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Blog créé le 26/04/2010

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FILET DE CABILLAUD ET SA MOUSSE D'AVOCAT

 12/04/2013
L'avocat est un fruit qui possède un taux élevé d'acides gras!
De ce fait, il participe activement au bon fonctionnement de l'appareil cardio-vasculaire et favorise la circulation du sang.
Finalement, l'avocat est un bien meilleur atout énergique que la plupart des fruits!

Aujourd'hui, je cuisine le filet de cabillaud et sa mousse d'avocat.


Les ingrédients pour cette recette(3 personnes):

-3 filets de cabillaud
-2 avocats
-25cl de crème fraîche
-1 citron
-50g de beurre
-1 cs de farine
-sel, poivre
-1 goutte de tabasco
-1 goutte de sauce  worcestershire


Salez, poivrez et farinez les filets de cabillaud.
Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre.

Pendant ce temps, prélevez la pulpe des avocats et écrasez-les à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez-y la crème fraîche, le jus du citron.
Incorporez à cette mousse 1 goutte de tabasco et 1 goutte de sauce  worcestershire.
Salez et poivrez.


Pour la présentation, étalez la mousse dans les assiettes en lui faisant prendre la forme des filets de poisson.

Lorsque les filets sont prêts, déposez-les sur ce lit de mousse d'avocat.


J'ai accompagné mes filets de cabillaud sur leur mousse d'avocat d'une poêlée de légumes.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "poisson" sur ce lien.



 

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