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Dernière màj le 23/09/2016
Blog créé le 13/10/2008

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Bienvenue sur mon blog !

Je suis belge, j'habite la province du Hainaut, j'ai 59 ans.
Je suis aussi une mamy d'une petite fille de  11 ans qui s'appelle Lara.
Et ancienne cuisinière en maison de retraite .

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P.D.T

 23/09/2016
P.D.T ramenée de l' île de Re







Charente Maritime

 21/09/2016
Petite découverte 



Parmentier de courgette Italienne

Un morceau de courgette
Peler la  courgette 


Couper des rondelles et mettredu sel et du poivre Dépossez dans un plat a gratin


Faire fondre un oignon dans un peu d' huile d'olive et faire revenir avec une gousse d' ail.
Ajouter 5 tomates fraîche coupée en petit morceau et faire compoter 20' avec du sel,poivre, piment d' Espelette, romarin et marjolaine.
Ajouter 2 barquettes de lardons fumé.
Faire encore mijoter 10'
Puis verser dessus les courgettes.



Couper des tranches d'une boule de mozzarella et mettre au dessus de la préparation.


Faire une purée de P.D.T et recouvrir


Mettre au four 30' a 180°



Sauce Romesco

 27/08/2016
Sauce Romesco

1 poivron rouge
1 tomate
1 oignon 
5 gousses d'ail
Une poignée d' amandes
Sel,poivre,piment d' Espelette
1 tartine grillée
4 c à s de vinaigre de vin rouge
L'huile d'olive


Dans une casserole faire revenir dans de l'huile d'olive tout les légumes avec les 5 tête d'ail non pelée ajouter les épices le vinaigre de vin et faire confire 20'



Peler l' ail confit


Emonder la poignée d' amande 


Faire griller la tartine


Mixer le tout et ajouter encore qq c à s de vinaigre de vin rouge.




Sauce pour viande,poissons ou des tomates
Pour les tomates ajouter des cornichons et des câpres 



Cake courgette et bûche de chèvre


3 oeufs
150 gr farine
1 dl d'huile
1 dl 25 de lait
Une bûche de chèvre de 200 gr
200 gr de courgette râpée
1 sachet de levure chimique
Sel,poivre,muscade,piment d' Espelette, romarin et marjolaine 

Pour moi j' ai peler la courgette 


Faire fondre le beurre dans un plat ajouter les 3 oeufs et bien mélanger
Ajouter l' huile,lait, levure chimique et bien mélanger
Ajouter les épices et bien mélanger
Ajouter la courgette râpée et mélanger 


Couper en petit morceau la bûche de chèvre et ajouter au mélange et bien mélanger a nouveau.
Verser dans un moule beurrer 


Cuire au four 45'  à 180°
Cake congélateur pour BBQ  dimanche pour mon anniversaire 



Pain de légumes aux oeufs

1 grosse boîte de macédoines de légumes
75 gr de crème fraîche
75 gr de parmesan (ou compté ou aux choix)
6 oeufs
QQ bouquets de persil
Sel,poivre



Parmesan enlever la croûte (ou autre fromage à pâte dure)
Coupé le fromage en morceau de 3 cm et mettre dans le bol mixer 15-20 sec Vit 10 
Dans le bol mettre 500 gr d' eau,mettre le panier et ajouter 2 oeufs 15' VAROMA Vit 1 pour des oeufs dur
Dans le bol hacher le persil 10 sec Vit 7
Racler le bol et remettre le persil au fond du bol et ajouter 4 oeufs, mixer 2' Vit 3,puis ajouter la crème fraîche,et le parmesan râpé.
Ajouter du sel,poivre mixer 30 sec Vit 4
Beurrer un moule à cake,versez-y la macédoine égouttée,puis la préparation aux oeufs et plantez les 2 oeufs cuits dur dans la longeur.
 


Cuire au four 35 à 45' a 180°



Mousse de saumon fumé à l'aneth

200 gr de saumon fumé
250 gr de crème 30% MTG
1 c à s d'aneth
Sel,poivre 


Mettre le saumon dans le bol et hacher 10 sec Vit 6
Racler le bol et recommencer 2X
Ajouter la crème fraîche,l'aneth,sel,poivre mixer 30 sec Vit 4
Mettre au frigo
Servir sur des toasts,ou blinis,ou tranche de baguettes.
Bon apéro
 







Mousse de jambon

 02/08/2016
Mousse de jambon


1OO gr de jambon cuit
1OO gr de fromage de chèvre
10 cl de crème fraîche
1 ravier de tomates séchée à l'huile
1 gousse d' ail
1 sachet de pignons de pin grillé
QQ feuilles de basilic frais
Sel,poivre piment D 'Espelette



Mixer le jambon avec le fromage et la crème fraîche et les épices 8 sec Vit 6 2 à 3x bien racler le bol.
Ajouter les tomates avec l'huile et la gousse d' ail,les pignons de pin, le basilic.
Mixer 10 sec Vit 6  5X en raclant toujours bien le bol.





Tartinade de champignons aux noix

1 gousse d'ail
250 gr de champignons frais de Paris ou mélanges
125 gr de noix
50 gr de mayonnaise
Sel,poivre et piment d'Espelette
Ciboulette 

Mettre l' ail dans le bol et hacher 3 sec Vit 6
Ajouter les champignons et hacher 8 sec Vit 6
Ajouter les noix,la mayonnaise, et les épices et mixer 10 sec Vit 6

Bon apéro 







Tartinade de chorizo

 30/07/2016
Tartinade de chorizo

Pour la valeur d' un pot de confiture normal

100 gr de chorizo piquant ou pas piquant
50 gr de fromage de chèvre ou 50 gr de fromage Philadelphia sans LACTOSE
une petite boîte de 50 gr de concentré de tomate diluée dans 1 dl d' eau


Mettre  tous les ingrédients dans le bol et mixer 5-6 fois 10 sec Vit 6 en raclant les bords entre chaque impulsion


Ajouter 1 c à s de crème de soja



Mini cake

 27/07/2016
Mini cake

5 oeufs
oignon
tomate
lardons
fromage  râpé
sel, poivre

Beurré le moule 


Coupez des petits morceaux oignon


Coupez des petits morceaux de tomate


Dépossez les dés de lardon


Fromage râpé


Battre les 5 oeufs en omelette avec sel,poivre et versez dessus


Cuire au four a 200° 25'


Démoulez


Servir en apéro ou avec une petite salade vinaigrette



Paella maison

 22/07/2016
Paella maison







Fuerteventura

 08/07/2016
Fuerteventura du 1/07 au 8/07/2016

























Cake a la pomme

 28/06/2016
Cake a la pomme

3 oeufs
150 gr de beurre
4 gr de levure chimique
150 gr de farine
1 pincée de cannelle
1 pomme
120 gr de sucre blanc
50  gr de casonnade
1 c à s de Calvados

Faire fondre le beurre.
Fouetter 20 sec les oeufs, ajouter les sucres, et la levure.
Ajouter la farine, cannelle et bien mélanger. 
Ajouter le beurre et calva.
Peler les pommes.
Les incorporer dans la préparation.
 


Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
Cuire 1h  à 180° 


Bon appétit.



Oeufs cuit dure

 27/06/2016
Oeufs cuit dure

1/2 l d' eau dans le bol.
Placer les oeufs a cuire dans le panier.
15' Varoma Vit 1
 


15 ' après.



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