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Je suis belge, j'habite la province du Hainaut, j'ai 63 ans.
Je suis aussi une mamy d'une petite jeune fille de 17 ans qui s'appelle Lara.
Et ancienne cuisinière en maison de retraite .
Bonne fête a toutes les mamans.
Bisous Denise 
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Cataplana aux crevettes de Madagascar
Pour 4 pers 4 filets de lieu noir marinés aux trois poivres 400 gr de crevettes de Madagascar 16 tomates en grappe 1/2 c à c de safran en poudre 1/4 c à c de paprika fort 20 cl de vin blanc sec 2 gousses d' ail 1/2 bouquets de persil plat Sel 
Moi c' est pour 2 pers
Hachez l' ail et le persil.
Coupez les tomates en grappe en 4 Mélangez le vin blanc, le safran, le paprika et l' huile d' olive. Salez Découpez 4 feuilles d' alu. Répartissez le poisson, les crevettes; les tomates, le persil et la marinade dans les papilotes. Fermez-les. Déposez les papillootes sur le grill du BBQ et laissez cuire pendant 7' ou au four !!!! 
Un délice avec une p.d.t en chemise.
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Beignets de Carnaval
500 gr de farine 20 cl de lait 5 c à s de sucre 70 gr de beurre 2 oeufs entiers 10 gr de sel 1 sachet de levure sèche Bien mélanger tout les ingrédients et laisser lever. Abaissez la pâte sur 1 cm. 
A l' aide d' un verre faire des disques.
Les dépossez sur un essuie.
Recouvrir et laissez lever 2 h.
2 h après.
Cuire à la friteuse.
Les retounez.
Soupoudrez avec du sucre blanc et du sucre impalpable.
Mangez chaud ou froid. 
Avec la chute de la pâte un beau pain.
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Avocats
2 avocats 1 boîte de thon 1 c à s de câpres 4 c à s de mayonnaise 1 petite échalote 1 boîte d' anchois roulé 2 c à s de jus de citron Sel, poivre Coupez les 2 avocats évidez-les. Mélanger la chair de thon, avec les câpres, la mayonnaise, le jus de citron, l' échalote sel et poivre et bien tout écrasez à la fourchette et remplir. Garnir avec un anchois. 
Mousse de saumon rouge
1 boîte de saumon rouge 1 dl de crème fraîche Sel, poivre Bien mélangez et remplir. 
1 kiwi
2 fromages de chèvre frais Sel 1 barquette de crevettes grise Coupez finement le kiwi et le dépossez dans le fond du verre ajoutez le fromage de chèvre et parsemez de crevettes grises 
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Première Fougasse de Lara !!!!!
Bravo ma grande fille Mamy est hyper fière de toi....... Je t' embrasse. Mamy 
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Croquette au fromage
120 gr de beurre 120 gr de farine 50 cl de lait Sel, poivre, muscade 5 jaunes d' oeufs 200 gr de gruyère ou emmental Suisse. Même préparation que pour les croquettes aux 2 fromages. 
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Croquettes aux 2 fromages
75 gr de beurre 125 gr de farine 30 cl de lait 120 gruyère râpé 60 gr de parmesan 2 jaunes d' oeufs Sel, poivre, muscade Faire chauffer le beurre. Ajoutez le lait. Sel, poivre, muscade Quand le lait boue ajoutez la farine et faire cuire. Ajoutez les deux jaunes d' oeufs. Bien mélangez et ajoutez les fromages. Dépossez sur un plat et laissez repossez 24 h au frigo. Découpez des rectangles passer dans la farine, blanc d' oeufs, chapelure. Cuire un peu a la poêle. 
L ' entrée de Lara au réveillon de la Noël elle na pas voulus de foie gras fait maison......
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Je vous souhaitent mes meilleurs voeux pour l' année 2014 gros bisous a vous.
Densie 
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Pâté de foie aux pommes fait samedi 7/12/13
Celui sur la photo a gauche.
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Terrine campagnarde
700 gr de rouelle de porc 300 gr de gras de porc 2 oeufs 10 grde sel 5 gr poivre 5 gr de 5 épices 2 c à s d' Armagnac ou Cognac 2 gousses d' ail 2 échalottes 2 feuilles de laurier Moudre tt les viandes et incorporez tous les ingrédient. Tasser dans une terrine avec 2 feuilles de laurrier. 
Cuire au four à 180° 2 h
J' ai oublier de faire une photo!!!!
Mais il se trouve au milieu de ma table. Servis 3 terrines de pâtés dimanche soir avec des confitures, salade de pain de sucre, vinaigrette et mayonnaise et baguettes. 
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Pâté de foie aux pommes
1 kg de foie de porc 350 gr de lard 250 gr de spiringue 200 gr de mie de pain 2 oeufs 1 dl de lait 2 c à s de crème 4 c à s d' Armagnac ou Cognac Sel, poivre,muscade 3 échalotes 1 pomme Du laurier Coupez le foie,lard,spiringue en dés. Mixer le tout avec les échalotes. Faire tremper la mie de pains dans le lait. Dans un plat, battez les oeufs,ajoutez le pain,la crème, l' alcool. Ajoutez les viandes, les épices. Mettre dans une terrine etbien tasser. Dépossez les tranches de pommes les feuilles de laurriers. Cuire au four 2 h à 180° Laissez refroidir. 
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