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Le blog de Titanique

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MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

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Blog créé le 26/07/2007

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La fin de l'hiver, marque la fin des poireaux au jardin, les derniers étaient tout petits mais très gouteux!
Je n'ai pas osé les préparer autrement qu'à la vapeur!
10 minutes en eau salée en autocuiseur, rien de compliquer.


Mes foies de poulet, ont eux été cuits dans un filet d'huile d'olive, un chouia de bons beurres salés, oh pas longtemps, un aller-retour, saler, poivrer, une larme d'ail, un filet de vinaigre !  Eh  oui c'est ma touche finale!


Mon assiette est toute simple, mais nous nous sommes bien régalé!
(vinaigre de vin et beurre salé "maison)


 


Un petit rappel pour les fruits et légumes de mars (trouver photo sur le net)



Hommage aux victimes.

 23/03/2016


Je continuerai à croire, même si tout le monde perd espoir.
Je continuerai à aimer, même si les autres distillent la haine.
Je continuerai à construire, même si les autres détruisent.
Je continuerai à parler de paix, même au milieu d’une guerre.
Je continuerai à illuminer, même au milieu de l’obscurité.
Je continuerai à semer, même si les autres piétinent la récolte.
Et je continuerai à crier, même si les autres se taisent.
Et je dessinerai des sourires sur des visages en larmes.
Et j’apporterai le soulagement, quand on verra la douleur.
Et j’offrirai des motifs de joie là où il n’y a que tristesse.
J’inviterai à marcher celui qui a décidé de s’arrêter…
Et je tendrai les bras à ceux qui se sentent épuisés.

( Citation Abbé Pierre)



Tartare de saumon.

 22/03/2016
Pour un soir, en entrée ou plus garni en plat complet, je me suis amusée à composer  cette assiette!
Pour quatre personnes:
400 g de dos de saumon coupé en petits dés, 1 c d'huile, 1 c de vinaigre, ciboulette, poivre, sel.
500 g de gambas, décortiqué de moitié, 4 kiwis, 2 citrons.


Pour le tartare:
coupez le dos de saumon en petits dés, 1 c d'huile, 1 c de vinaigre, sel, poivre, ciboulette, jus de citron,  on mélange et on cercle, laisser au frais jusqu'au service.


Dressage:
Sur une belle assiette, déposez le tartare au centre, les gambas autour, quelques dés de kiwi, un morceau de citron frais, le contour de l'assiette avec un filet de mayonnaise, dégustez bien frais et régalez-vous !


Et en boisson que servez-vous ?



Vive le printemps !

 21/03/2016
Il fait beau, alors nous profitons du jardin!
Mon mari a installé une petite serre.


La terre a été retournée puis nous avons mis de l'engrais, laissons là un peu se réchauffer pour y planter, tomates, poivrons, aubergines !





Nouveau

 21/03/2016

 Enfin un outil écologique vient de naître pour la cueillette des fruits rouges qui n'abîme pas les supports des fruits, pédoncules.

Gagnez du temps avec un outil simple, léger, pratique et peu onéreux, les fruits sont cueillis en continu contrairement à la cueillette à la main ou il faut déposer les fruits un à un dans un récipient.

On n'écrase plus les fruits avec les doigts et on ne se tache plus les mains.

Avec cet outil, vous pouvez mettre des gants, fini les écorchures dans les épineux.

Source: Cueille fruits rouges

Si vous avez des fruits rouge au jardin allez visiter ce nouveau site !

Cueille fruits rouges




Quand Laura m'a contacté pour tester un nouveau produit, je me suis dit "pourquoi pas"!


Un nouveau produit, de la Pâte à sucre  de deux couleurs!


Une première pour moi !


Pour Pâques, je voudrais cuisiner pour nos petits-enfants un beau gâteau !
Pour les surprendre et pour tester ce nouveau produit !
Alors, les filles si vous aussi, avez déjà travaillé la  Pâte à sucre et si vous pouvez m'aider n'hésitez pas, j'attends beaucoup de vous et de vos conseils, merci à l'avance!


Merci à mon partenaire, merci Laura!





Definition du plagiat.

 20/03/2016
Définition du plagiat.

Le plagiat est une faute d'ordre moral, civil ou commercial, qui peut être sanctionnée au pénal, elle consiste à copier un auteur ou accaparer l'œuvre d'un créateur dans le domaine des arts sans le citer ou le dire, ainsi qu'à fortement s'inspirer d'un modèle que l'on omet, délibérément ou par négligence, de désigner. Il est souvent assimilé à un vol immatériel.

Le « plagiaire » est celui qui s'approprie indûment ou frauduleusement tout ou partie d'une œuvre littéraire, technique ou artistique (et certains étendent ceci - par extension - à un style, des idées, ou des faits). Le plagiat diffère de l'art du pastiche, qui consiste à imiter ou à calquer les codes ou les figures d'expression d'un auteur, dans un but d'ironie, d'humour ou de dérision.

Le plagiat, qui ne fait pas l'objet d'une définition juridique, est une forme de contrefaçon. Certains1 opèrent une distinction entre le plagiat, emprunt grossier, et le « démarquage », où le texte subit des modifications variées pour brouiller les pistes. De même les anglophones rapprochent parfois aussi du plagiat le Missquoting (sources manquantes ou insuffisantes), le Self Plagiarism (un auto-plagiat, nullement illégal voire impossible en tant qu'oxymorique, souvent utilisé par les artistes (Warhol en particulier, qui en a fait sa marque), mais parfois assimilé à une sorte de manquement à une nouvelle « norme morale » ou à une sorte de fraude par recyclage quand il n'est pas signalé), de même que pour le slice and dice plagerism (recomposition de ses propres écrits)2. Dans le domaine scientifique, l'auto-plagiat ou publication redondante est prohibé.
Source Wikipedia.

Les sanctions au plagiat

 

1) Les sanctions pénal

Le plagiat est considéré un délit, conformément au code de propriété intellectuelle le plagiat peut être puni de :

  • 3 ans d’emprisonnement
  • 300 000 € d’amende
  • Source: http://leplagiatettoi.blogspot.fr/2015/04/les-sanctions-au-plagiat.html




Pain&boulettes.

 17/03/2016
De simples tranches de pain à dorer des deux côtés dans un beurre mousseux, découpez avec un verre!


Déposez sur la table de travail.
Râpez du fromage, poivrez.


La veille j'avais fait des boulettes de viande, écrasez-les un peu pour elle aussi les faire dorer.


Montez, un étage, viande, pain, fromage!






On arrive à trois étages, par gourmandise on peut aussi ajouter un œuf (du jour).


On rabat avec un couvercle de pain et on plante un couteau pour maintenir!
A déguster au chaud devant la cheminée, servi avec une salade!
Mesdames chut ( ne jetez plus votre pain!)





Pas assez (pour deux assiettes), ce restant de purée, me donna une idée!
En ajoutant tout simplement:
1 cuillère à soupe de farine, 1 œuf, une pincée de poivre, une belle poignée de fromage râpé.


Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile, disposez des petits tas de pâte, laissez cuire quelques secondes, juste blondir.


Retournez, laisser blondir.


Interposez-les avec du fromage râpé, passer au four, pour le faire fondre(rapidement micro -onde ou classique).
Servir avec une salade !





Je suis allé piocher l'idée de  cette recette chez "Julie Andrieu", avec toute mon admiration pour ses émissions que vous devez connaître !

Ingrédients:
un lapin coupé en morceaux, 3 belles gousses d'ail, 3 branches de romarin(jardin), 75 cl de vin blanc sec, huile d'olive, 8 cl de vinaigre(maison pour moi), 10 échalotes (jardin), sel, poivre.





Préchauffez le four à 150, découpez le lapin en morceaux, mixez les épines de romarin, l'ail, sel, poivre.
Enrobez les morceaux avec ce hachis.

 


Disposez-les dans un grand plat passant au four.


Arrosez le plat de vin, vinaigre, huile (mélanger).

Enfournez, pour cuire 3 heures en retournant les morceaux régulièrement, au bout d'une heure de cuisson, enfournez, les échalotes entières, quelques pommes de terre en poursuivant la cuisson.


En dégustation, la viande et les échalotes  seront confites.


Les pommes de terre fondantes,


Et un bon parfum se répandra dans votre cuisine !





Conçue au robot ou à la main cette pâte est toujours délicieusement parfumée au thym frais du jardin:

320 grammes de farine, thym frais, 1 pincée de sel, eau tiède, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 sachet de levure de boulanger.

Je ne donne jamais la quantité d'eau(tout dépend de votre farine).


Tous les ingrédients seront mélangés, formez une boule, laisser pousser 2 heures (la pâte doit doubler et ne plus coller).
étalez la pâte, avec le rouleau, placé là sur un moule à pizza.


Garniture:

1 pot de fromage frais (ail, fine herbe), fromage à raclette, oignon, 1 bocal de thon à l'huile, sel, poivre, thym frais, ciboulette).
J'étale le fromage frais sur le ou les pizzas.


Sur le fromage frais, je dépose en dès mon fromage à raclette, je coupe mon oignon en rondelles fines qui viendront se coucher tout autour et je dépose le thon à l'huile en parcimonie sur la pizza, je poivre!


Le thym frais viendra quelques secondes avant la fin de la cuisson. (20 minutes à 200)


Je vous souhaite une bonne semaine!



Gâteau "coco".

 13/03/2016
En m'inspirant du blog de "CUISINETTE" chez Nadou.
J'ai ajouté  ma petite touche personnelle!


Il vous faut:
une boîte de lait nestlé,  2 boîtes de lait entier, 500 g de noix de coco râpé, 6 œufs frais du jour, mélangez et cuisez à 180 45 mn.

J'ai simplement doublé  la noix de coco, ajouter 2 œufs de plus et 1 boîte de lait frais de plus!


Je me suis presque retrouvé avec un gâteau (magique) noix de coco en haut et crème en bas,  très léger, à déguster sans modération, Merci, Nadine!





Maquereaux & Savora.

 12/03/2016
Le vendredi, chez nous c'est jour de poisson, ces quatre maquereaux sont bien frais et le prix est plus que raisonnable.


Sous un filet d'eau je vide et prépare le poisson !
Je dépose un brin de thym frais à l'intérieur, sel, poivre.


Sur un lit d'oignons je badigeonne mes poissons avec la savora ou moutarde, sel, poivre, ail entier, thym, laurier, je passe mon plat 10 à 15 minutes au four à 180!


Pendant ce temps je cuis 500 g de pommes de terre, laver et éplucher, avec 1 litre de lait, bouquet garnit, sel, poivre, oignon 10 minutes en autocuiseur!
Fin de cuisson, j'ajoute un morceau de beurre du fromage râpé, j'écrase le tout pour avoir une superbe purée "maison".


Mes assiettes "chaudes" se composeront d'un beau maquereau et d'une purée montée de ciboulette fraiche, la savora viendra en petit rappel autour de l'assiette avec les larmes d'ail que l'on pourra tartiner sur un toast grillé !


Une assiette de fête à peu de frais !





Avec une pointe de malice, je rajoute un velouté sur ma rubrique "mes bons plans".
Une tête de chou romanesco, 2 cubes ou un bouillon de poule, 2 pommes de terre, un oignon, une larme d'ail,  eau, crème de St Agur!


Lavez puis détaillez tous les légumes en menu morceaux, ajoutez les cubes et deux grosses cuillères à soupe de crème de  st Agur, ajoutez l'eau, cuir 20 minutes en autocuiseur ou blender.


Je choisi toujours de mixer mes veloutés !
 Le romanesco et la crème de Saint Agur sont à eux deux, une vraie explosion de parfums en bouche.
Nous avons adoré!





J'ai voulu faire simple, pour ma première recette de pâtes fraîches "maison".


Dans une grande quantité d'eau salée au gros sel(1 cuillère à soupe), faire bouillir l'eau et jetez les pâtes, les miennes cuisent en 4 minutes, égouttez et agrémentez à votre bon vouloir !


Pendant ce temps salez poivrez vos médaillons de poulet!


Cuire à la poêle avec un filet d'huile et un peu de beurre (10 à 15 minutes).
Ajoutez un peu de ciboulette et du thym frais.


Sur une belle assiette on dispose la viande et les pâtes à côté, un peu d'herbes aromatiques tout autour, poivre et sel, si besoin!


Et voilà deux belles assiettes qui vous feront voir que les pâtes fraîches ne sont pas si compliquées à réaliser.
(Si vos pâtes collent, ajouter juste un peu d'eau), une astuce qui marche très bien!





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