Je suis belge, j'habite la province du Hainaut, j'ai 63 ans.
Je suis aussi une mamy d'une petite jeune fille de 17 ans qui s'appelle Lara.
Et ancienne cuisinière en maison de retraite .
![]() ENDIVE SANS AMERTUME
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![]() Pour facilement peler les tomates, faites chauffer de l'eau dans une casserole.
Faites une petite croix sur les têtes des tomates, et plongez-les dedans 10 à 15 secondes jusqu'à ce que la peau se décolle. Rafraîchissez immédiatement les tomates dans l'eau froide. Ensuite, il n' y a plus qu'à peler facilement. |
Grany et moi avions rendez-vous à 15h, à Dinant.
Grany est en visite dans sa famille du côté de Givet (France). Nous avons parcouru la moitié du chemin pour nous rencontrer. ![]() Voici la cousine de Grany, de la Guadeloupe. ![]() Dommage ... que la photo soit aussi sombre. ![]() |
![]() Une semoule qui donne son nom au plat. |
POUR CHASSER LES ODEURS DANS UNE THEIERE |
Grand jour pour moi aujourd'hui. |
![]() Autrefois, il fallait plusieurs années aux cerisaies pour commencer à produire et on laissait pousser les arbres librement et atteindre une grande taille, moment où les fruits deviennent généralement petits.
Maintenant on procède à une taille pour simplifier l' élagage et diminuer le coût de la cueillette. Le cerisier a longtemps partagé le terrain avec l'olivier, l'amandier et le cep. C'est dire qu'il préfère un climat plus méditerranéen c'est-à-dire tempéré mais protégé des vents du nord. Le cerisier apprécie le froid hivernal sans être trop rigoureux qui lui est nécessaire pour tuer les parasites et lui apporter quelques mois de repos. Les drupes à noyaux sont récoltées à maturité. Il existe deus espèces : CERISES ACIDES : provenant du griottier, elles sont les cerises que l'on utilise dans des tartes, pour les conserves et la fabrication de liqueurs et d'eau de vie. Elles comprennent plus de 300 variétés dont la Montmorency, la griotte, la marasque ou marascas et les anglaises. CERISES DOUCES : provenant du merisier ou cerisier doux sont des cerises globulaires, oblongues ou en forme ou en forme de coeur, à la peau fine dont la couleur peut varier du rouge clair au rouge foncé. Elles comprennent plus de 900 variétés dont les grosses guignes, les plantureux bigarreaux, la bing et les cerises sauvages, appelées aussi " merises ". |
TORTILLA Râpez les p.d.t.
Ainsi que la courgette.
Ajoutez les morceaux de tomates, les olives et les herbes aromatiques.
Bien mélanger le tout. Et laisser cuire 20' doucement. Ensuite ajouter les oeufs battus.
Laisser cuire doucement sur feu doux. Retourner en cour de cuisson. Et servir.
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![]() LE PICODON |
![]() Contrairement à de nombreuses fines herbes, il n'y a aucun doute possible quant à son utilisation.
Son goût citronné très délicat parfume agréablement les poissons, les salades, les mayonnaises, les oeufs, les viandes blanches, les volailles, les crèmes. Elle aime côtoyer le gingembre, la ciboulette, le persil et les agrumes. La mélisse accepte par contre mal la viande rouge grillée et tout ce qui a un goût prononcé qui risque de déséquilibrer l' harmonie des saveurs. |
GRAND-PLACE DE BRUXELLES ![]() les alentours de Bruxelles.
Au centre la Grand-Place ![]() Bruxelles-Capitale ![]() En bleu : région Flamande du pays.
![]() En bleu : région Wallonne
![]() Et voilà !!!!!! pourquoi on se dispute ... un petit pays .... les flamands et les wallons.... moi avant tout je suis Belge .....
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![]() LES OEUFS : CATEGORIE A OU OEUFS FRAIS |
"Un cuisinier sans épices est presque aussi impuissant qu'un pharmacien sans sucre" |
POULET COCO Versez la moitié du lait de coco et mélangez.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux et ajoutez le curcuma.
Couvrir et laisser mijoter 35' Après 35', parsemer de noix de coco et laisser cuire encore 5'
Incorporez le reste de lait de coco et continuer un peu la cuisson sur feu doux. Décorer de coriandre et servir. Nouveaux raviolis de chez Buitoni aux champignons.
Un délice, ces nouvelles pâtes !
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