S'inscrire au fil RSS
Je suis belge, j'habite la province du Hainaut, j'ai 59 ans.
Je suis aussi une mamy d'une petite fille de 11 ans qui s'appelle Lara.
Et ancienne cuisinière en maison de retraite .
Parmentier de courgette Italienne
Un morceau de courgette Peler la courgette 
Couper des rondelles et mettredu sel et du poivre Dépossez dans un plat a gratin
Faire fondre un oignon dans un peu d' huile d'olive et faire revenir avec une gousse d' ail.
Ajouter 5 tomates fraîche coupée en petit morceau et faire compoter 20' avec du sel,poivre, piment d' Espelette, romarin et marjolaine. Ajouter 2 barquettes de lardons fumé. Faire encore mijoter 10' Puis verser dessus les courgettes. 
Couper des tranches d'une boule de mozzarella et mettre au dessus de la préparation.
Faire une purée de P.D.T et recouvrir
Mettre au four 30' a 180°
|
Sauce Romesco
1 poivron rouge 1 tomate 1 oignon 5 gousses d'ail Une poignée d' amandes Sel,poivre,piment d' Espelette 1 tartine grillée 4 c à s de vinaigre de vin rouge L'huile d'olive Dans une casserole faire revenir dans de l'huile d'olive tout les légumes avec les 5 tête d'ail non pelée ajouter les épices le vinaigre de vin et faire confire 20' 
Peler l' ail confit
Emonder la poignée d' amande
Faire griller la tartine
Mixer le tout et ajouter encore qq c à s de vinaigre de vin rouge.
Sauce pour viande,poissons ou des tomates
Pour les tomates ajouter des cornichons et des câpres 
|
Cake courgette et bûche de chèvre
3 oeufs 150 gr farine 1 dl d'huile 1 dl 25 de lait Une bûche de chèvre de 200 gr 200 gr de courgette râpée 1 sachet de levure chimique Sel,poivre,muscade,piment d' Espelette, romarin et marjolaine Pour moi j' ai peler la courgette 
Faire fondre le beurre dans un plat ajouter les 3 oeufs et bien mélanger
Ajouter l' huile,lait, levure chimique et bien mélanger Ajouter les épices et bien mélanger Ajouter la courgette râpée et mélanger 
Couper en petit morceau la bûche de chèvre et ajouter au mélange et bien mélanger a nouveau.
Verser dans un moule beurrer 
Cuire au four 45' à 180°
Cake congélateur pour BBQ dimanche pour mon anniversaire 
|
Pain de légumes aux oeufs
1 grosse boîte de macédoines de légumes 75 gr de crème fraîche 75 gr de parmesan (ou compté ou aux choix) 6 oeufs QQ bouquets de persil Sel,poivre Parmesan enlever la croûte (ou autre fromage à pâte dure) Coupé le fromage en morceau de 3 cm et mettre dans le bol mixer 15-20 sec Vit 10 Dans le bol mettre 500 gr d' eau,mettre le panier et ajouter 2 oeufs 15' VAROMA Vit 1 pour des oeufs dur Dans le bol hacher le persil 10 sec Vit 7 Racler le bol et remettre le persil au fond du bol et ajouter 4 oeufs, mixer 2' Vit 3,puis ajouter la crème fraîche,et le parmesan râpé. Ajouter du sel,poivre mixer 30 sec Vit 4 Beurrer un moule à cake,versez-y la macédoine égouttée,puis la préparation aux oeufs et plantez les 2 oeufs cuits dur dans la longeur. 
Cuire au four 35 à 45' a 180°
|
Mousse de saumon fumé à l'aneth
200 gr de saumon fumé 250 gr de crème 30% MTG 1 c à s d'aneth Sel,poivre Mettre le saumon dans le bol et hacher 10 sec Vit 6 Racler le bol et recommencer 2X Ajouter la crème fraîche,l'aneth,sel,poivre mixer 30 sec Vit 4 Mettre au frigo Servir sur des toasts,ou blinis,ou tranche de baguettes. Bon apéro 
|
Mousse de jambon
1OO gr de jambon cuit 1OO gr de fromage de chèvre 10 cl de crème fraîche 1 ravier de tomates séchée à l'huile 1 gousse d' ail 1 sachet de pignons de pin grillé QQ feuilles de basilic frais Sel,poivre piment D 'Espelette 
Mixer le jambon avec le fromage et la crème fraîche et les épices 8 sec Vit 6 2 à 3x bien racler le bol.
Ajouter les tomates avec l'huile et la gousse d' ail,les pignons de pin, le basilic. Mixer 10 sec Vit 6 5X en raclant toujours bien le bol. 
|
Tartinade de champignons aux noix
1 gousse d'ail 250 gr de champignons frais de Paris ou mélanges 125 gr de noix 50 gr de mayonnaise Sel,poivre et piment d'Espelette Ciboulette Mettre l' ail dans le bol et hacher 3 sec Vit 6 Ajouter les champignons et hacher 8 sec Vit 6 Ajouter les noix,la mayonnaise, et les épices et mixer 10 sec Vit 6 Bon apéro 
|
Tartinade de chorizo
Pour la valeur d' un pot de confiture normal 100 gr de chorizo piquant ou pas piquant 50 gr de fromage de chèvre ou 50 gr de fromage Philadelphia sans LACTOSE une petite boîte de 50 gr de concentré de tomate diluée dans 1 dl d' eau 
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 5-6 fois 10 sec Vit 6 en raclant les bords entre chaque impulsion
Ajouter 1 c à s de crème de soja
|
Mini cake
5 oeufs oignon tomate lardons fromage râpé sel, poivre Beurré le moule 
Coupez des petits morceaux oignon
Coupez des petits morceaux de tomate
Dépossez les dés de lardon
Fromage râpé
Battre les 5 oeufs en omelette avec sel,poivre et versez dessus
Cuire au four a 200° 25'
Démoulez
Servir en apéro ou avec une petite salade vinaigrette
|
Cake a la pomme
3 oeufs 150 gr de beurre 4 gr de levure chimique 150 gr de farine 1 pincée de cannelle 1 pomme 120 gr de sucre blanc 50 gr de casonnade 1 c à s de Calvados Faire fondre le beurre. Fouetter 20 sec les oeufs, ajouter les sucres, et la levure. Ajouter la farine, cannelle et bien mélanger. Ajouter le beurre et calva. Peler les pommes. Les incorporer dans la préparation. 
Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
Cuire 1h à 180° 
Bon appétit.
|
Oeufs cuit dure
1/2 l d' eau dans le bol. Placer les oeufs a cuire dans le panier. 15' Varoma Vit 1 
15 ' après.
|
