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Gelée de Pommes

 29/07/2013
Quels orages nous avons eu samedi (au matin et au soir) !

Plein  de pommes sont tombées et hier, j'ai tout ramassé.

J'en ai refait de la gelée.... Je vous remets donc la recette. 
 


Ingrédients
:
- 2 kg de Pommes

- 1250 g de Sucre
- 750 g d'eau

- 1 zeste de citron
- 1 sachet de Pec (  - info sur Pec - )

Préparation :
* Nettoyer soigneusement environ 2 kg de pommes.

* Les découper en lamelles sans les peler, ni ôter les trognons.
* Ajouter 750 g d'eau et un zeste d'un citron.
* Faire mijoter à couvert durant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres.
* Écraser les fruits dans leur jus de cuisson.


* Mettre cette purée dans un linge et tordre pour en extraire tout le jus.


* Verser ce jus (environ 1100 g) dans une bassine en y ajoutant petit à petit un sachet de Pec.
* Mélanger.

* Porter à ébullition tout en remuant.



* A pleine ébullition, ajouter lentement 1250 g de sucre.


* Remuer de temps en temps le mélange.
* Après 30 sec. de forte ébullition, retirer la casserole du feu.
* Puis, verser directement dans des pots.


Vous pouvez retrouvez "Mes autres recettes de confitures et gelées" --  ici --




 

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