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Je suis belge, j'habite la province du Hainaut, j'ai 65 ans.
Je suis aussi une mamy d'une petite jeune fille de 21ans qui s'appelle Lara.
Et ancienne cuisinière en maison de retraite .
Poivrons farcis au riz et au chorizo
Pour 6 personnes= 6 poivrons rouges ou jaunes 125 gr de riz Huile d'olive 150 gr de chorizo doux ou piquant 350 gr de hachis boeuf/porc 400 ml de fond de volaille 1/2 bouquet de persil haché 1 oignon haché 2 gousses d'aïl 1 c à s d'origan 1 c à s de paprika 1 conserve de tomates concassées Faire blanchir les poivrons coupéz en deux et égrainés pendant 5' dans de l'eau bouillante salée. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'aïl avant d'ajouter le paprika et l'origan. Ajoutez le chorizo en rondelles. Faite cuire 5' avant d'ajouter la viande. Poursuivez la cuisson 5'. Incorporez le riz, couvrer de bouillon de volaille et de la conserve de tomates. Laissez mijote jusqu'au moment ou le riz est cuit. Le riz va absorber le liquide. Ajoutez le persil ciselé. 
Farcissez les poivrons du mélange et placez-les dans un plat à gratin huilé.
Enfournez 25'
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Cake aux cerises du Nord
350 gr de cerises en bocal. 90 gr de farine. 60 gr de maïzéna. 150 gr de sucre. 1 sachet de sucre vanillé. 1 sachet de levure chimique. 120 gr de beurre. 3 oeufs. Battre les oeufs avec les sucres. Ajoutez le beurre fondu. Ajoutez la farine, maïzéna et levure chimique. Dépossez un peu de pâte dans le moule et dépossez les cerises. 
Recouvrir les cerises avec le reste de la pâte.
Mettre au four a 180° 45'
Sortir du four et laissez refroidir.
Bonne dégustation.
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Beignets de p.d.t Marocain
1/2 kg p.d.t 1/2 c à c paprika 1/2 c à c curcuma 1/2 c à c cumin 1 c à s d' huile d' olive sel 1 oeuf entier + 1 jaune 1 gousse d' ail 
Faire des petites boules et passer a la friture.
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Tomates au four farcies au Carré Frais
1 carré de fromage par tomate 1 pincée de sarriette, basilic, origan, thym, sel poivre et de l'huile d'olive et une branche de romarin. 
Mélangez le tout dans un plat.
Videz les tomates, salez, retournez-les 1h sur un essuie-tout. 
Remplissez-les tomates.
Versez sur chaque tomates de l'huile d'olive et mettre au four 30'.
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Mini muffins aux amandes
Ils sont sur le côté gauche du plateau. Certains sont déjà sur le bloc, à voir !!! 2 oeufs 100 gr d'amandes moulues 150 gr de farine 70 gr de sucre cristallisé Zeste de citron ou arôme 1/4 paquet levure chimique 1 pincée de bicarbonate Décoration sucre glace Dans un récipient, fouetter le sucre et un oeuf jusqu'à obtention d'un mélange mousseux, ajouter l'autre oeuf, fouetter encore puis ajouter les amandes, la farine, le bicarbonate, la levure et le citron. Dans des petits moules beurrés et farinés, verser la pâte puis enfourner pendant 15 à 20'. Après la cuisson saupoudrer de sucre glace. 
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Biscuits Marocain
100 gr de beurre 60 gr de sucre glace 1 c à c de cannelle 1 c à s de lait 150 gr de farine 20 gr de cacao 1 oeuf Des amandes Travailler le beurre,le sucre, la cannelle et le lait. Ajoutez la farine, le cacao, bien mélanger. Mettre le tout dans une poche à douille cannelée sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, déposer les couronnes et déposer par dessus 1 amande sur le côté. Faire cuire dans un four préchauffé à 150° pendant 10' Au moment de servir, saupoudrez les de sucre glace. 
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Biscuits Marocain
200 gr de farine 75 gr de beurre 75 gr de sucre glace 1 c à s de crème fraîche 1 oeuf 1 pincée de sel Pour la garniture 100 gr de figues sèches coupées en morceaux 75 gr de raisins secs 75 gr d'amandes concassées 1/2 c à c de cannelle 2 c à s de fleurs d'oranger 4 c à s de miel Pour le décor 1 oeuf battu 40 gr de sucre glace Dans un saladier, travailler le beurre, le sucre pour obtenir une crème lisse. Ajouter l'oeuf, sel , la crème fraîche et la farine pour obtenirr une pâte homogène , mettre au frigo 15' avec un film. 
Mixer les figues, les raisins, les amandes, et ajouter la fleur d'oranger, la cannelle, le miel bien mélanger.
Façonner des boudins de 4 cm,x1,5 
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en une fine abaisse, couper avec un couteau des triangles de 5 cm.
Déposer un boudin de fruits secs au milieu du triangle et rouler le biscuit sur lui-même pour obtenir une forme de croissant. Mettre les biscuits sur du papier sulfurisé. Badigeonner d'oeuf battu. Faire cuire au four 10 à 15', laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. 
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300 gr de semoule de blé
1 b de lait concentré sucré 4 c à s de miel 1 c à s de fleur d'oranger 1 c à c d' huile 20 cl d ' eau 60 gr de beurre Préchauffez le four à 200° Dans un plat, mettre les 300 gr de semoule 
Faire fondre le beurre, l'eau, le miel et ajoutez à la semoule.
Ajoutez à la semoule la fleur d'oranger et l'huile.
+ la boîte de lait concentré sucré
La préparation est prête à mettre au four.
Découpez en losanges et mettre des amandes en décoration
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B ISCUITS ALGERIEN
100 gr de chocolat noir 50 gr de beurre 50 gr de sucre 160 gr de farine 8 gr de levure chimique 1 pincée de sel 2 oeufs 1 c à c de vanille Préparés par Lara Battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. 
Ajoutez le beurre et le chocolat fondu ainsi que la c de vanille.
Incorporez la farine, la levure et le sel.
Mettre au frigo 1h. 
Façonner des boulettes de pâte.
Mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé. 
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BISCUITS ALGERIEN 
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AIN O HAJEB
120 gr de farine 50 gr de beurre 50 gr de sucre glace 1 c à s de lait 1 c à c de cannelle 1 pincée de sel 1 oeuf battu Dans un saladier, travailler le beurre, le sucre glace, la cannelle, le sel, le lait et la farine. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Couvrir d ' un film et laisser reposer au frigo 15'. 
Pour la garniture
130 gr de cacahuètes grillées 40 gr de sucre semoule 4 c à s de fleur d'oranger Mixer les cacahuètes avec le sucre semoule, ajouter la fleur d'oranger. 
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en une abaisse de 1 cm, y découper des ronds de 5 cm de diamètre.
Couper ces ronds en deux, les badigeonner d'oeuf battu. Et faire cuire au four préchauffé à 150° et faire cuire 10' 
Déposer la préparation aux cacahuètes entre deux moitiés de biscuits. 
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BISCUITS ALGERIEN
4 portions de fromage 80 gr de beurre salé 50 gr de sucre De la vanille 1/2 c à c de bicarbonate 180 gr de farine Dans un saladier, mélanger le beurre, le fromage, le sucre et la vanille. Mélanger jusqu'à l'obtention d 'un mélange lisse. Ajouter la farine et le bicarbonate. Abaisser la pâte, découper avec un emporte pièce puis enrober de sucre. Cuire 15' 
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BISCUITS ALGERIEN
450 gr de farine 2 oeufs 175 gr de sucre blanc 20 cl d'huile neutre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Confiture aux choix Noix de coco râpée Dans un saladier, mélanger les oeufs avec les sucres, le sel puis ajouter l'huile, la levure et la farine. Ajouter d'abord une moitié de farine puis le restant de la farine pour avoir une pâte lisse, homogène et souple. Façonner en boulettes. Mettre sur papier sulfurisé et préchauffer le four à 180°. Espacer les boules, la cuisson ne doit pas être très colorée (blond clair). Faire fondre la confiture et ajouter un peu de fleur d'oranger ou de l'eau de rose. Tremper les biscuits, ensuite les rouler dans la noix de coco. Moi, j'ai mis des amandes car Lara n'aime pas la noix de coco. 
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Tartes aux poires
1 grande boîte de poires au sirop léger. 1 pâte feuilletée. Coupez des lamelles de poire et déposez-les sur la pâte feuilletée. 
Mélangez dans un plat 20 cl de crème fraîche, un jaune d'oeuf, 70gr de sucre impalpable (sucre glace), 200 gr de poudre d'amandes et une 1 c a s d'Armagnac.
Nappez sur les poires. 
Enfournez pendant 30 a 45'.
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