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Blanquette de veau légère (Diététique)

 03/12/2011

Ingrédients :
- de la blanquette de veau

- 1 oignon
- quelques carottes
- des champignons
- du jus de citron
- 1 c-à-s de crème fraîche légère
- maïzena

- sel, poivre

Préparation :
- Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole anti-adhésive (ou dans un rien d'eau).



- Y mettre dorer la viande.


- Ajouter les carottes coupées en rondelles.
- Couvrir d'eau.
- Sel et poivre.
- Faire cuire la viande à l"eau frémissante environ 20 min.


- Ajouter les champignons coupés en lamelles.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la viande s'effrite légèrement.


- Mélanger le jus de citron avec la maïzena dans un bol.
- Verser le jus de citron sur la viande. (Eventuellement un peu de crème fraîche aussi).
- Mélanger bien le tout et dès que la sauce a une bonne consistance, la blanquette est prête...
 

Je l'ai servie avec du riz.




 

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