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Le blog de Titanique

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Blog créé le 26/07/2007

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J'ai servi cet amuse-bouche l'autre soir pour l'apéro, ça change et c'est bon !
Il vous faut des saucisses genre snaky, (moi j'en ai pris des grosses), autant de  grands pics en bois que de saucisses, une pâte feuilletée du commerce, une sauce pour faire trempette !
Allez on commence ?
Coupez une saucisse en deux, enfilez le pic en bois, coupez la saucisse en tournant !


Coupez des lamelles de pâtes feuilletées (très fines)


Amusez-vous à enfiler la pâte dans les coupures que vous venez de faire aux saucisses, remplir du haut en bas !


Cuisson : 15 minutes à 200


Dégustez chaud avec une sauce tomate ou autres !


Mes convives ont adoré !


Je vous signal que les photos s'agrandissent avec simplement un clic dessus !



Les mirabelles finissent, les quetsches arrivent que la nature est bien faite, chacun à sa place et aujourd'hui c'est la quetsche qui est en tête !

Je commence donc à faire la frangipane, avec 1 œuf, 1 sachet de poudre d'amande, 1 sachet de sucre vanillé, 20 cl de crème liquide !


On mélange tous les ingrédients, on étale la pâte, on lave les quetsches, on les dénoyaute, on les coupe en deux.


Pas de moule pour cuire votre tarte ?
Suivez-moi !
On étale la pâte feuilletée, qui sera recouverte de la frangipane, puis des fruits.


Et là ?
On cercle tout simplement !
Ce cercle acheté chez Lidl me rend beaucoup de services pour cuire les tartes ou tourtes !


Cuisson 20 minutes à trente en surveillant !
Démoulez, sans se brûler !


Alors on craque ?
Elle n'est pas belle la vie ?


La petite n'a pas fait long feu, la frangipane et les quetsches il  fallait y penser, j'ai testé et l'alliance est parfaite !





Je tiens à remercier mon  partenaire : Sweet Pumpkin, pour les nouveaux produits dont il m'a fait cadeau, des produits que je vais me faire le plaisir de  découvrir avec vous !


Les graines de courges  sont très réputées pour leurs propriétés nutritives et leur qualités médicinales !


L'huile de pépins de courge est une tradition de la Slovénie qui remonte au 18e siècle. Son parfum enivrant de noisette et de cacahuète se marie avec de nombreux plats faits maison.
Riche en oméga-6, 9 et en minéraux, elle accompagne les salades, soupes, plats et desserts pour une alimentation saine et équilibrée.


La pâte de courge est obtenue à partir d'huile de pépins de courges, de graines concassées, de sel, de poivre et d'ail.
Elle est consommée dans les pâtes, le riz, et les légumes comme un pesto. Mais aussi sur des toasts ou encore dans les sandwiches.


Pour en savoir plus ou pour toute question allez tout simplement sur le site Sweet Pumpkin  pour découvrir d'autres produits !



Encore une envie de fraîcheur avec des crudités rien de plus simple!
Le concombre est du jardin (je ne l'épluche donc pas )
Laminez le concombre en fines tranches,


Faites de même avec tous les légumes, j'ai osé mettre de la pastèque (bien sucrée), tomate, menthe, ciboulette, concombre,


Faites une sauce aux yaourts en mélangeant, deux yaourts brassés, sel, poivre, menthe, ciboulette.


Versez la sauce aux yaourts sur les crudités !


Dégustez  bien frais, avec pourquoi pas un zeste de citron !





Le concombre

 12/08/2016
Comme vous le voyez la terre est sèche, les concombres poussent  sans problème !


Le concombre (Cucumis sativus) est une plante potagère herbacée, rampante, de la même famille que la calebasse africaine, le melon ou la courge (famille des Cucurbitacées), il est consommé comme légume. La plante, qui poussait naturellement au pied de l'Himalaya, aurait été domestiquée pour la première fois en Inde il y a au moins 3 000 ans.

C'est la même espèce Cucumis sativus qui produit les cornichons. :  source wikipédia.




J'ai voulu faire un roulé de carottes, en utilisant ma farine FARIN'UP ,  200 g de carottes cuites, 3 œufs, 50 g de cette farine (levure incorporée) , sel, poivre, 6 bâtons de surimi, fromage ail et fines herbes (type tartare)


Coupez les carottes, les cuire 10 minutes en autocuiseur en faire une écrasée en laissant quelques morceaux volontairement.


Mélangez dans un robot (ou à la main) farine, 3 jaunes d'œufs, sel, poivre.


Battre les blancs d'œuf en neige.


écrasez le surimi et les carottes.


 mélangez avec tous les ingrédients et les blancs montés en neige.


étalez sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé ou autres, bien lisser, cuire 10 minutes au four à 180.


Démoulez, étalez le fromage ail et fines herbes !


Roulez en vous aidant d'un torchon humidifier, serrez et mettre au frais !


Coupez en tranches !


Servir avec des crudités ou une salade, ou à l'apéro !


Dégustez bien frais !


Source : http://quandnadcuisine.over-blog.com/article-roule-aux-carottes-et-fromage-ail-et-fines-herbes-85229909.html



Samedi, après la balade à Locquémeau, nous sommes passé voir Allain, un cousin !
Toc, tu es là ?


Un passage au jardin pour voir si il était là ?


Pas un bruit, personne !


Le jardin est tellement beau, ni une ni deux,  j'ai sorti mon A.P.N !


Clic clac, même le portail est beau !


Avec des décorations de chaque côtés!




Le chemin est magnifique !


Un vrai petit paradis !


Nous sommes rentrés chez nous et devinez ?
Il nous attendait tranquillement à la maison !



Hamburger surprise !

 08/08/2016
On cuisine sur le pouce ?
Avec plaisir !
Il vous faudra 1 pain hamburger par personne, du beurre, de la salade, un concombre, des tomates cerises et une tomate un peu plus grosse !
Du jambon de pays  ou non ?
On étale le beurre sur chaque partie du pain, on dépose la salade !


On découpe le concombre et la tomate en bâtonnets, qu'on dépose sur la salade,


Puis des lamelles de jambon de pays!


Décoration, les tomates cerises de toutes couleurs !


Les légumes sont du jardin  un hamburger surprise "santé" ( Mac Dodo n'a qu'a bien se tenir !)



Retour de weekend

 08/08/2016
Voulez-vous faire avec moi un bout de chemin ?

Trédrez-Locquémeau  est une commune française, des Côtes-d'Armor en Bretagne. Elle se compose de deux parties distinctes: Locquémeau (où se situent les plages et le port) et le petit bourg de Trédrez, proche des célèbres falaises.


Interlude (nous sommes surveillé)


La commune est bordée par la manche au nord et à l'ouest. À l'est, se trouve la commune de Ploumillau et au sud, le manoir Coatrédrez, les fermes de Pors ar c'hoad, Tossen Al lann, Kergenven,


Le bourg historique - Trédrez, possède à l'ouest les falaises de Trédrez qui sont un site classé.


Le hameau de Locquémeau longe la côte avec la petite plage de Kiriou (Kirio en breton car selon la légende, deux Saints auraient débarqué sur cette grève ; improprement appelée par certains "plage carrée" en raison de la forme de cette plage), la pointe du Dourven (site départemental et lieu d'expositions contemporaines et éphémères), la grande plage de Notigou, la grève, la pointe de Sehar.


Entre le dimanche 9 mars et le mardi 11 mars 2008, la commune de Trédrez-Locquémeau a connu une tempête d'intensité forte, et qui provoqua de nombreux dégâts. Le lundi 10 mars au soir, au plus fort de la tempête, une partie de la commune était plongée dans le noir, et la route d'accès au port fut interdite d'accès. Les vagues ont submergé le port, passant au-dessus des cordons de galets. De nombreux bâtiments ont été détériorés, ainsi que des bateaux. De mémoire d'homme, jamais Locquémeau n'avait subi une telle tempête. Source : wikipedia.


Nous avons suivi ce chemin sinueux sur les rochers, avec le soleil le paysage était splendide, un coin des côtes d'armor à revoir et revoir en toutes saisons !





Les mirabelles sont à point, j'ai une farine à gâteau FARIN'UP  de bonne qualité et une recette chipée
 sur Marmiton, évidemment en y  rajoutant mon grain de sel!


Il vous faudra dénoyauter 500 grammes de mirabelles.


Dans un robot ou à la main :
- 3 œufs
- 100 grammes de beurre fondu
-150 grammes de FARIN'UP
- 100 grammes de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de cognac ou autres.
Mélangez l'ensemble au robot !


Prendre un moule à charnières, le beurrer, verser saupoudrer de sucre, le fond et le contour du plat, présentez les mirabelles .


Versez la pâte sur les mirabelles !
Cuire le gâteau renversé 35 minutes à 180.


Laissez tiédir et retourner le gâteau à l'envers sur un plat!


La décoration est faite avec quelques fruits du jardin!
Mirabelle, framboise, fraise, myrtille, citron vert.


Ma touche finale ?
Un filet de miel sur l'ensemble.


Mon gâteau est bien gonflé, la farine est superbe, merci à mon partenaire FARIN'UP.


La farine à gâteaux fermentante est composée de  farine de blé traditionnelle à laquelle est incorporé de la poudre à lever.
La levure étant l’ingrédient essentiel qui permet de faire lever la pâte durant la cuisson;  cette farine est prête à l’emploi

.
Farin’UP Farine à gâteaux fermentante c’est désormais ne plus oublier la levure dans la préparation,  et vous assurer que vos pâtisseries gonfleront correctement.  Source  FARIN'UP.



Mojito & eau de coco !

 04/08/2016
Une boisson à boire bien fraîche sans modération !


Dans un mortier, on écrase deux lamelles de citron vert, du sucre cristallisé, une poignée de menthe poivrée !


On trempe son verre dans un peu d'eau de coco et de sucre pour la décoration !
On verse dans un grand verre le mélange citron menthe sucre, on finit avec l'eau de coco, les plus gourmands ajouteront une dose de rhum blanc!
Décoration, une branche de menthe, rondelle de citron et glaçon à ne pas oublier !


L’eau de coco est une boisson rafraîchissante, désaltérante et hautement réhydratante. Très populaire en Asie du Sud Est, elle est issue du cœur de la noix de coco. A boire bien fraiche.
Merci, à mon partenaire AYAM.






















Ma recette à été prise sur le site "AYAM" de mon partenaire, en voulant tester la sauce canard laqué !

Pour 4 personnes il vous faut :
 500g de magret de canard, 1 pot de sauce canard laqué AYAM.
Quadrillez le côté gras du magret en incisant la peau.


Faire mariner le magret dans la sauce canard laqué AYAM, minimum 1 heure au frais. Réservez ensuite la sauce.


Faire chauffer une poêle à feu vif.


 Y déposer le magret côté peau, et réduire à feu moyen. Faire cuire jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Retourner le magret et faire cuire quelques minutes.


Couper le magret en tranches et les disposer dans la poêle avec la sauce canard laqué AYAM.


Faire réduire la sauce 2 à 3 minutes selon la cuisson désirée.


Servir avec les légumes de votre choix : riz, pâtes, purée, légumes.
Cette sauce canard laqué AYAM peut également être utilisée avec d'autres volaille.


Moi, j'ai choisi les pâtes Asiatiques, et  l'ananas, décoration feuille de menthe poivrée et citron.





Malgré ce temps sec et chaud,( terre trop sèche ), les mirabelles sont belles, j'ai commencé des confitures cette après-midi !


Par contre les poires-melon grossissent à vue d'œil, récolte septembre à mars, à voir !


Avec du retard, courgettes, haricots vert, haricots beurre, nous venons de semer les cocos et planter des poireaux !


Les poules par contre nous offrent tous les jours de bons cocos.


La météo nous annonce de la pluie pour jeudi, chez nous il fait encore chaud, un peu de vent, mais je crois qu'il y a une petite marée, alors, tout est normal !



Nous avons passé la journée à ETEL dimanche, c'est un coin magnifique, en attendant le défilé de chars, nous sommes allé manger au restaurant LE B&B (bar Breton)
Ce restaurant offre une cuisine créative réalisée à partir de produits frais.
Des menus à l'ardoise qui évoluent au fil des saisons.
 Un restaurant que nous vous conseillons si vous passez à Etel!


Pour moi cocktail "maison".


Une mousse de melon encore pour moi !


Des rillettes de thon frais pour monsieur !


Toujours pour monsieur un hamburger de thon frais!


Pour moi une brochette de thon!


garniture aux trois riz, tomate, salade !


Les décorations de thon , oui c'est la fête du thon à Etel !


Repas copieux, nous avons zappé le dessert !



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