Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 33 723 129
Nombre de commentaires : 101 232
Nombre d'articles : 8 806
Dernière màj le 29/03/2024
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
<< 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 >>
Nous poursuivons notre dégustation de la cuisine asiatique avec, aujourd'hui, le futomaki.

Le futomaki est un maki mais en version un peu plus grosse.

Cette fois-ci, encore, Nicolas est aux baguettes...enfin, je veux dire...aux fourneaux...

Il vous présente la première version d'un futomaki, juste  pour vous montrer la manière de le réaliser!
Cette recette sera simple mais tout à fait délicieuse!


Les ingrédients pour cette recette:

-riz à sushis
-1 feuille de nori (algue séchée)
-1 boîte de thon égouttée
-1 avocat
-1 pavé de saumon cru
-une càc de graines de sésame doré
-sauce soja ou sauce pour nem
-1 natte en bambou
-1 bol d'eau vinaigrée


Étalez la natte en bambou devant vous.
Humidifiez-la avec l'eau vinaigrée pour éviter que la feuille de nori ne colle.
Posez délicatement la feuille de nori.
Humidifiez la feuille de nori.
Étalez du riz à sushis sur la feuille de nori en laissant une petite bande sur le dessus pour que le joint se fasse correctement.
Saupoudrez le riz de graines de sésame doré.


Le moment le plus délicat est arrivé!

Prenez une deuxième natte en bambou et humidifiez-la bien.
Posez-la sur le futomaki côté riz.
Retournez d'un seul coup votre préparation.

Vous avez le futomaki côté riz sur la natte et la feuille de nori par-dessus.

Vous avez vu sur la photo?


Disposez vos ingrédients sur la feuille de nori.
Ici, Nicolas a disposé du saumon coupé en tranches fines ainsi que des lamelles d'avocat.
Il a ajouté du thon au naturel égoutté.

Puis, on procède comme des makis.
On utilise la natte en bambou pour rouler le futomaki et serre bien la natte pour que le futomaki se tienne correctement.

Il est important, aussi, de se tremper les doigts dans le bol d'eau vinaigrée pour travailler sans que le riz ne colle à vos doigts.

Et voilà!


Coupez délicatement le boudin en tranches et dégustez en les trempant dans de la sauce soja ou de la sauce pour nem.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouverd 'autres recettes asiatiques sur ce lien.



Après s'être baladés tout autour de cette très jolie chapelle en empruntant le sentier de l'enclos paroissial (voir le début de notre voyage ici), nous allons, aujourd'hui, pouvoir entrer à l'intérieur de la chapelle de Locmaria, située sur la commune de Belle-Isle-en-Terre.

Locmaria est un site faisant parti de la commune de Belle-Isle-en-Terre, elle-même située dans le département des Côtes d'Armor.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


La porte d’entrée de la chapelle est en arc brisé surmonté d’une accolade avec crochets et fleurons.



A droite est un bénitier double, servant tant à l’extérieur sous le porche qu’à l’intérieur dans le collatéral de l’église.


La première chose que l'on remarque c'est cet extraordinaire jubé.


Le jubé a été réalisé en bois polychrome.
Sa parenté de style avec le Jubé de la chapelle de Kerfons fait attribuer les sculptures au même artiste (voir l'article sur ce lien).

Il aurait donc été exécuté à la fin du 15e siècle.
Transformé jadis en tribune, il a été classé le 1er mai 1911 et été depuis remis en valeur.

Les 12 apôtres sculptés composent une frise qui couronne l’admirable finesse du jubé restauré par les Beaux-Arts.


La face du jubé tournée vers l'autel est décorée de feuillages et d'entrelacs d'inspiration celtique.


Cet édifice présente de nombreux caractères typiques de la Renaissance bretonne.


Le mobilier de cette chapelle présente, aussi, des sablières sculptées.


Une sablière est une poutre placée horizontalement à la base du versant de toiture, sur le mur de façade.
On la nomme ainsi car on la posait sur un lit de sable, qui en fuyant, permettait à la poutre de prendre sa place lentement.
Dans les églises les sablières portent fréquemment des sculptures.


Hier, je vous disais que la foudre tomba en1875 sur le clocher.
Elle détruisit, aussi, les vitraux!
Ceux-ci seront remplacés en 1930 grâce à un don de Sir Robert et Lady Mond.
Ils ont pour thème le pèlerinage des petits coquelucheux en hommage à la destination première de la chapelle.


Un oculus.


Une dernière photo avant de repartir sur les chemins...

Bonne journée!



Nicolas...oui...oui...continue sa prestation et vous cuisine, aujourd'hui, un chirashi!

Le chirashi, est un sushi éparpillé.

Contrairement à beaucoup d'autres sushis, ce n'est pas un plat assemblé, mais un simple bol de riz vinaigré ou riz à sushi (voir la recette sur ce lien) sur lequel sont déposées les garnitures (saumon, avocat...).

Il présente l'avantage d'être simple à préparer et peut être très copieux.

Le chirashi que l'on vous présente aujourd'hui est très simple à réaliser.

Il a plus été fait pour vous montrer ce qu'est un chirashi!



Les ingrédients pour cette recette:

-riz à sushi
-1 pavé de saumon cru
-1 avocat

Bien sur, les ingrédients peuvent varier à l'infini!


Déposez du riz à sushi dans un bol.
Découpez votre pavé de saumon en fines lamelles.
Posez-les harmonieusement sur le riz.


Coupez votre avocat en petites tranches et déposez-les sur le saumon.


Servez vos chirashis avec de la sauce soja ou de la sauce pour nem!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



Belle-Isle-en-Terre est une commune située dans le département des Côtes d'Armor et que nous avons visitée lors de notre dernier voyage en Bretagne.

Belle-Isle-en-Terre doit son nom à Belle-Isle-en Mer qui est un territoire ayant appartenu aux moines de l'Abbaye de sainte-Croix de Quimperlé et qui sont venus dans cette région, au 11e siècle, fonder un monastère sur la commune de Belle-Isle-en-Terre, près de Locmaria.

La richesse du site se prête à de nombreuses balades et, aujourd'hui, nous allons commencer la visite par la très jolie chapelle Notre Dame de Pendréo à Locmaria.

La chapelle de Locmaria, est appelée, aussi, Notre-Dame de Pendréo ou Notre-Dame de Pendreff.
Ce nom breton signifie Notre-Dame de la coqueluche.
 
-la chapelle de Locmaria (voir le lien)
 
-un petit tour en ville (voir le lien)
 
-restaurant Le Relais de L'Argoat (voir le lien)

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


La chapelle fait probablement partie, à l'origine, du prieuré monastique.

L’édifice actuel, date pour une bonne partie du 14e et du 15e siècles et fut remanié au cours des siècles.



En 1875, la foudre endommage le clocher qui est reconstruit la même année.


La chapelle est encore bien conservée....


...nombre de gargouilles la gardent!


Un enclos paroissial entoure la chapelle.


La promenade est agréable!


Cette promenade vous mènera au mausolée de Lady Mond.

Marie-Louise Le Manac’h de son nom d'usage est plus connue sous le nom de Lady Mond.
Elle est née en 1869 à Belle-Isle-en-Terre.
De par son mariage avec Sir Robert Mond, elle fut l’une des femmes les plus riches et les plus en vue de son époque, pratiquant activement le mécénat.


Le calvaire du cimetière date du 16e siècle et présente d’un coté la crucifixion et de l’autre une piéta.


La porte d’entrée de la chapelle est en arc brisé surmonté d’une accolade avec crochets et fleurons.

Laissez-vous tenter...et suivez-nous, demain, pour la suite de la visite!

Bonne journée!



Le rouleau de printemps est une spécialité culinaire asiatique que l'on retrouve dans de nombreux pays en Asie.

En Chine, les rouleaux de printemps étaient habituellement mangés à la fête de Qing Ming, jour de nettoyage des tombes familiales.
Le rouleau aurait tout d'abord constitué une offrande alimentaire modeste déposée par les plus pauvres sur la tombe familiale avant d'être consommée.
Il convenait, de plus, parfaitement à l'obligation, dans certaines régions, de manger ce jour-là des mets froids, une tradition ancienne interdisant d'allumer du feu.

Il ne faut pas le confondre avec le nem, spécialité vietnamienne.
Le nem est composée d'une farce, élaborée à partir de porc, de poulet ou de crustacés, enroulée dans une galette de riz que l'on fait frire.

Il existe différentes manières de préparer le rouleau de printemps.
Aujourd'hui, Nicolas vous présente la manière réalisée régulièrement par le cuisinier lorsqu'il va les déguster!

Aujourd'hui, Nicolas cuisine les rouleaux de printemps!


Les ingrédients pour cette recette:

-riz à sushi (voir la recette sur ce lien)
-1 pavé de saumon cru
-1 avocat
-1 bol d'eau vinaigrée
-sauce soja ou sauce pour nem
-1 galette de riz pour 6 bouchées
-1 natte en bambou


Faites trempez rapidement la galette de riz dans une assiette creuse remplie d'eau fraîche, puis essorez-la.
Humidifiez la natte en bambou avec l'eau vinaigrée pour éviter que la galette de riz ne colle.
Disposez votre galette sur la natte.
Étalez du riz sur la galette de riz en laissant un bord sur le dessus afin de faire le joint du rouleau.


Pelez l'avocat.
Coupez la pavé de saumon en lanière ainsi que l'avocat.
Disposez ces lanières sur le riz.

Il est important de se mouiller les doigts, régulièrement, avec l'eau vinaigrée afin de travailler le rouleau sans que le riz ne colle sur vos doigts.

Puis, à l'aide de la natte en bambou, vous roulez le rouleau.
Vous soulevez le bord de la natte et, au fur et à mesure que vous roulez, vous serrez la natte.
Lorsque le rouleau est tout à fait enroulé, serrez bien sur la natte afin qu'il colle bien et que le joint se fasse bien.


Il n'y a plus qu'à couper le rouleau en petites bouchées.


Au moment de la dégustation, vous trempez vos bouchées dans un petit bol de sauce soja ou de sauce pour nem!

Bon appétit!

Encore un peu de patience et je vous mettrai la photo récapitulative de notre repas....

En attendant, vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



Louargat est une commune située dans le département des Côtes d'Armor et que nous avons visitée lors de notre dernier voyage en Bretagne.

Vous commencez à connaître cette commune car nous nous sommes arrêtés devant la très jolie église Notre-Dame des Neiges (voir le lien) ainsi que devant la boule Saint-Michel (voir le lien).

Aujourd'hui, nous avons suivi un sentier qui nous a conduit jusqu'au menhir de Pergat!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Le menhir de Pergat se trouve à proximité de la route joignant Louargat à Saint-Eloi, environ 2 kilomètres après avoir quitté le bourg de Louargat.


Vous suivez un petit sentier...ne sachant pas très bien ce que vous allez trouver au bout!


Edifié environ 5000 ans avant Jésus-Christ, ce menhir atteint 10 mètres de hauteur.
Sa base mesure 12,5 mètres de périmètre.
Le menhir de Pergat est le quatrième d’Europe par sa taille.


À côté du menhir de Pergat se dresse un menhir, plus modeste, de 2 mètres de haut.


2 mètres! Finalement, ce n'est pas si grand....


.....à côté du menhir de Pergat qui mesure, lui 10 mètres!

Vous connaissez l'histoire que l'on raconte à propos de ce menhir?

"Si le visiteur met le dos contre le grand menhir en regardant le petit menhir, il y a création, autour de soi, d'un champ de force!
Les cheveux ont, alors, tendance à se dresser sur la tête!"

Bonne journée!



MAKIS SUSHIS AU SAUMON

 15/01/2013
Comme je vous l'ai dit hier, cette semaine c'est Nicolas, notre fiston, qui cuisine!
Sa passion?
La cuisine asiatique!
Hier, il vous a présenté le riz à sushi, recette de base pour de nombreuses recettes (voir le lien).

Aujourd'hui, il vous présente son premier maki sushi, le maki sushi au saumon.

Mais qu'est-ce qu'un maki sushi, me direz-vous?

Le maki sushi souvent appelé maki en Europe, est une spécialité culinaire japonaise.
Il se présentent sous la forme d'un rouleau d'algue nori séchée entourant du riz vinaigré, farci par divers aliments, en particulier du poisson cru ou des plantes.
Comme les autres sushis, on le trempe dans de la sauce soja ou de la sauce pour nems lors de sa consommation.


Les ingrédients pour cette recette:

-du riz à sushi
-1 pavé de saumon cru
-1 feuille de nori (algue séchée)
-une natte en bambou
-un bol d'eau légèrement vinaigrée


Disposez tous les éléments devant vous et...allez...lancez-vous!

Commencez par humidifier la natte en bambou pour éviter que la feuille de nori ne colle.
Posez la feuille de nori sur la natte.
Humidifiez-la à son tour.
Coupez le pavé de saumon en lanières.


Il est important de se mouiller les doigts, régulièrement, avec l'eau vinaigrée afin de travailler le maki sans que le riz ne colle sur vos doigts.

Prenez le riz par petites quantités et déposez-le sur la feuille de nori.
Étalez-le sur toute la surface du nori en laissant  une petite bande sur le dessus.

Posez une ou deux lanières de saumon sur le riz comme sur la photo!


À l'aide de la natte en bambou, vous roulez le maki.
Vous soulevez le bord de la natte et, au fur et à mesure que vous roulez le maki, vous serrez la natte.
Lorsque le maki est tout à fait enroulé, serrez bien sur la natte afin qu'il colle bien et que le joint se fasse bien.


Vous détachez la natte et vous obtenez un boudin bien formé.


À l'aide d'un couteau bien aiguisé vous découpez votre boudin et vous obtenez vos premiers makis.

Vous pouvez les déguster en les trempant dans un peu de sauce soja ou de sauce pour nems!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



Depuis hier, nous nous promenons dans la petite localité de Loc Envel et nous nous sommes arrêtés pour visiter la très jolie chapelle de cette commune située dans le département des Côtes d'Armor.

Vous êtes prêt pour la suite du voyage?

Alors, entrons!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Lorsque l'on entre dans l'église on remarque un très beau Jubé du 16e siècle aux arcades flamboyantes et finement sculptées.

Je vous rappelle que dans une église, le jubé est une tribune et une clôture de pierre ou de bois séparant le choeur  liturgique de la nef.


Le jubé vu de l'intérieur de la chapelle.


Un très bel autel emplit le fond de l'église.


Cet autel date du 16e siècle et a été réalisé en pierre.


Les vitraux sont sont d'une grande pureté. Celui du milieu date du 16e siècle.
Certains de ces vitraux racontent la légende du loup que je vous ai racontée hier (voir le lien).


La bannière de la chapelle.


Cette niche est une niche sacraire en bois sculpté et qui est encastrée dans le mur.
La sculpture représente saint-Grégoire. Il a une vision. Il voit le Christ qui sort du tombeau et dont les mains saignent.


L'église possède aussi de très jolies sculptures.


La voûte de l'église repose sur une sablière ornée de sculptures d'animaux.


Ses innombrables nervures se rejoignent au sommet sous des poinçons un peu particulier.
Le poinçon central représente l'image de la Trinité.


Certains poinçons représentent des angelots tenant des instruments de la passion.


Si vous êtes de passage du côté de Loc Envel, arrêtez-vous! Cette chapelle est superbe!

Bonne journée!



RIZ À SUSHIS

 14/01/2013
Cette semaine, je laisse ma toque de cuisinière à mon cuisinier en chef, Nicolas!
Nicolas aime beaucoup la cuisine asiatique et à l'occasion d'aller en déguster sur son lieu de travail.

À force d'en parler à la maison, il a décidé, pour notre plus grande joie, de nous cuisiner quelques unes de ces spécialités!

Chic! Nous allons nous régaler!

La première étape est de réaliser le riz à sushi!

Pour cela, nous avons regardé la très belle vidéo du blog:
"À VOS BAGUETTES".


Les ingrédients pour cette recette:

-400g de riz à sushi
-400ml d’eau
-50ml de vinaigre de riz
-2 c.s. de sucre
-une pincée de sel


La première étape est de laver le riz sous le robinet.
Renouvelez cette opération 2 ou 3 fois jusqu'à ce que l'eau devienne plus claire.
Égouttez le riz dans une passette.


Mettez le riz dans une casserole.
Ajoutez l'eau.
Étalez le riz avec une spatule.
Couvrez la casserole avec un couvercle transparent.
Cela vous permet de voir comment le riz se comporte pendant la cuisson.
Car il ne faut absolument pas le découvrir tout le temps de sa cuisson.

Mettez le riz à cuire et au moment de l'ébullition baissez le feu et laissez cuire 10 minutes, toujours sans découvrir.


Pendant ce temps, mélangez le vinaigre, le sucre et le sel à feu doux jusqu'à dissolution complète des ingrédients.
Réservez!

Lorsque le riz est cuit, laissez-le reposer 10 autres minutes toujours à couvert.

Au bout de ce temps, mélangez le riz à la préparation au vinaigre.


Mélangez délicatement pour ne pas écraser le riz.
Tout au long de cette opération, utilisez un éventail pour refroidir le riz.

Et voilà, le riz est prêt!
Vous pouvez le manger tout de suite ou l'incorporer à d'autres ingrédients pour réaliser de savoureuses recettes.

À demain pour d'autres recettes signées Nicolas!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 



Loc Envel est une commune située dans le département des Côtes d'Armor.
Nous nous y sommes arrêtés afin de visiter la très jolie église saint-Envel.

De style gothique flamboyant, elle s'élève sur un tertre dominant la localité.

Allez, suivez-nous, la visite commence!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


La paroisse de Loc Envel doit son nom à Saint-Envel, abbé né en Grande Bretagne au 6e siècle.
Au Moyen-Âge, Loc-Envel devint prieuré de l'abbaye de saint-Jacut-de-la-Mer.

Et, cette église fut construite au 15e siècle par les moines bénédictins de Saint-Jacut.


Jusqu'à la fin du 18e siècle, le Finistère et les Côtes d'Armor étaient infestés de loups.
Ainsi, le thème de la domestication du loup revenait souvent dans les légendes et les histoires.

La commune de Loc-Envel en est un exemple!


"L'énorme forêt de Coat-an-Noz était jadis peuplée de loups qui ravageaient le pays et étaient la désolation et la ruine des habitants dont ils dévoraient les bestiaux...


...Saint-Envel, qui au 6e siècle était venu d'Angleterre en Armorique et était venu construire son ermitage au bord de ces bois, se mit à défricher une partie dans un lieu qui a conservé son nom depuis, la commune s'appelant Loc Envel....


...Un jour que saint-Envel se reposait de ses labeurs et s'était laissé aller au sommeil, un loup sortit des bois et dévora l'âne que le Saint Ermite avait attelé à sa charrue...


....Le Saint Ermite se réveilla au moment où le loup achevait de dévorer des restes du malheureux âne....


...par la grâce de Dieu, le Saint interpella le loup et l'obligea à se soumettre au joug pour remplacer l'âne.
À partir de ce jour, il n'y eut plus de loups dans les forêts de Coat-an-Noz."
Extrait de "Ar men"
                  Abri du marin.


Surplombant le bourg, ce petit joyau architectural est classé monument historique.
Allez, suivez-nous et entrons!

À demain pour la suite de la visite.

Bonne journée!



Louargat est une commune située dans le département des Côtes d'Armor et que nous avons visitée lors de notre dernier voyage en Bretagne.
Nous nous sommes arrêtés, hier, devant la très belle église Notre-Dame des Neiges de Louargat (voir l'article sur ce lien).

Nous avons continué notre balade en prenant la direction de Saint-Eloi.
C'est sur cette route que se trouve la boule saint-Michel.

La boule saint-Michel est, en fait, une stèle gauloise qui date de 500-450 avant JC.
Il s’agit d’une pierre de granit de forme ronde, d’environ 2 mètres de large et 1,50 mètres de haut.

Selon le peuple de Louargat, la stèle armoricaine, aurait été lancée depuis le sommet du Ménez Bré par Saint Michel désireux de chasser, voire de tuer le diable qui plastronnait dans le village.

Les cupules seraient l’empreinte des doigts de Saint Michel.

Bon dimanche!



IL NEIGE EN LORRAINE

 13/01/2013
La vague de neige annoncée est arrivée hier!
Comme je voulais partager avec vous ces quelques instants, je me suis bien habilllée et j'ai été prendre quelques photos!


Marc et Sylvie attendent, sereins, l'arrivée des beaux jours!


Les arbustes, tout de blanc vétus, prennent, tout à coup, une autre allure!


L'instant magique n'a pas duré! Mais que nous réservent, encore, les prochains jours?



En ouvrant la fenêtre, ce matin, nous avons eu la surprise de voir qu'une fine pellicule de neige avait recouvert le jardin!
Nous n'avons eu qu'une hâte, c'est de refermer la fenêtre...de préparer une bonne tasse de thé et de déguster....une brioche!

Aujourd'hui, je cuisine la brioche aux pépites de chocolat.

Cette recette est à préparer la veille.


Les ingrédients pour cette recette:

-350g de farine
-180g de beurre
-1 paquet de levure fraîche de boulanger
-2 càs d'eau
-4 oeufs
-50g de sucre
-pépites de chocolat
-une pincée de sel


Délayez la levure dans un bol avec l'eau.
Battez les oeufs en omelette.
Mélangez la farine, le sucre, le sel, les oeufs, le beurre fondu et la levure.
Battre la préparation jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.


Placez la pâte dans un récipient fermé et placez-la dans le réfrigérateur jusqu'au lendemain matin.
Le lendemain, farinez votre plan de travail et étalez la pâte.


Parsemez la pâte de pépites de chocolat puis roulez-la afin d'en faire un boudin.
Coupez votre boudin en 8 morceaux.
Beurrez un moule à cake.


Placez les morceaux de boudins dans votre moule.
Parsemez la brioche de pépites de chocolat.
Placez un torchon par-dessus et laissez lever.

Surveillez cette opération car, comme moi, vous pouvez être très vite débordée!

Ma pâte à brioche ayant passée par-dessus bord j'ai récupéré la préparation et je l'ai mise dans des minis moules à kougelhopf!


Mettez votre brioche à cuire dans le four à 200° pendant 30 minutes (+ou- selon le four).
Il faut savoir que les minis kougelhopfs vont cuire plus vite.


Il n'y a plus qu'à déguster! On vous attend!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Louargat est une commune située dans le département des Côtes d'Armor et que nous avons visité lors de notre dernier voyage en Bretagne.

L'ancienne paroisse de Louargat dépendait autrefois de l'évêché de Tréguier.
Au moment de le Révolution elle dépendait, encore du roi, mais c'est en 1790 que la commune de Louargat élit sa première municipalité.

Ce jour là, nous nous sommes arrêtés devant l'église Notre-Dame des Neiges de Louargat située au centre du bourg.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Seule la tour subsiste de l'ancien édifice, en partie détruit par l'incendie de 1832.
Sa base est du 15e siècle et le reste du16e siècle.
En contrebas est située la fontaine dédiée à saint-Pierre avec l ‘ancien lavoir.
Il est fort probable, en effet, que cette église ait été dédiée, jadis, à saint-Pierre.


En 1866, exaspérés par les lenteurs administratives, les paroissiens démolissent les vestiges de l'ancienne église, pour accélérer la construction d'un nouveau lieu de culte.


Cette initiative aboutit à l'édification, en 1869, de l'église actuelle, bénie le 19 janvier 1870.


Et lorsque l'on prend le temps d'observer les sculptures...On y découvre de charmants personnages!

Bonne journée!



FLAMICHE AUX POIREAUX

 11/01/2013
Le poireau est un légume connu depuis la nuit des temps.
L'empereur romain Néron fut surnommé le « porrophage » car il en consommait, paraît-il, de grandes quantités pour s'éclaircir la voix.
Cette plante figurait parmi les plantes potagères recommandées dans le capitulaire De Villis au Moyen-Âge.

Aujourd'hui, je cuisine la flamiche aux poireaux.


Les ingrédients pour cette recette:

-1 pâte feuilletée
-2 blancs de poireaux
-1 brique de crème fraîche
-20cl de lait
-30g de beurre
-3 oeufs
-sel, poivre, muscade


Beurrez votre tourtière et foncez-la avec la pâte.
Piquez-en le fond avec une fourchette.


Pelez, lavez et coupez vos blancs de poireaux ou, comme moi, vous achetez vos poireaux en promotion, vous les préparez et vous les congelez.
Ainsi, lors de la préparation de votre recette, il n'y a plus qu'à se servir dans le congélateur!

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et vous faites suer vos poireaux.
Ajoutez un peu d'eau et laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes.
Réservez-les.

Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème et le lait.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.


Mettez les poireaux dans la tourtière.
Versez votre préparation à la crème par-dessus.
Mettez la flamiche dans le four à 220° pendant 30 à 35 minutes (+ou-selon le four).


J'ai servi ma flamiche aux poireaux avec une salade de tomates.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.



<< 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :