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GUEMENE
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pour 4 personnes:85g de crème liquide 1 gousse de vanille 50g de pistaches moulues 10 pistaches concassées 4 jaunes d'oeufs pour les oeufs en neige: 4 blancs d'oeufs 40cl de lait 1 pincée de sel pour le caramel: 4 c à s d'eau 400g de sucre cristallisé Portez le lait & la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue & grattée.laissez infuser 10 mn puis filtrez..fouettez les jaunes d'oeufs avec les sucre.versez-y le lait vanillé.ajoutez les pistaches moulues & laissez cuire sur feu doux.lorsque la crème commence à napper le dos de la cuillère,elle est prête.
filtrez la crème & écrasez les pistaches afin de bien lier le tout.réservez au frais. montez les blancs en neige avec la pincée de sel.portez le lait à ébullition.faites-y cuire les blancs en neige 2 mn en les retournant.égouttez-les sur un papier absorbant.préparez un caramel blond. pour servir,parsemez les blancs de pistaches écraséees,décorez de filets de caramel. |
je partage ton chagrin dans ces jours douloureux
jeaninne,delphine, carole,virginie... je vous envoie baisers & courage sincère condoléances 
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salade des îlespour 2 personnes 100g de miettes de crabe au naturel 1 petite barquette de tomate cerisette 1 petite boite de coeur de palmier 1/2 concombre 1/2 mangue 3 cuillérées à soupe de lait de coco 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive 1/2 citron vert sel & poivre couper en petits dés les tomates cerisettes,le concombre,la mangue,les disposer dans un saladier.y ajouter les miettes de crabes & les coeur de palmier coupés en rondelles. pour la sauce: mélanger 3 c à s de lait de coco,la c à s d'huile d'olive,le jus du 1/2 citron,saler & poivrer. sandwich au fromage
pour 2 personnes 70g de fromage,salers ou tomme grise 1/2 barquette de mâche quelques pignons de pin 2 tranches de pain,ou un pain au sésame griller votre pain & le garnir de copeaux de fromage ( vous pouvez faire un mélange) .recouvrir le fromage de mâche & de pignons de pin. brochette de melon & pasthèque pour 1 personne 75g de melon 75g de pasthèque menthe hachée quelques pics à brochettes en bois couper le melon & la pasthèque en gros cubes ou en billes,les disposer sir votre pic à brochette.soupoudrer de menthe hachée. bon appétit! |
Pris dans la boue.. balade de 4x4 du dimanche.
>> http://www.yapfiles.ru/static/play.swf?st=vMDAwOTQ3MTAt21a9 |
prévoir 1/2 ananas vide ou 1/2 coque de noix de coco vide ou 1 verre pour présenter votre dessert. Battre vigoureusement la faiselle avec le mascarpone afin d'obtenir une texture homogène.rajoutez le sucre & les graines de vanille selon votre goût.disposer dans votre contenant cette préparation & la recouvrir des fruits coupés en morceaux.
vous pouvez décorer ce dessert avec des étoiles de cannelle,les brins de la gousse de vanille ou un petit parapluie en papier. bon appétit ! |
face au ciel, le temps s'écoule
je pense à toi à chaque étoile, je parle de toi tu es si loin de nous, loin de ton visage de ton merveilleux sourire je dit à chaque étoile filante que j'ai tellement de chose à te dire à te raconter devant la lune, le temps est tellement long sans toi avant que l'on se revoit, mon coeur pleure de désespoire quand tu es loin de mes bras, mes larmes coulent commes des perles de diamants, ma vie est triste, sans toi je n'est plus de joie, pourtant je suis heureuse pour toi, tu avances à grand pas mais je serais plus heureuse si tu étais près de nous. |
& pourquoi pas?... des salades
chou-fleur cru servi avec une sauce à l'avocat,au yaourt,au jus de citron vert & au piment de cayenne. chou-fleur cuit & oeufs dur hachés,servis avec une vinaigrette à l'ail & à la moutarde ( ou une sauce mayonnaise tomatée) en entremets salés flan: chou-fleur cuit,égoutté,mixé,& mélangé à 2 jaunes & 1 oeuf entier battus avec 20cl de crème fraîche,de la muscade,le tout est cuit 25 à30 mn au bain-marie,servi chaud avec un coulis de tomate fraîche. mousse: chou-fleur cuit,mixé avec de la crème fraîche & du curry,pour accompagner des rôtis,du boeuf ou du veau. terrine: chou-fleur cuit,mixé avec du bouillon chaud mélangé à 4 feuilles de gélatine,du fromage de chèvre frais,des herbes hachées. |
