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Blog créé le 13/10/2008

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Bienvenue sur mon blog !

Je suis belge, j'habite la province du Hainaut, j'ai 61 ans.
Je suis aussi une mamy d'une petite jeune fille de  17 ans qui s'appelle Lara.
Et ancienne cuisinière en maison de retraite .

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Thermomix TM5

 24/03/2015
Présentation de Momo



Invitations

 24/03/2015

Invitations

 

Réalisation de mes cartes d' invitations pour les 90 ans  de mon Papa le dimanche 22 mars  2015 .

 

 



Sur cette photo il avait 23 ans  fessais sont service militaire et marié.

Nous serons  17 pour l' apéro malheureusement  un couple de déjeunerons avec nous.





Elles ont toutes été personaliseés.

Jour J -4



Voilà dimanche 22 mars 2015

 

Papa 90 Ans

Maman c' est le 25 mars 89 Ans

 




























Termomix TM5

 15/03/2015

Thermomix

 

J' ai reçu mon TM5 mercredi soir

 




Cookies

 24/01/2015

Cookies

 

1 oeuf

150 gr de chocolat noir

225 gr de farine

100 gr de beurre

100 gr de cassonade

75 gr sucre semoule

1/2 sachet de levure

Quellques gouttes  d' extrait de vanille

 

Cassez l' oeuf et fouetter avec les sucres

 



Ajoutez le beurre


Ajoutez la farine


En suite le chocolat


Faire des petites boules et applatir un peu.

Cuire à 200°  10'



Et voilà   !!!!!



Côtes de porc à la normande

 

2 côtes de porcs

2 pommes boskoop ou jonagold

35  cl de cidre

10 cl dee crème fraîche

1 c. à s.  de moutarde de Dijon

Beurre, sel, poivre 

Persil haché

 

Faites dorer les côtes de porc sur les 2 face.

Salez et poivrez, puis retirez-les sur une assiette. 

 



Faites revenir à leur place les écalotes finement hachées, à feu doux.

 



Pelez les pommes, coupez-les en dés et faites-les dorer à bon feu dans la poêle avec 1 noix de beurre.

 



Mettre de côté


Ajoutez la crème fraîche, la moutarde le persil , le cidre.

Déposez-y les côtes de porc, rectifier l' assaisonnement.

 

 



Laissez mijoterencore 2'


Servez bien chaud, avec les pommes et une salade de blé.



Table du 1 janvier 2O15





Table de Noël 2014

 26/12/2014
Table de Noël 2014








Mon pliage de serviettes botte de lutin



Bûche de Noël 2014

 22/12/2014

Bûche de Noël 2O14

 

120 gr de sucre

60 gr de farine

60 gr de maïzena

4 oeufs

 

Tavaillez au fouet les 120 gr de sucre et 4 jaunes d' oeufs, ajouez la farine,¨la maïzena.

Battre les blancs en neige et ajoutez les.

 

Mettez dans une forme avec du papier cuisson.

Cuire à 170°45'

 







Crème au beurre moka pour moi





Foie gras

 21/12/2014

Foie gras au calvados

 

Voilà mon foie gras cette année au calvados au frigo jusque mercredi soir.

 






Gâteau breton

 21/12/2014

Gâteau breton

 

2OO gr de sucre en poudr

5 jaunes d' oeufs

250 gr de beurre salé

2 c à s de rhum ( moi j' avais pas j' ai lis du calvados)

300 gr de farine

1 c à s de lait

Sel fin

 

Fouettez le sucre en poudre et 4 jaunes d' oeufs avec une pincée de sel dans un plat.

 



Incorporez le beurre au mélange précédent, ajoutez l' alcool, puis la farine tamisée, petit à petit.

Préchauffez le four à 190°

Beurrez un moule.



Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.

Tracez des croissillions en diagonale à l' aide d' une fourchette.



Mélangez le dernier jaune d' oeuf avec le lait, étalez cette dorure à la surface du gâteau.

Enfournez et laissez cuire  45'



Démoulez et laissez refroidir.





Gâteau Nantais

 07/12/2014

 Gâteau Nantais

 

Mélangez

150 gr de sucre

125 gr de beurre salé mou

 

 

 

 



Ajoutez 100gr de poudre d' amande


Ajoutez les 3 oeufs

40 gr de farine



Bien beurrez le moule.

 



Cuire à 180°

30'





Faire un glacage

100 gr de sucre glace

1/2 jus de citron vert




Waterzooi de poissons

 24/11/2014

Waterzooi de poissons

 

 

Etant en vacances dans les côtes d'Amor!!!!!

 



Un rouget

Un morceau de saumon



Faire un bouillon de légumes

Oignons

Aïl

Poireaux

Carottes

Un peu de fumet de poisson

Faire cuire 30' à 40'

Sel,poivre et une belle pincée de masala



Faire cuire les p.d.t

 

10' avant que les p.d.t soit cuite ajoutez les poissons et laissez cuire 10'.

Lier la sauce avec 2 jus de citrons,un peu de farine et de la crème fraîche.

 

 



Servir


Plat déguster avec nos amis venus nous rejoindre pour 4 jours.

Malheureusement....



C' était bien bon!!!!




Et un beau cadeau reçu de Rossetta & Anré en souvenir de notre séjours.

Un beau essuie éponge.

Merci a vous deux et gros bisous.




Brownie

 10/11/2014

Brownie

 

275 gr de beurre

300 gr de sucre

400 gr de chocolat aux noisettes

6 oeufs

100gr de farine fermentante

( crème anglaise non facultatif)

 

 

 

Dans un grand plat, battez le beurre fondu et le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchise.

Intégrez-y les oeufs un part un en fouettant.

 



Faites fondre le chocolat au bain-marie.

 

Préchauffez le four à 180°

 

Ajoutez le chocolat a la pâte.

 

 

 

 

 

 

 



Graissez un plat rectangulaire avec 1 c à s de beurre.

Versez la pâte.

Glissez 25 à 30' au four.

Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d' un couteau dans le gâteau; elle doit en ressortir sèche.

 

Laissez refroidir et coupez.

Servez éventuellement avec de la crème anglaise.

 

 



25 à 30' après.

 

Crème anglaise.

1 l de lait et 1 gousse de vanille portez a ébullition.

Mixez 8 jaunes d' oeufs et 200 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Intégrez peu à peu le lait.

Faites chauffer 6' à feu doux jusqu' à ce que la mousse disparaisse et que la crème épaississe.

Laissez refroidir hors du feu en remuant régulièrement.

 




Merci

 28/09/2014
Merci a vous toutes bon dimanche et MERCI bisous



Résultat de mon hospitalisation.

 

Bonne nouvelle.

Pas de problèmes trouver aux polipes ni au Colon.

A surveiller examen doit être refait entre 5 ans et 3 ans.

Bisous




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