Les blogs
du village
Le blog de Titanique

Le blog de Titanique

MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 18 915 236
Nombre de commentaires : 41 245
Nombre d'articles : 6 402
Dernière màj le 23/03/2017
Blog créé le 26/07/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
Chaque page de ce blog est un fragment de notre vie!


<< 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>
Ma petite canette sera farcie de:
figues fraîches du jardin (congelé en automne) qui seront  coupés grossièrement avant de les hacher avec le foie de la canette.
Mélanger ensuite à de la chair à saucisse, saler et poivrer selon votre goût :
farcir à la cuillère. Saler, poivrer, faire dorer sur toutes les faces, versez 30 cl d'eau ou de vin, en arrosant souvent quand elle se trouve au four!


 et enfourner à froid pour environ 1h15 à 1h30 selon la cuisson désirée.
Four à 200, cocotte en fonte fermée ou autres!


J'ai choisi en garniture un céleri boule, que j'ai épluché, couper en gros morceaux et glisser autour de la volaille, et j'en ai profité de finir de l'arroser.


J'ai  souvent penché pour une  cuisson en cocotte en fonte fermée, car déjà mon four reste toujours propre et la cuisson est toujours inratable, et, succulente!



Une quiche ou j'ai voulu introduire un fromage particulier :
 la Brousse est l'appellation francisée du provençal brossa (selon la norme classique de l'occitan) ou brousso (selon la norme mistralienne) désignant un fromage de lactosérum originaire de la Provence à la pâte blanche et à la texture grumeleuse. Il est élaboré majoritairement avec du lactosérum de lait de vache, de brebis ou de chèvre.rousse.
Source: wikipédia.


En y ajoutant, un œuf (frais du jour), 400 grammes de brousse, 1 branche de  thym frais effeuillé poivre du moulin, sel!
Battre l'appareil et le verser sur une pâte feuilletée.
Passez au four, 20 à 30 minutes à 180!


Démoulez la quiche et déguster.


Une quiche qui à gagner en légèreté !





Sur le net, j'ai cherché, une façon originale de cuire mon gigot pour Pâques, le gigot de 7 heures, le gigot de 4 heures ou 3 heures, impossible de me décider!
Alors, j'ai choisi 3 heures et finalement pour réchauffer, j'ai ajouté 1 heure!
Puis, j'ai décidé de le cuire à ma façon!


Il vous faudra, du thym, de la ciboulette du romarin, de la sauge, des feuilles de curry, 250 grammes de beurre, sel, poivre,
effeuillez toutes les herbes fraîches, les malaxez avec le beurre ramolli, saler, poivrer, masser le gigot sur toutes ses faces, laisser au frais toute une nuit.


Le lendemain, on épluche 2 carottes, 2 gros oignons, que l'on place (en morceaux) autour de la viande, on arrose d'un litre de vin blanc sec ou rouge, on sale, on poivre, j'ai aussi disposé une belle tête d'ail entière sans l'épluché!
Cuire 3 heures à 120,  cocotte fermée.
J'ai réchauffé 1 heure avant de servir!


En garniture, j'ai ajouté, pommes de terre et haricots blancs du jardin (surgelés).
La viande a été découpé délicatement!


Tout le monde  a apprécié la finesse et le fondant du gigot.





Quand Laura, il y a quelques jours, m'a proposé de tester la nouvelle Pâte à sucre, j'ai dit pourquoi pas!
Pour moi c'était une première et comme je ne suis pas une prof de la pâtisse, je suis partie avec une base de gâteau classique et simple, un gâteau au chocolat :
8 œufs+400gs de sucre+400g de chocolat fondu+250g de beurre+200g de farine+2s de levure+ 2 sucres vanillés!
cuire 45 mn à 180.


Le gâteau refroidi.
Pour la  garniture on prépare la Pâte à sucre,  un pot de gelée ou pâte à tartiner, un rouleau à pâtisserie, du sucre glace, un papier sulfurisé.
La Pâte à sucre  sera ramolli en la malaxant avec les mains(comme de la pâte à modeler), on fleur le plan de travail avec le sucre glace et le rouleau, on étale la pâte en rond, égal avec le gâteau.
Quand les dimensions sont respectées, l'enrouler sur le rouleau à pâtisserie!


Avec un pinceau, j'enduis de gelée le dessus et le tour du gâteau, je pose la Pâte à sucre, je passe les mains pour l'aplatir, si besoin je coupe autour!


Décoration: faire fondre du chocolat et comme un artiste peintre, je signe le gâteau, je dépose quelques œufs de Pâques, chocolat, liqueur.


Mes petits loups sont là pour Pâques, ils vont se faire un plaisir de déguster mon œuvre!
Merci, Laura, d'avoir pensé à moi, c'est une Pâte à sucre, qui est facile à travailler, sans jamais se briser, elle n'attache pas au plan de travail, que du bonheur !


Je vous souhaite de bonnes fêtes de Pâques.






On change un peu des habitudes si vous voulez ?

Avec un beau morceau de requin, coupé en darnes en enlevant la peau tout autour!
Salez, poivrez,


Faire dorer les deux faces à la poêle dans un mélange, huile, beurre!


Sur le poisson, versez une sauce Asiatique toute prête(commerce), laisser cuire doucement dix à quinze minutes!
Pendant ce temps, je cuis mon boulgour!


Disposez sur une assiette chaude:
La darne de requin, de chaque côté un chouia de boulgour(beurre, citron), poivrer, il ne vous reste plus qu'à déguster.





La fin de l'hiver, marque la fin des poireaux au jardin, les derniers étaient tout petits mais très gouteux!
Je n'ai pas osé les préparer autrement qu'à la vapeur!
10 minutes en eau salée en autocuiseur, rien de compliquer.


Mes foies de poulet, ont eux été cuits dans un filet d'huile d'olive, un chouia de bons beurres salés, oh pas longtemps, un aller-retour, saler, poivrer, une larme d'ail, un filet de vinaigre !  Eh  oui c'est ma touche finale!


Mon assiette est toute simple, mais nous nous sommes bien régalé!
(vinaigre de vin et beurre salé "maison)


 


Un petit rappel pour les fruits et légumes de mars (trouver photo sur le net)



Hommage aux victimes.

 23/03/2016


Je continuerai à croire, même si tout le monde perd espoir.
Je continuerai à aimer, même si les autres distillent la haine.
Je continuerai à construire, même si les autres détruisent.
Je continuerai à parler de paix, même au milieu d’une guerre.
Je continuerai à illuminer, même au milieu de l’obscurité.
Je continuerai à semer, même si les autres piétinent la récolte.
Et je continuerai à crier, même si les autres se taisent.
Et je dessinerai des sourires sur des visages en larmes.
Et j’apporterai le soulagement, quand on verra la douleur.
Et j’offrirai des motifs de joie là où il n’y a que tristesse.
J’inviterai à marcher celui qui a décidé de s’arrêter…
Et je tendrai les bras à ceux qui se sentent épuisés.

( Citation Abbé Pierre)



Tartare de saumon.

 22/03/2016
Pour un soir, en entrée ou plus garni en plat complet, je me suis amusée à composer  cette assiette!
Pour quatre personnes:
400 g de dos de saumon coupé en petits dés, 1 c d'huile, 1 c de vinaigre, ciboulette, poivre, sel.
500 g de gambas, décortiqué de moitié, 4 kiwis, 2 citrons.


Pour le tartare:
coupez le dos de saumon en petits dés, 1 c d'huile, 1 c de vinaigre, sel, poivre, ciboulette, jus de citron,  on mélange et on cercle, laisser au frais jusqu'au service.


Dressage:
Sur une belle assiette, déposez le tartare au centre, les gambas autour, quelques dés de kiwi, un morceau de citron frais, le contour de l'assiette avec un filet de mayonnaise, dégustez bien frais et régalez-vous !


Et en boisson que servez-vous ?



Vive le printemps !

 21/03/2016
Il fait beau, alors nous profitons du jardin!
Mon mari a installé une petite serre.


La terre a été retournée puis nous avons mis de l'engrais, laissons là un peu se réchauffer pour y planter, tomates, poivrons, aubergines !





Nouveau

 21/03/2016

 Enfin un outil écologique vient de naître pour la cueillette des fruits rouges qui n'abîme pas les supports des fruits, pédoncules.

Gagnez du temps avec un outil simple, léger, pratique et peu onéreux, les fruits sont cueillis en continu contrairement à la cueillette à la main ou il faut déposer les fruits un à un dans un récipient.

On n'écrase plus les fruits avec les doigts et on ne se tache plus les mains.

Avec cet outil, vous pouvez mettre des gants, fini les écorchures dans les épineux.

Source: Cueille fruits rouges

Si vous avez des fruits rouge au jardin allez visiter ce nouveau site !

Cueille fruits rouges




Quand Laura m'a contacté pour tester un nouveau produit, je me suis dit "pourquoi pas"!


Un nouveau produit, de la Pâte à sucre  de deux couleurs!


Une première pour moi !


Pour Pâques, je voudrais cuisiner pour nos petits-enfants un beau gâteau !
Pour les surprendre et pour tester ce nouveau produit !
Alors, les filles si vous aussi, avez déjà travaillé la  Pâte à sucre et si vous pouvez m'aider n'hésitez pas, j'attends beaucoup de vous et de vos conseils, merci à l'avance!


Merci à mon partenaire, merci Laura!





Definition du plagiat.

 20/03/2016
Définition du plagiat.

Le plagiat est une faute d'ordre moral, civil ou commercial, qui peut être sanctionnée au pénal, elle consiste à copier un auteur ou accaparer l'œuvre d'un créateur dans le domaine des arts sans le citer ou le dire, ainsi qu'à fortement s'inspirer d'un modèle que l'on omet, délibérément ou par négligence, de désigner. Il est souvent assimilé à un vol immatériel.

Le « plagiaire » est celui qui s'approprie indûment ou frauduleusement tout ou partie d'une œuvre littéraire, technique ou artistique (et certains étendent ceci - par extension - à un style, des idées, ou des faits). Le plagiat diffère de l'art du pastiche, qui consiste à imiter ou à calquer les codes ou les figures d'expression d'un auteur, dans un but d'ironie, d'humour ou de dérision.

Le plagiat, qui ne fait pas l'objet d'une définition juridique, est une forme de contrefaçon. Certains1 opèrent une distinction entre le plagiat, emprunt grossier, et le « démarquage », où le texte subit des modifications variées pour brouiller les pistes. De même les anglophones rapprochent parfois aussi du plagiat le Missquoting (sources manquantes ou insuffisantes), le Self Plagiarism (un auto-plagiat, nullement illégal voire impossible en tant qu'oxymorique, souvent utilisé par les artistes (Warhol en particulier, qui en a fait sa marque), mais parfois assimilé à une sorte de manquement à une nouvelle « norme morale » ou à une sorte de fraude par recyclage quand il n'est pas signalé), de même que pour le slice and dice plagerism (recomposition de ses propres écrits)2. Dans le domaine scientifique, l'auto-plagiat ou publication redondante est prohibé.
Source Wikipedia.

Les sanctions au plagiat

 

1) Les sanctions pénal

Le plagiat est considéré un délit, conformément au code de propriété intellectuelle le plagiat peut être puni de :

  • 3 ans d’emprisonnement
  • 300 000 € d’amende
  • Source: http://leplagiatettoi.blogspot.fr/2015/04/les-sanctions-au-plagiat.html




Pain&boulettes.

 17/03/2016
De simples tranches de pain à dorer des deux côtés dans un beurre mousseux, découpez avec un verre!


Déposez sur la table de travail.
Râpez du fromage, poivrez.


La veille j'avais fait des boulettes de viande, écrasez-les un peu pour elle aussi les faire dorer.


Montez, un étage, viande, pain, fromage!






On arrive à trois étages, par gourmandise on peut aussi ajouter un œuf (du jour).


On rabat avec un couvercle de pain et on plante un couteau pour maintenir!
A déguster au chaud devant la cheminée, servi avec une salade!
Mesdames chut ( ne jetez plus votre pain!)





Pas assez (pour deux assiettes), ce restant de purée, me donna une idée!
En ajoutant tout simplement:
1 cuillère à soupe de farine, 1 œuf, une pincée de poivre, une belle poignée de fromage râpé.


Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile, disposez des petits tas de pâte, laissez cuire quelques secondes, juste blondir.


Retournez, laisser blondir.


Interposez-les avec du fromage râpé, passer au four, pour le faire fondre(rapidement micro -onde ou classique).
Servir avec une salade !





<< 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :