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Blog créé le 13/10/2008

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Bienvenue sur mon blog !

Je suis belge, j'habite la province du Hainaut, j'ai 65 ans.
Je suis aussi une mamy d'une petite jeune fille de 21ans qui s'appelle Lara.
Et ancienne cuisinière en maison de retraite .

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Soupe au cerfeuil frais

1oignon
10 gr de beurre
300 gr de vert de poireaux
1 cube de bouillon
400 gr d'eau
20 gr de cerfeuil frais 

Couper l'oignon en 4  mettre dans le bol 5 Sec Vit 5 ajoutez le beurre 6' 100° Vit 1
Ajoutez les poireaux, le cube de bouillon + eau 12' 100° Vit 1
(ATTENTION LA PHOTO MONTRE LE CERFEUIL MAIS J' AI RETIRER)

Ajoutez le cerfeuil 1' Vit10
Rectifiez l' assiasonnement en ajoutant du poivre, sel 


Bon appétit
( recette pour 2 bols ) 



Cake au Maroilles et chorizo

3 oeufs
150 gr de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl d' huile de tournesol
5 cl de bière ou vin blanc
12,5 cl de lait
100 gr de gruyère râpé 
150 gr de chorizo
100  gr Maroilles
Sel, poivre et piment d' Espellette 


Préchauffer le four a 180°

Fouettez les oeufs.
Ajoutez la farine et la levure, incorporer petit à petit l' huile, la bière ou le vin ( au choix) le lait chaud, sel, poivre, piment Espellette, gruyère et remuez.
Coupez le chorizo en rondelle et incorporer.
Versez dans un moule graissé et déposez par-dessus les dés de fromage.

 


Cuire au four 45' à 180°


Découpe du cake pour apéro 



Gâteau a la rhubarbe

 21/05/2016
Gâteau a la rhubarbe

500 gr de rhubarbe
200 gr de sucre
160 gr de farin
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
70 gr de beurre
1 petite c à c levure chimique 

Ebouillantez 2' les morceaux de rhubarbe.
Dans le bol mettre les 4 oeufs plus le sucre à 70°6' Vit 4.
Ajoutez la farine,la levure et le beurre et faire tourner à Vit 3 4'.
Dans un moule beurrer versez la pâte et dépossez la rhubarbe.
Soupoudrez du sachet de vanille.
Mettre au four 45 ' a 180° 



Ketchup maison thermomix

300 gr de concentré de tomate
60 gr de sucre
125 gr de vinaigre
100 gr d' eau
1 pt oignon rouge
1 c à c sel
1 pt c à c de paprika
1 pincée de pient d' Espelette 


TT mettre dans le bol 5' 100° Vit2
Mixer 10 sec Vit6
Mettre en flacon 



Cake surprise

 28/04/2016
Cake surprise

10 gr de beurre pour le moule
150 gr de gruyère râpé
180 gr de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
80 gr d' huile d' olive
100 gr de lait
Poivre et piment d' Espelette,à ajuster en fonction des goûts
150 gr de jambon cuit, coupé en dés
60 gr d' olives verte
30 gr de noix cajou


Préchauffer le four à 160°
Beurrer un moule
Dans un grand plat mettre la farie, la levure, l ' huile d'olive, lait,les oeufs, poivre et piment d' Espelette bien mélanger avec la spatule.
Ajouter les dés de jambon, les olives,et les noix de cajou, et mélanger.
Verser cettepréparation dans le moule et enfourner 1 h à 160°.
Laisser tiédir dans le moule avant de démouler.
Servir tiède ou froid en apéro ou en entrée avec une petite salade vinaigrette.
Bon appétit

 



Far Breton

 23/04/2016
Far Breton

500 gr pruneaux
1 l de lait
225 gr de farine
125 gr se sucre + 1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
1 pncée de sel
Un peu de fleur d' oranger
Qq noisettes de beurre

Cuire 1h au four a 190°



Verser la farine , sel ajouter les oeufs et le lait bien mélanger.
Ajouter les sucres.
Ajouter les pruneaux.
Verser dans un moule beurrer et ajouter qq morceau de beurre au dessus. 



Saumon caprese

 15/03/2016
Saumon caprese

500 gr de saumon
4 grosses pommes de terre
3 tomates
1 boule de mozzarella
qq feuilles de basilic 
Huille d' olive ,sel, poivre




Epluchez les p.d.t  et coupez-les en fine rondelles.
Faites-les cuire et égouttez les.
Mettez un peu d' huile d'olive dans un plat à four et répartissez-les dans le plat.
Dépossez les morceaux de saumon par-dessus, salez et poivrez.
Coupez les tomates en rondelles et la mozzarella.
Disposez-les en alternance sur le poisson.
Aspergez le plat d' un peu d' huile d' olive et décorez de basilic.
Laissez cuire? 15' à four chaud
 



Bonne Année 2016

 04/01/2016
BONNE ANNEE



Rochehaut

 26/08/2015
Une photo faite avec un grand cuisinier Belge Mr   MICHEL BOREUX
Le 20 août 2015 



Salade César

 31/05/2015
Salade César

Un coeur de salade au choix
Une tomate coupée en quartier
Copeaux de Parmesan 
Aiguilettes de poulet cuit
Des croutons de pains frit à la poêle
3 mini fromages de chèvres avec une tranche de lard fumé préalablement poêlée.




 


Pour la sauce

1 c à s de mayonnaise
1 c à c  de moutarde
1 c à c de câpres
1/2 jus de citron
Sel, poivre, échalote, ail



Salade Niçoise

 22/05/2015

Salade Niçoise

 

Un peu de salade, concombre, tomates,oeufs cuit durs,thon, olives noires, anchois

 




Croûte aux fraises crème pâtissière

 

Pour la croûte

1 oeuf

60 gr de sucre

250 gr farine

125 gr beurre

 

Mettre tout les ingrédients de la pâte dans le bol.

Appuyer brièvement 7 X sur Turbo, mixer 20 sec/Vit 4

 

 



Préchaufer le four à 200°

 

Déposer la pâte dans un moule, étaler à la main 3 mm d' épaisseur.

Piquer le fond

 



Cuire 25'


Crème pâtissière

 

5OO gr de lait

1 oeuf

2 jaune d' oeufs

75 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

60 gr de maïzéna

25 gr de beurre

 

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol 10'/90/Vit 4

A l' arrête introduire le beurre et mixer 5 sec/Vit 9

Etalez sur la tarte

 



Garnir de fraises



Mousse glacée aux fraises

 

5OO gr de fraises

140 gr de sucre

1 jus de citron

1 blanc d' oeuf

 

La veille mettre les fraises dans le congélateur.

 

Mettre le sucre dans le bol, et pulvériser 15 sec/Vit 10

Ajouter les fraises, le jus de citron et le blanc d' oeuf, et mixer 40 sec/Vit 5

Insérer le fouet 3'/Vit 3,5

 

 



Répartir dans des coupes à dessert, garnir avec des morceaux de fraises et feuille de menthe.



Mousse de fraises

 09/05/2015

Mousse de fraises

 

300 gr de fraises

200 gr de sucre

50 gr d' eau

5 feuilles de gélatine

250 gr de fromage blanc

250 gr de crème liquide

Feuilles de menthe fraîche pour garnir ou des fraises.

 

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient d' eau froide quelques minutes.

Mettre l' eau dans le bol et chauffer 2'/60°/Vit 1

Ajouter les feuilles de gélatine soigneusement essorées, et mélanger 5 sec/Vit2, ou jusqu'à ce que les feuilles de gélatine soient complètement dissoutes.

Peser 50 gr de fruits dans un récipient et réserver pour la finition.

Ajouter le reste de fruits, le sucre et le fromage blanc et la crème liquide au contenu du bol, et mixer 20 sec/Vit8.

Répartir dans des coupes.

Garnir de fraises

Mettre au frigo 4h servir frais.

 

 




Chou fleurs

 08/05/2015

Chou fleur

 

Mini chou fleu entier

800 gr d' eau

20'

 






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