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Le blog de Titanique

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Blog créé le 26/07/2007

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Une terrine d'asperge blanche que nous avons dégustés chez Maryse et Francis quand nous étions dans l'Aisne pour la naissance de Léo.
Il vous faudra:

-5 œufs cuits durs

-220g d'asperges blanches égouttées en boites!

-1 sachet de gelée au madère dilué dans 175ml d'eau

-235g de mayonnaise toute prête..! Surtout pas maison !

Préparer la gelée en versant donc un sachet dans seulement 170ml d'eau. Bien mélanger, amener à ébullition et arrêter le feu.

Dans un blender, mettre les oeufs durs, la mayonnaise, les asperges en boite, égouttées. Et verser la gelée tiède sur le tout.

Laisser tourner le blender 2 minutes pour bien mixer le tout.

Verser dans une terrine, ou bien un moule à bavarois ou un moule à baba.

Laisser au réfrigérateur la nuit entière pour le lendemain.

Tremper le moule dans de l'eau chaude quelques secondes puis démouler sur un plat de service.

La terrine se déguste telle quelle, surtout sans sauce!Décorer de tomates cerises

Source : La cuisine de Bernard





Blog en pause

 23/05/2016
Le petit Léo ( 6e petit enfant)  est né vendredi à 16 h, 3k560, 54 cm, il est adorable, à bientôt ! 
 


Bonjour mon ange!



Artichaut farci

 19/05/2016
C'est vrai la saison des artichauts est là, cuisson à la vapeur 20 minutes en autocuiseur dans une eau salée, nature ou autres tout est bon dans ce légume, nous en ferons un plat complet en le farcissant !


Laissez-le refroidir un peu, écartez les feuilles pour enlever le foin, moi je me sers d'une petite cuillère!


Je prépare une farce avec, ciboulette, ail des ours, thym frais, un oignon et une escalope de dinde, sel, poivre.


Je farcis mes artichauts!


Par- dessus,  je verse un peu de crème liquide, une belle poignée de fromage râpé,  je passe au four à 200, 20 à 30 minutes en surveillant!


Un plat complet qui ravira les gourmets croyez-moi!


On enlève une à une les feuilles,


Puis on découvre le cœur qui vous en dira long!





Ce matin au jardin!

 19/05/2016















Flan pâtissier

 18/05/2016
Pour aujourd'hui, je vous propose un flan pâtissier, moi qui ne suis pas trop dessert et bien nous nous sommes bien régalé!
Ingrédients:
 1 pâte brisée du commerce,  4 oeufs, 1 litre de lait, 140 g de sucre,  80 g de Maïzena, 30 g de farine,  1 sachet de sucre vanillé ou une gousse !


Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte brisée et étalez-la au fond d'un moule rond.
 Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue et grattée dans une grande casserole.
 Pendant que le lait chauffe, fouettez les oeufs avec le reste de sucre dans un grand saladier.
Lorsque le mélange commence à blanchir, ajoutez progressivement la Maïzena et la farine, tout en fouettant vivement.


 Dès que le lait bout, versez-le doucement sur la préparation aux oeufs, en continuant de fouetter.
Lorsque tout le lait est incorporé, reversez la préparation dans la casserole, et cuisez environ 3 min en fouettant vigoureusement, pour éviter que le flan n'attache au fond de la casserole.
 Versez la préparation sur la pâte brisée dans le moule, et enfournez pour 40 min.
 Laissez complètement refroidir le flan avant de le démouler et de le réfrigérer au moins 1 h.
SOURCE: Cuisine Actuelle.





Il a été installé sur un mur,  très haut, pour ne pas tenter le chat "Mallow", qui cette année a décidé de détruire tous les nids!


Voici-la fautive !



Aujourd'hui  je vous propose une recette grec les beignets de tomates de Santorin, c'est une recette que j'ai vue à la télé et que j'ai retrouvé sur Marmiton.
Il vous faudra pour 4 personnes :
 500 g de tomates, 2 gros oignons, 1 botte de menthe, 250 g de farine,  sel et poivre,  piment doux,  huile.


Préparation:
Découper grossièrement en morceaux (4-5mm) les oignons.



Couper grossièrement les tomates.
Ciseler grossièrement la menthe.
Mélanger le tout dans un grand récipient.
Avec les mains, finir d'écraser et de mélanger le tout. Saler, poivrer et pimenter selon votre convenance.
Toujours avec les mains, intégrer la farine petit à petit, de manière à avoir une pâte assez souple. Rajouter de la farine si la pâte est trop liquide, car certaines tomates lâchent beaucoup de jus.




Faire tomber des cuillères à soupe de pâtes dans l'huile bouillante, moi j'ai utilisé une poêle.


Laisser cuire jusqu'à ce que les beignets soient bien croustillants.


Sortir et égoutter sur du papier absorbant.


Mes beignets de tomates seront servi chauds avec de la salade et  des radis décorer d 'herbe du jardin!






J'ai voulu y ajouter mon petit grain de sel en combinant une sauce en plus qui normalement n'est pas dans la recette!
Fromage blanc, oignon nouveau, tomate, ciboulette, poivre, sel.


Cette recette est vraiment simple, le gout dépendra évidemment de la qualité des tomates!



Côté jardin à Vannes 7&8 mai 2016, un jardin végétal, qui se déroulait au pieds des remparts!


L'un des rendez-vous phare du printemps pour Vannes.


Plus d'une centaine d'exposants professionnels.


pépiniéristes, horticulteurs, artistes, paysagistes,


Vous accueillent et proposent une diversité de plantes et de légumes anciens sur un même site, le jardin des remparts!


à demain si vous voulez ?



Les pétoncles sont mon péché mignon !
Pour quatre gourmands il vous faudra:
500 grs de pétoncles, un mélange forestier, un filet d'huile d'olive, beurre, un zeste de citron,   fleur de sel, poivre, toutes les herbes du jardin!


 Mélange d'herbes pour le plat et la décoration des assiettes:
menthe (à la pomme) ciboulette, branches de curry et romarin, thym en fleur, verveine citronnelle.


Mélange forestier:
Champignons de Paris, pleurotes grises, chanterelles, girolles, persil.


Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre pour dorer les pétoncles de toutes faces, les mettre de côté, dans la même poêle ajouté les champignons coupés en fines lamelles, persil, ciboulette, poivre sel!


N'oublions pas le zeste de citron sur l'ensemble!


Préparation des assiettes:
Un rang de pétoncles, un lit de mélange forestier, fleur de ciboulette, menthe, citronnelle, fleur de sel, poivre!


Régalez-vous tout simplement !





Depuis des années les oiseaux nous dévorent les cerises, nous avons trouvé un moyen pour les neutralisés sans dégât!
Le cerisier n'est pas encore trop grand!


Pour se faire il vous faudra:
Un vieux parapluie évidé, un bout de grillage, des colesons(serre câble électrique), 1 mat de 3 m voir plus, 1 filet de jardinage(oiseau).




Attachez le grillage à la carcasse du parapluie!


On fixe le parapluie au mat avec les colesons!


Passez le filet au dessus et tout autour de l'arbre (il faut être deux)


Fixez le filet au pied de l'arbre!


Le filet ne doit pas toucher les fruits!


Et voilà notre cerisier protéger!
Pour un grand arbre, prendre un parasol !
Encore une bonne idée, prise par un bon bricoleur (mon mari), temps estimer 30 minutes.

Une astuce ?
 pour les fourmis, je pose un double-face sur le tronc!





Le wok est utile pour beaucoup de cuissons, viande, légume, fruit avec ou pas de matière grasse!
Aujourd'hui ce sera des côtes d'agneau!


Et de beaux bouquets de choux-fleurs et brocolis.


Mes côtes d'agneau seront grillées dans le wok(sans matière grasse surtout), les mettre de côté, les choux seront coupés en deux, bien dorer, ajouter du bouillon de poule, fermer le wok, laisser cuire doucement, quinze à vingt minutes.


Servir sur une assiette chaude, en cerclant les légumes, disposer deux belles côtes d'agneau, décoration, ail des ours, ciboulettes du jardin.


Verser un peu de jus!


Déguster bien chaud !





Le jardin est en ébullition, les fleurs et les herbes aromatiques sont presque toutes en fleurs, ici, ail des ours!


Le romarin,


La bourrache et bien d'autres!


Mes assiettes se parfument et se délectent chaque jour de leurs parfums délicats!




Celle-ci est nouvelle, si vous en cultivez une, comment l'utilisez-vous dans vos préparations culinaires ?

Mertensia maritima est une plante vivace de la famille des Boraginacées. Cette plante autrefois distribuée sur le littoral français, notamment en Normandie, est pratiquement disparue, victime de la cueillette intensive au début du 20e siècle. En effet, la sanguine de mer, encore appelée huitre végétale, ou huître potagère régale les papilles !

Presque oubliée, elle revient en force, redécouverte par les chefs cuisiniers, et proposée à la culture par quelques horticulteurs pour notre plus grand plaisir.

Source: /www.aujardin.info/plantes/mertensia-maritima.


La plante à curry, n'est pas encore en fleurs, elle parfume tout le potager!





Pour un soir ou entre amis, les sacs de pom bistro sont prêt à cuire au four !


Il vous suffit de marier vos pommes grenailles Pom Bistro avec un bon produit, pour moi ce sera des saucisses et boudins de la ferme d'à côté!
Surtout pas de rajout de gras, ni de sel, tout est prêt à cuire, pour moi ce sera 20 minutes à 200, voir plus !


Disposez sur des assiettes chaudes vos Pom Bistro avec une salade pourquoi pas!


Salade et moutarde pour moi !


Régalez-vous sans vous prendre le chou !



Vous nous suivez toujours ?


En marchant le long du chemin côtier de Locmariaquer, nous découvrons,


de nombreux morceaux de plage,


ou le temps s'est arrêté,


à un coin ou l'on peut descendre pour poser son bateau ou autres!


nous faisons marche arrière, pour redécouvrir cette magnifique statue !


Le photographe serait-il assez fou, pour descendre sur les rochers, risquer de glisser dans la mer et me prendre une photo de face?
Oui "il" la fait, elle est splendide !


(A Locmariaquer la Vierge est invoquée sous le nom de "Notre Dame de Kerdro", Kerdro signifiant "bon voyage et bon retour")

Voici pourquoi :

Vers 1844, deux navires voguent vers le large : le "Montebello" de l'île d'Arz et le "Eliza" commandé par le capitaine Le Priol de Locmariaquer. Ce dernier, en doublant Kerpenhir, aperçoit sur le rivage sa femme qui lui fait signe de revenir ; il fait demi-tour et, rentré à la maison, interroge son épouse. Celle-ci affirme qu'elle n'a pas quitté son domicile...

Une tempête se lève bientôt ; le "Montebello" est perdu corps et biens.

C'était donc la Vierge qui était apparue à la pointe de Kerpenhir : une statue est érigée sur les remparts du fort en 1883. Elle fut détruite par les Allemands sous l'occupation, mais les Locmariaquérois promirent, en échange de la protection de la cité, de mettre en place une autre statue de Notre Dame de Kerdro.

La nouvelle statue, haute de 2,70 m, fut sculptée,, dans le granit, par Jules Charles Le Bozec, dès 1946 ; elle séjourna dans l'église jusqu'en 1962, année de son érection et de son inauguration "sur les rochers qui bordent Kerpenhir".




Pas besoin de faire beaucoup de km pour voir de belles choses, la preuve !
Avec une journée, chaude nous voilà arrivée à la pointe de Kerpenhir c'est une presqu'île, située sur la commune de Locmariaquer (Morbihan), qui, avec le phare de Port-Navalo, marque l'entrée du golfe du Morbihan.


Nous n'étions jamais encore allé  jusqu'à la pointe et pour nous ce fût une sacrée découverte!


Nous avançons vers la mer!


Superbe paysage avec des plages à n'en plus finir!


La commune de Locmariaquer est située à l'embouchure ouest du golfe du Morbihan et possède de nombreuses plages donnant sur la baie de Quiberon, partie occidentale de Mor braz qui ouvre l'accès à l'océan Atlantique.


La statue est érigée à la pointe de Kerpenhir, sur le territoire de la commune de Locmariaquer. Elle marque l'embouchure ouest du golfe du Morbihan. Le socle de l'œuvre est bâti directement sur les rochers de la pointe.


L'œuvre est une sculpture monumentale en granite de 2,70 m de haut, représentant une Vierge à l'Enfant. Jésus enfant, une auréole derrière la tête, est assis, les bras écartés, sur l'épaule gauche de Marie, debout, sa main gauche tient la main gauche de Jésus, sa main droite est posée sur ses pieds. L'œuvre repose sur un piédestal de 3 m de hauteur, en forme de cône circulaire tronqué.


La statue évoque la légende de Notre-Dame de Kerdro (« bon retour » en breton) : la Vierge serait apparue à cet endroit à un bateau de pêche franchissant l'embouchure du golfe, lui faisant signe de faire demi-tour. Rentré au port, l'équipage aurait ainsi échappé à une forte tempête qui aurait coulé d'autres navires.


Demain si vous le désirez -nous continuons cette jolie escapade en bord de mer!
Source: wikipédia pour tous les renseignements sur ce merveilleux endroit!



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