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Bûche de noël à la Mousse au Chocolat

 23/12/2013

Vu le succès de ma "Bûche de Noël roulée au Chocolat" de 2011, l'année dernière, j'ai refait une bûche pour la noël.

J'ai fait la "Bûche à la mousse au chocolat" qui est absolument délicieuse !

Ingrédients :

Pour le biscuit

4 œufs
120 g de sucre
140 g de farine 
1 pincée de sel
Pour la mousse au chocolat :
3 œufs
130 g de chocolat noir 
50 g de sucre
Pour le glaçage au chocolat
100 g de chocolat noir
50 g de crème liquide

Préparation :

Préparer le biscuit :
* Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
* Ajouter la farine tamisée délicatement sans trop insister.
* Puis les blancs d'œufs battus en neige avec une pincée de sel.

* Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier sulfurisé.
* Cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C.
 



* Démouler le biscuit sur un torchon humide et rouler-le immédiatement.
* Laisser refroidir.


Préparer la mousse  au chocolat :
* Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
* Battre les jaunes avec le sucre.
* Ajouter le chocolat fondu puis incorporer délicatement les blancs d’œufs battus en neige.
* Réserver 1h au frigo.

* Dérouler le biscuit, étaler la mousse au chocolat.



* Rouler la bûche délicatement et couper les extrémités.

Pour le glaçage :
* Faire fondre le chocolat avec la crème.

* Badigeonner la bûche avec ce mélange.


* Garnir la bûche (ici, j'y ai mis des décorations de noël en chocolat).
* Laisser au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !



 

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