu à la fois du bouillon chaud tout en remuant.
* Salez, poivrez et faites cuire une dizaine de minutes.
* Passez la soupe au mixer.
* Ajoutez le cerfeuil.


 * Ajoutez la crème avant de servir.




Joyeux Noël 2014

 24/12/2014
Mon sapin est terminé..


Père Noël est devant, il surveille l'entrée de la maison.
 


Et, je vous souhaite à  tous de

Bonnes et Heureuses Fêtes de Noël !

Bises.

Marie-Ange



Le Vol au Vent aux Fruits de Mer est une recette très facile, excellente et rapide à préparer !!

Ingrédients :
fruits de mer mélangés selon votre au goût (crevettes, poissons, moules, etc. ) - Du saumon en conserve fait très bien  l’affaire aussi -
béchamel (lait et fécule de maïs)

Préparation
:
- Pour commencer, si vous avez des fruits de mer crus : saler, poivrer et cuire dans une poêle à part.
  Surtout, conserver le jus de cuisson s’il en reste (pour l'ajouter au lait) !

- Dans une plus grande casserole, faire une béchamel, en chauffant du lait que vous épaissirez avec de la fécule de maïs diluée dans de l’eau froide quand le lait commencera à bouillir. 
- Assaisonner la béchamel avec sel et poivre.
- Quand le goût vous plaît, ajouter tous les fruits de mer cuits et  le jus de cuisson.
- Faire cuire les vols aux vents et lorsqu’il sont cuits, ajouter la sauce.
- Ici, pour les réveillons, j'ai gardi chaque bouchée avec une grosse crevette.

Vous pourrez préparer la sauce à l’avance ou seulement à la dernière minute !!

S’il en reste, ce n’est pas grave, à la noël, j'ai servi la préparation en coquille aux fruits de mer gratinés !!




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