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Blog créé le 26/07/2007

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Ma recette à été prise sur le site "AYAM" de mon partenaire, en voulant tester la sauce canard laqué !

Pour 4 personnes il vous faut :
 500g de magret de canard, 1 pot de sauce canard laqué AYAM.
Quadrillez le côté gras du magret en incisant la peau.


Faire mariner le magret dans la sauce canard laqué AYAM, minimum 1 heure au frais. Réservez ensuite la sauce.


Faire chauffer une poêle à feu vif.


 Y déposer le magret côté peau, et réduire à feu moyen. Faire cuire jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Retourner le magret et faire cuire quelques minutes.


Couper le magret en tranches et les disposer dans la poêle avec la sauce canard laqué AYAM.


Faire réduire la sauce 2 à 3 minutes selon la cuisson désirée.


Servir avec les légumes de votre choix : riz, pâtes, purée, légumes.
Cette sauce canard laqué AYAM peut également être utilisée avec d'autres volaille.


Moi, j'ai choisi les pâtes Asiatiques, et  l'ananas, décoration feuille de menthe poivrée et citron.





Malgré ce temps sec et chaud,( terre trop sèche ), les mirabelles sont belles, j'ai commencé des confitures cette après-midi !


Par contre les poires-melon grossissent à vue d'œil, récolte septembre à mars, à voir !


Avec du retard, courgettes, haricots vert, haricots beurre, nous venons de semer les cocos et planter des poireaux !


Les poules par contre nous offrent tous les jours de bons cocos.


La météo nous annonce de la pluie pour jeudi, chez nous il fait encore chaud, un peu de vent, mais je crois qu'il y a une petite marée, alors, tout est normal !



Nous avons passé la journée à ETEL dimanche, c'est un coin magnifique, en attendant le défilé de chars, nous sommes allé manger au restaurant LE B&B (bar Breton)
Ce restaurant offre une cuisine créative réalisée à partir de produits frais.
Des menus à l'ardoise qui évoluent au fil des saisons.
 Un restaurant que nous vous conseillons si vous passez à Etel!


Pour moi cocktail "maison".


Une mousse de melon encore pour moi !


Des rillettes de thon frais pour monsieur !


Toujours pour monsieur un hamburger de thon frais!


Pour moi une brochette de thon!


garniture aux trois riz, tomate, salade !


Les décorations de thon , oui c'est la fête du thon à Etel !


Repas copieux, nous avons zappé le dessert !






















Hier, je vous ai présenté ma pizza "campagne", que j'ai cerclée, avec le restant de pâte (du contour) j'ai fait le dessert,  "la pizza aux mûres du jardin!"
Je vous rappelle les ingrédients de la pâte:
ingrédients :
Pour le levain : 2 sachets de levure de boulanger, 10 cl d'eau tiède.
Pour la pâte à pizza:
500gr de farine FARIN'UP,
100 g de semoule, 100 g de mélange 6 graines FARIN'UP, 1 cs d'huile d'olive, 1 cc de sel de Guérande, 15 cl d'eau tiède.


Les mûres de jardin sont énormes et bien sucrées, il y en a beaucoup, je ne sais plus quoi  faire, congeler, gelée, dessert, sucré-salé ou autres ?

Bon, on étale la pâte au rouleau, garniture une gelée de mûres "maison" pour moi pardi ...


Sur la gelée, en partant du centre je monte les mûres debout, miracle elles tiennent (j'innove) encore une fois!
Je fais un boudin de pâte, pour le rebord que j'adapte tout autour !


Et hop.... au four, 20 à 30 minutes à 200, four préchauffé !


Le résultat est là !





Plusieurs milliers de personnes sont attendues dimanche, à Etel pour la fête du Thon, qui célèbre ses trente ans. Cette fête a pris le relais, un peu plus tard en saison, de la fête des Thoniers, qui, depuis les années 20, marquait alors le début des campagnes de pêche, quand Etel était le premier port thonier de l'Atlantique. La fête du Thon en perpétue la tradition des chars fleuris recouverts de dizaines de milliers roses de papier-crépon multicolores. Bagadoù de première catégorie (Kerlenn Pondi et Elven), cercles (Pontivy, Pluneret, etc.), Askol ha Brug Pipe-Band, fanfares et groupes de spectacle de rues accompagneront le défilé des chars (départ à 14 h 30). En soirée, chants de marins avec Rhum et Eau en formule orchestre et repas de thon blanc grillé ou en sauce, bal et feu d'artifice sur la rivière. Entrée gratuite.
Source :  Le Télégrammehttp://www.letelegramme.fr/bretagne/etel-la-fete-du-thon-dimanche-


Il a fait un temps magnifique, dimanche à ETEL, les chars ont commencé à défiler en musique !


Nous sommes allés au restaurant mangé du thon, le défilé commençait quand nous sommes sortis.


Chaque char était magnifique


et des bagads de toutes villes, la Bretagne chantait !














A demain !



Ne chercher surtout pas la recette sur le net ou sur un blog, je l'ai crée avec les produits de mon partenaire FARIN'UP, et, les légumes  de notre potager (tomates, concombre, herbes aromatiques), le fromage de chèvre est frais !


ingrédients :
Pour le levain : 2 sachets de levure de boulanger, 10 cl d'eau tiède.
Pour la pâte à pizza:
500gr de farine FARIN'UP,
100 g de semoule, 100 g de mélange 6 graines FARIN'UP, 1 cs d'huile d'olive, 1 cc de sel de Guérande, 15 cl d'eau tiède.


Faire le levain mélangez 10 cl d'eau tiède avec la levure de boulanger.
Pendant ce temps- là, dans un robot ou à la main faire la pâte à pizza en mélangeant tous les ingrédients, faire tourner, puis, incorporez le levain.
Faire pousser la pâte à pizza, le plus longtemps possible, elle doit doubler de volume!


Quand elle a bien doublé, l'étaler sur une plaque!


Cercler et couper tout autour!


Il ne me reste plus qu'à la garnir !



Voilà ma petite récolte d'aujourd'hui, (je n'ai pas tout utilisé pour ma pizza).
Concombre, tomate de crimée, tomate cerise, jaune, rouge, noire.


Ma pâte une fois étalée à repousser 30 minutes.
J'ai étalé le fromage de chèvre frais entier dessus.


Bien lisser.


Au niveau des bords, j'ai étalé un mélange de trois fromages tout autour, j'ai poivré.


Puis en commençant par le centre, j'ai posé des lamelles de tomates (crimée), autour j'ai découpé des poivrons longs, entre les poivrons, j'ai garni de tomates cerises,


Au milieu, j'ai garni la crimée de tomates cerises! tout autour des lamelles d'oignons.


Les poivrons rouges sont garnis de tomates cerises!


Puis des lamelles de concombres et chutes de jambon de pays !


Cuisson 20 minutes à 200 en surveillant !


La pâte réalisée avec la farine et le mélange de 6 graines FARIN'UP a bien levé et était moelleuse à souhait.
Merci à mon partenaire FARIN'UP.



Je pars en vacances ?

 30/07/2016
J'ai reçu cette petite valisette très sympa et non ce n'est pas pour partir en vacances, regardez !


C'est FARIN'UP qui me l'a fait parvenir avec de bons produits !


Farine à gâteaux avec poudre à lever incorporer (c’est désormais ne plus oublier la levure dans la préparation,  et vous assurer que vos pâtisseries gonfleront correctement )
 
Graines de courges

Originaire d’Amérique du Sud, cette plante oléagineuse provient de l’espèce Curcurbita Pepo
Ses graines contiennent protéines, sels minéraux et vitamines.

Farin’UP Graines de courges peuvent être utilisées natures ou grillées en grignotage, être incorporées à vos pains maison ou vos salade, remplacer ou s’ajouter aux amandes, raisins et fruits secs dans vos tartes et desserts… )

  graines de sésame :
 Originaire d’Asie et d’Afrique, cette plante oléagineuse provenant de l’espèce Pédaliacée, est cultivée depuis 5000 ans. La médecine ayurvédique considère le sésame comme un symbole d’immortalité, alors qu’en Chine on lui attribue mille vertus médicinales.  La graine de sésame compte parmi les aliments qui contiennent le plus de phytostérols et serait bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

 

Farin’UP Graines de sésame toastée seront utilisées comme exhausteur de goût, mais aussi pour les plats chauds, en soupe, en purée, et également dans les préparations de pains maison ou de desserts.

 

graine de lin brun :
Originaire du bassin méditerranéen, cette graine provenant de l’espèce Linacée se cultive en climat tropical et tempéré.
On attribue de nombreuses vertus médicinales aux graines de lin.

 

Farin’UP Graines de lin brun, peuvent se manger crues et moulues, crues et trempées, crues et germées, moulues et cuites ou encore rôties. Incorporez les dans vos préparations de pains, ajoutez les dans vos yaourts, vos céréales du matin, vos muffins, vos salades.

 

 mélange de 6 graines pour salades& pains 250g conservation optimale :
Ce Mélange 6 graines est apprécié pour ses vertus nutritionnelles. Composé d’un assemblage de lin brun, de graines de millet, de graines de tournesol, de  graines de pavot, de graines de sésame et de graines de lin jaune, cette préparation répondra à vos besoins quotidiens tout en vous assurant des bienfaits à votre organisme.
 Grâce à la richesses de leurs propriétés assemblées (voir les produits Farin’UP : Lin brun, Graines de tournesol, Graines de pavot, Graines de Sésame toastées,) elles peuvent être utile à votre quotidien. Le Millet étant une céréale peu allergène très facile à digérer.

Farin’UP Mélange de 6 graines accompagnera vos céréales et complémentera vos préparations de pains maison ou de desserts.

Source : FARIN'UP

 





Farine fluide 100%  sans grumeaux, pour pâtisserie & cuisine (Elle se mélange facilement avec le lait ou l’eau par exemple pour la création de crèmes ou de sauces. Comme son nom l’indique elle est l’ingrédient parfait pour la réalisation de vos plats sucrés ou salés )


Vous trouverez tous ces produits en super marché !

 Moulins de Kleinbettingen est une entreprise familiale active dans le secteur agro-alimentaire. Depuis 1704, notre famille perpétue la tradition meunière. Nous sommes meuniers à Kleinbettingen depuis quatre générations.

Au fil du temps nous avons su innover pour mieux répondre aux besoins de nos clients. Une qualité irréprochable et une sécurité alimentaire maximale ont toujours été au centre de nos efforts. Grâce à la construction d’un des moulins les plus modernes d’Europe nous sommes capables de répondre aux exigences les plus élevées tant au point de vue de la qualité de nos produits, de l’hygiène alimentaire, que de l’environnement.

Pour produire une farine de qualité, une sélection rigoureuse de blés de qualité est nécessaire. Une grande partie de nos blés provient du programme « Produit du Terroir » qui représente une agriculture locale, contrôlée et raisonnée. Traçabilité – Hygiène – Sécurité Alimentaire – Ecologie – Protection de l’environnement et Biodiversité, sont les maîtres mots de ce programme.

Des cahiers de charges spécifiques et rigoureux sont imposés tout au long de la filière, du champ à l’assiette. Les contacts directs et l’organisation de nos échanges avec les intervenants amont et aval garantissent la traçabilité de tous nos produits.

Avec la gamme Farin’UP nous souhaitons revaloriser les produits céréaliers et naturels en les présentant dans un emballage moderne et pratique.

Source: Moulins de Kleinbettingen est une entreprise familiale active dans le secteur agro-alimentaire. Depuis 1704, notre famille perpétue la tradition meunière. Nous sommes meuniers à Kleinbettingen depuis quatre générations.

Au fil du temps nous avons su innover pour mieux répondre aux besoins de nos clients. Une qualité irréprochable et une sécurité alimentaire maximale ont toujours été au centre de nos efforts. Grâce à la construction d’un des moulins les plus modernes d’Europe nous sommes capables de répondre aux exigences les plus élevées tant au point de vue de la qualité de nos produits, de l’hygiène alimentaire, que de l’environnement.

Pour produire une farine de qualité, une sélection rigoureuse de blés de qualité est nécessaire. Une grande partie de nos blés provient du programme « Produit du Terroir » qui représente une agriculture locale, contrôlée et raisonnée. Traçabilité – Hygiène – Sécurité Alimentaire – Ecologie – Protection de l’environnement et Biodiversité, sont les maîtres mots de ce programme.

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Avec la gamme Farin’UP nous souhaitons revaloriser les produits céréaliers et naturels en les présentant dans un emballage moderne et pratique.




MERCI à mon partenaire FARIN'UP !



Les légumes de saison, poivrons, tomates, courgettes, persil, oignons, ail, seront lavés puis découpez en petits morceaux!


Pour cette tourte j'ai utilisé une farce aux légumes !


J'ai étalé une pâte feuilletée, puis ma farce, les légumes!


Une grosse boule de mozzarella viendra se coucher sur l'ensemble, sel, poivre.


Ma deuxième pâte feuilletée fermera ma jolie tourte, avec une fourchette j'aplatis les contours !
Je place ma tourte au four 20 à 30 minutes à 180-200 en surveillant, tout dépend de votre four !


Et voici le résultat, elle sera dégustée avec une petite frisée du jardin !


Dégustez chaude ou froide vous avez le choix !





Balade au jardin des plantes de Nantes, un endroit ou, nous aimons nous  relaxer!


Des fleurs de toutes beautés sous serre ou non !








Un banc pour essayer de s'assoir ?




Une sculpture parmi tant d'autres !


Une voliére !


Un endroit ou l'on peut admirer les étoiles le soir !


Magnifique non ?


Nous terminons notre voyage à Nantes sur une note fleurie !





Oh, recette simple!
Laissez macérer les abricots  avec le sucre toute la nuit (nettoyer et dénoyauter).
Pour 1 kg d'abricots = 800 gr de sucre!
Le lendemain, épluchez un gros melon bien mûr, l'ajoutez aux abricots, mélangez, cuire à petit feu 20 à 30 minutes.


Pendant ce temps on stérilise les pots remplit d'eau à demi 2 minutes aux micros onde!
on vérifie que la confiture soit à point avec le teste de l'assiette et on verse dans les pots, on ferme le couvercle et on retourne le pot puis on laisse refroidir !





Dimanche il faisait très chaud, nous somme rentrés au jardin des plantes à Nantes et là c'est l'extase :



Si le Jardin des Plantes de Nantes est un magnifique espace vert en plein coeur de Nantes, c'est aussi et peut-être d'abord l'un des quatre grands jardins botaniques de France.
Son histoire épouse celle de Nantes. Louis XIV le crée pour ses apothicaires, puis Louis XV assujettit les capitaines de vaisseaux nantais à rapporter graines et plantes de leurs voyages au long cours.
Aujourd'hui encore l'histoire et la recherche botanique passent par le Jardin des Plantes de Nantes. Qu'on en juge: plus de 11 000 espèces vivantes, 800 m2 de serres, 70 000 fleurs à chaque saison... Le plaisir des sens se double ici des plaisirs de l'esprit, plaisirs de la découverte qui s'offrent aux flâneurs comme aux passionnés de plus en plus nombreux à visiter ce lieu. (1 400 000 visiteurs par an) Sources: plante et jardin.


Nous sommes passé devant une superbe cascade, puis de belles fleurs d'artichauts, nous poussâmes à regarder d'autres plantes aussi jolies !


Des fleurs de toutes couleurs !


Là, devinez ?
Ils ont eu la même idée que nous, protéger avec des parapluies, les tomates, courgettes et autres et en plus c'est esthétique !
(nous aurions dû faire breveter notre parapluie)


Une pataugeoire pour les petits avec des jeux tout autour !




Belle trouvaille, il ne faut pas grand- chose, mais quelle belle idée !






A demain pour la suite !



Les bons produits Ayam

 27/07/2016
Fondé en 1892, AYAM ™ est une marque leader du marché des produits alimentaires asiatiques. À partir des années 60, la réputation de la marque s'est considérablement développée en dehors de l'Asie. AYAM ™ doit sa popularité à la qualité de ses produits et à son engagement à rendre la cuisine asiatique accessible au plus grand nombre.


Avec plus d'un siècle d'héritage, AYAM ™ œuvre à la création de produits supérieurs en goût, en qualité et en saveurs. La marque a développé, grâce à ses années d'expérience, une gamme riche et authentique. AYAM ™ s'efforce de promouvoir des produits alimentaires sains avec des listes d'ingrédients courtes. L'essentiel de ses produits est sans glutamate de sodium, sans colorant, sans bisphénol A, sans arôme artificiel et sans conservateur.

Source: http://www.ayam.fr/fr/



Merci, à la maison AYAM, pour son deuxième partenariat, j'ai déjà commencé à utiliser les produits aujourd'hui même !


J'ai reçu un lait de coco, un curry vert, une préparation pour soupe laksa, une sauce canard laqué, une eau de coco, et une sauce soja!

Si vous voulez des renseignements sur les produits, ou les trouver ou autres cliquez sur : AYAM !



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