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Il y a quelques jours, avec nos amis, nous avons profité des dernières belles journées ensoleillées pour découvrir un restaurant situé 1 rue Cambout Coislin à Moulins-les-Metz en Moselle, le restaurant Vol 128 dans Le Domaine de la Résidence.
(11 clichés) 
Situé à quelques minutes du centre-ville de Metz, au cœur du plateau de Frescaty et dans l’ancienne résidence du général de la Base aérienne 128, le Domaine de la Résidence propose aussi des lodges chics et insolites dans un écrin de verdure où se côtoient étangs et forêt au cœur d’un parc de 6 hectares.
Le temps de l'apéritif, nous consultons les menus. Cela nous permet de goûter à un amuse-bouche tout à fait délicieux, une bouchée crème menthe et aneth, gravlax de saumon, purée pêche romarin.
Le chef nous propose quelques entrées toutes aussi savoureuses les unes que les autres.....il faut pourtant choisir !
Tataki de thon en croûte de pistache, praliné salé pistache et wasabi Burrata crémeuse pickles radis daikon Salade croquante de fenouil à l'huile d'aneth..... 
.....ou bagel toasté de saumon fumé maison, crème cheese acidulée, câpres, pickles oignon rouge et aneth.
Le début de repas est tout à fait délicieux et nous attendons la suite avec impatience ! 
Les plats arrivent et nous sommes encore séduits par la présentation. En effet, les assiettes sont très appétissantes.
Filet de bar grillé à la plancha Polenta croustillante, poivrons acidulé, courgettes tapenade et melon menthe basilic..... 
Suprême de volaille farci au pastrami
Cheddar affiné, crispy rösti, jus de volaille & graines de moutarde marinées. 
Ou.....
Demi-pigeonneau vosgien de Thierry Laurent suprême basse température Cuisse confite Déclinaison autour de la betterave rouge, girolles, gel citron et jus de volaille réduit. 
Un petit dessert....oui ! Pourquoi pas !
Fraîcheur aux fruits rouges Confit framboise, crémeux fruits rouges, gel basilic espuma yuzu basilic, sorbet fraise basilic. Sublime ! 
Ou cheesecake destructuré
Biscuit pécan, caramel beurre salé, vanille et pommes caramélisées. Délicieux ! 
Un petit crème pour terminer....juste pour profiter encore un instant de ce carde tout à fait charmant.
Merci à tous pour cet accueil et ce bon moment de gourmandise ! 
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