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150g de quinoa, 300g de bouillon de légumes, 2 échalotes, 20g de beurre, 30g de parmesan, 30g de pignons, Une belle bottes de basilic frais, Une petite gousse d'ail ou un citron, huile d'olives, sel,poivre. Epluchez & ciselez les échalotes,mettez le beurre a chauffer dans une casserole,dès qu'il mousse faire suer les échalotes ciselées & ajoutez le quinoa puis mélangez,arrosez avec le bouillon de légumes bien chaud c'est important pour ne pas stopper la cuisson& laissez cuire à feu moyen jusqu'à absorption du liquide en mélangeant.(une fois cuit c'est facile le quinoa devient transparent & il y a un petit germe)
mixez le parmesan râpé,l'ail éplucher & dégermé,les pignons,le basilic bien égoutter puis versé petit à petit l'huile d'olives pour réalisé un pesto bien parfumé. (vous pouvez remplacer l'ail par du citron). hors du feu mélangez le pesto au risotto de quinoa,rectifiez l'assaisonement . dégustez bien chaud en accompagnement avec une volaille ou un poisson vous êtes sur de faire des heureux! |
obtenir des copeaux de chocolat:ce qu'il me faut: 1 économe,1 saladier,une spatule en bois ou en plastique,une spatule en inox pour étaler le chocolat, une tablette en marbre ou en inox ou une plaque en aluminium. préparation
méthode 1: prendre l'économe & gratter la tablette, si vous voulez des copeaux fin ne pas trop appuyer sur l'économe & inversement si vous souhaiter des copeaux plus gros. méthode 2: copeaux pour décoration, faire fondre le chocolat & l'étaler sur la table ou la plaque, avec la spatule en inox, travailler le chocolat pour le faire refroidir. quand il commence à épaissir étalez le finement & laisser commencer à durcir. quand le chocolat est quasiment dur, reprener la spatule inox & raclez des parties de chocolat comme si vous vouliez décoller la couche du chocolat, le chocolat doit former des spirales ou des pétales en ce décollant |
400g de fraises bien mûres, 150g de crème épaisse, 20g de sucre en poudre 15g de farine, 125g de sucre en poudre, 25g de beurre fondu, 2 blanc d'oeufs, Croustillant;
mélangez le sucre,la farine,les amandesdans un saladier fouettez les blancs d'oeufs (juste mousseux) ajoutez les au mélange ainsi que le beurre fondu,réservé au frais pendant 30mn. le temps de rincer,équeuter & couper les en 4 sur une plaque allant au four,déposer des tas de pâte (12 environs) suffisament espacés & finement plat. mettre au four a 160 environ 12mn puis sortez la plaque du four & laissez refroidir. fouéttez la crème avec le sucre puis incorporez -y les fraises délicatement. montez les croustillants puis les fraises en mille feuille & dégustez !!! |
prière du matin !!! notre père qui est au bureau, |
invitée chez une amie, a boire le café ,un après-midi. |
un soir ,un veil amérindien parlait à son petit -fils
du combat qui ce livre occasionnellement à l'intérieure de chacun de nous. Il lui expliqua qu'il y a deux loups en chacun de nous: Il y a le loup sombre. C'est la colère la tristesse,l'envie, la jalousie,le regret,l'avidité, l'arrogance,l'apitoiement,la culpabilité, le ressentiment,le mensonge,l'orgueuil& l'égo. puis le loup blanc. c'est la paix,l'amour,la joie, l'espérance,la sérénité,l'humilité, la bonté,la bienveillance,l'empathie, la générosité,la vérité,la compassion. après avoir réfléchi un instant , le petit-fils demande: grand-papa quel loup gagne? Le grand-papa lui répond simplement, -celui que tu nourris. 
à méditer & laisser cheminer en soi
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pas toujours facile de trouver du lait de coco quand on n'a pas de commerce de proximité...
faire bouillir 25cl de lait dans lequel on laisse infuser 125g de noix de coco râpée pendant 15mn.filtrer & c'est prêt !!! |
2 pamplemousses roses (ou 30cl de jus de pamplemousse frais), 300g de sucre en poudre, 15g de gélifiant, 16 pétales d'acacia. Couper en 2 les pamplemousse & les presser pour en recueillir le jus.
porter ce jus à ébullition pendant 3 mn. mélanger 2 c à soupe de sucre & de gélifiant.verser sur le jus & remettre à bouillir durant quelques minutes. ajouter le reste du sucre au liquide chaud & faire bouillir à nouveau 3 minutes.remuer & veiller à ce que le fond n'accroche pas. dresser dans des verrines,incorporer les pétales de fleurs. laisser refroidir,puis placer au frais au moins 1 heure avant de le consommer. |
