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Blog créé le 13/10/2008

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Bienvenue sur mon blog !

Je suis belge, j'habite la province du Hainaut, j'ai 63 ans.
Je suis aussi une mamy d'une petite jeune fille de  17 ans qui s'appelle Lara.
Et ancienne cuisinière en maison de retraite .

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Soupe Harira

 03/04/2015
Faire tremper les pois chiches 24h dans de l'eau froide


Dans du smen , mais moi je n'aime pas, donc dans un peu d'huile d'olives, faire revenir un gros oignon et un peu de haché de merguez.


Bien mélanger le tout


Ajouter le céleri coupé finement.


Les lentilles


Ajouter les pois chiches


Le persil plat haché finement avec une pincée de cannelle.


Ajouter de l'eau et faire cuire 1h.


Pendant que la soupe cuit.
Couper des dés de tomates.



Et mixer pour faire une belle purée de tomates.


Prendre de la farine


Ajouter un jus de citron frais.


Ajouter un peu d'eau et bien mélanger le tout.


Ajouter le concentré de tomates à la farine.


Ajouter les tomates à la soupe le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre.


Pour terminer, ajouter le mélange de farine pour terminer la soupe.
Ensuite, ajouter une poignée de vermicelle.





Harira

 01/04/2015

Harira

 

Plat complet Marocain

 

100 gr de pois chiches cuit

100 gr de lentilles

1350 gr d 'eau

20 gr de farine

30  de concentré de tomates

350 gr de tomates

80 gr d' oignon

1 gousse d' ail

4 brins de coriandre fraîche

4 brins de persil plat

4 merguèzes coupées en morceau de 2 cm

1 c à s de sel

2 c à c de raz el hanout

1 jus de citron

 

Versez la farine, 200ge d' eau et le concentré de tomates dans le bol, mixer 10 sec Vit 5 débarrasser le bol.

Mettre les tomates, l'oignon, la gousse d'ail,la coriandre,le persil dans le bol, hachez 7 sec Vit 7

Ajoutez la viande, les pois chiches, les épices et 650 gr d' eau, cuire 20' 100° Vit cuillière.

Ajoutez les lentilles et cuire 25' 100° Vit cuillière.

Ajoutez le mélange farine-tomate, mélanger 15 sec Vit 1 et faire cuire 10' 100° Vit cuillière.

Ajouter le jus de citron.

 

 



On soupe !!!!!!



Pâte à crèpes

 31/03/2015

Pâte à crêpes

 

125 gr de farine

2 oeufs

1 c.à sde beurre

250 gr de lait

2 c.à s de sucre

1 c.à c de sucre vanillé

 

Tout mettre dans le vol 1' Vit 5

 






Hachis Parmentier

 29/03/2015

Hachis Parmentier

 

100 gr d' oignon

20 gr d' huile d' olive

400 gr haché

20 gr de persil

Sel, poivre

1 c.à.s de Madère

 

Mettre l' oignon dans le bol, et le persil, et haché 5 sec/Vit 5

Ajouter l' huile et risoler 4'/120°/Vit 1

Saler et poivrer et ajouter le Madère

Ajouter la viande et cuire à 100°/40' /Vit C

Avec un peu d' eau et 1 cube bouillon.

Réserver dans un plat.

 

 

 



Préparer la purée de P.D.T

 

5oo gr de p.d.t coupée en morceau

200 gr de lait

50 gr de beurre

1/2 c.à.c de sel

poivre et muscade

 

Insérer le fouet

Mettre tout les ingrédients dans le bolet cuire 20'/98°Vit 1 avec le gobelet sur le couvercle.

 

 



Beurrer un plat a gratin.

Dépooser une couche de purée de p.d.t



Une couche de Parmentier


La dernière couche de purée de p.d.t

Avant de mettre au four ajoutez du gruyère râpé et cuire au four a 200° 20'




Coulis de tomates cerises basilic TM5

 

1 oignon

1 gousse d' ail

1 sucre

2 c à s d' huile d' olive

400 gr de tomates cerises

5 feuilles de basilic

1 petite boite de concentré de tomate

Sel,poivre

 

Mettre dans le bol,oignon coupé, l' ail et mixer 5 sec Vit 5.

Racler les bords et recommancer l' opération.

Ajouter dans le bol l' huile d' olive et faire tourner 3' à 90° Vit 1.

Ajouter dans le bol les tomates, le concentré de tomate, le basilic, sucre, sel, poivre mixer 20 sec Vit 6.

Programmer le bol 20' à 90°  Vit 2.

 

 




Thermomix TM5

 24/03/2015
Présentation de Momo



Invitations

 24/03/2015

Invitations

 

Réalisation de mes cartes d' invitations pour les 90 ans  de mon Papa le dimanche 22 mars  2015 .

 

 



Sur cette photo il avait 23 ans  fessais sont service militaire et marié.

Nous serons  17 pour l' apéro malheureusement  un couple de déjeunerons avec nous.





Elles ont toutes été personaliseés.

Jour J -4



Voilà dimanche 22 mars 2015

 

Papa 90 Ans

Maman c' est le 25 mars 89 Ans

 




























Termomix TM5

 15/03/2015

Thermomix

 

J' ai reçu mon TM5 mercredi soir

 




Cookies

 24/01/2015

Cookies

 

1 oeuf

150 gr de chocolat noir

225 gr de farine

100 gr de beurre

100 gr de cassonade

75 gr sucre semoule

1/2 sachet de levure

Quellques gouttes  d' extrait de vanille

 

Cassez l' oeuf et fouetter avec les sucres

 



Ajoutez le beurre


Ajoutez la farine


En suite le chocolat


Faire des petites boules et applatir un peu.

Cuire à 200°  10'



Et voilà   !!!!!



Côtes de porc à la normande

 

2 côtes de porcs

2 pommes boskoop ou jonagold

35  cl de cidre

10 cl dee crème fraîche

1 c. à s.  de moutarde de Dijon

Beurre, sel, poivre 

Persil haché

 

Faites dorer les côtes de porc sur les 2 face.

Salez et poivrez, puis retirez-les sur une assiette. 

 



Faites revenir à leur place les écalotes finement hachées, à feu doux.

 



Pelez les pommes, coupez-les en dés et faites-les dorer à bon feu dans la poêle avec 1 noix de beurre.

 



Mettre de côté


Ajoutez la crème fraîche, la moutarde le persil , le cidre.

Déposez-y les côtes de porc, rectifier l' assaisonnement.

 

 



Laissez mijoterencore 2'


Servez bien chaud, avec les pommes et une salade de blé.



Table du 1 janvier 2O15





Table de Noël 2014

 26/12/2014
Table de Noël 2014








Mon pliage de serviettes botte de lutin



Bûche de Noël 2014

 22/12/2014

Bûche de Noël 2O14

 

120 gr de sucre

60 gr de farine

60 gr de maïzena

4 oeufs

 

Tavaillez au fouet les 120 gr de sucre et 4 jaunes d' oeufs, ajouez la farine,¨la maïzena.

Battre les blancs en neige et ajoutez les.

 

Mettez dans une forme avec du papier cuisson.

Cuire à 170°45'

 







Crème au beurre moka pour moi





Foie gras

 21/12/2014

Foie gras au calvados

 

Voilà mon foie gras cette année au calvados au frigo jusque mercredi soir.

 






Gâteau breton

 21/12/2014

Gâteau breton

 

2OO gr de sucre en poudr

5 jaunes d' oeufs

250 gr de beurre salé

2 c à s de rhum ( moi j' avais pas j' ai lis du calvados)

300 gr de farine

1 c à s de lait

Sel fin

 

Fouettez le sucre en poudre et 4 jaunes d' oeufs avec une pincée de sel dans un plat.

 



Incorporez le beurre au mélange précédent, ajoutez l' alcool, puis la farine tamisée, petit à petit.

Préchauffez le four à 190°

Beurrez un moule.



Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.

Tracez des croissillions en diagonale à l' aide d' une fourchette.



Mélangez le dernier jaune d' oeuf avec le lait, étalez cette dorure à la surface du gâteau.

Enfournez et laissez cuire  45'



Démoulez et laissez refroidir.





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