chez mamy gigi

Un geste contre le gaspillage, il y a des restes dans le frigo!

3 endives
la cuisse de dinde cuite hier
qq champignons de Paris
1 échalote
crème fraîche 
gruyère

Improviser une recette avec ce qu'il y a dans nos frigidaires...

Dans une poële faire cuire les endives coupées en petits morceaux, avec l'échalote ciselée,  ajoutez la viande coupées également en petit morceaux
les champignons cuiront à part pour chasser l'eau ils seront ajoutés à la préparation, mélangez avec 50 ml de crème fraîche " environ " parsemez de gruyère.
Dans un plat mettre au four à 180° durant 20 minutes

Le biscuit madeleine, un gâteau moelleux au bon goût de madeleine
Délicieux au goûter et parfait pour servir de base à vos entremets.

50 gr de beurre fondu
2 oeufs
120gr de sucre en poudre
25 ml de lait
125 gr de farine
4 gr de levure chimique
75 ml d'huile d'olive
1 citron

Préchauffez le four à 180° graissez l'intérieur d'un moule de 20 cm de diamètre.
Dans un saladier fouettez les oeufs et le sucre en poudre sans chercher à blanchir le mélange.
Ajoutez le lait fouettez à nouveau
Tamisez la farine et la levure  mélangez veillez à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux
Ajoutez l'huile d'olive mélangez
Ajoutez le beurre fondu mélangez
Zestez le citron pressez le jus dans la pâte et mélangez
Versez dans le moule la préparation

Enfournez pour 35 minutes  le biscuit madeleine doit être doré et ne pas coller aux doigts
La durée de cuisson peut varier selon les fours, surveillez la cuisson

Pour moi la cuisson a été de 25 minutes!


Tout juste sortit du four... 

Après mon repas ch'ti il fallait penser au dessert, et bien des chouquettes au thermomix, au moins les robots servent à la maison.

150 gr d'eau 
80gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1/2  pincées de sel
120 gr de farine
10 gr de sucre perlé
3 oeufs

Préchauffez le four à 200°
Mettre dans la cuve du thermomix, l'eau  le beurre, le sel et le sucre 4 minutes 100° vitesse 1
A l'arrête ajouter la farine mixer 1 minute 30  vitesse 3
Faire tourner le thermomix vitesse 5 puis, ajoutez les oeufs un à un par l'orifice du couvercle, mixez encore 30 seconde vitesse 5
Prélevez des petites cuillères , roulez les dans le sucre, ou avec une poche à douille faire des petits tas.
Cuire au four 150minutes à 180°, laissez refroidir sur la grille

Avec une petite chantilly c'est savoureux...

La cuisine ch'ti est une cuisine généreuse et conviviale, mais aussi très variées entre terre et mer. 
Cuisine à la bière au maroilles aux moules ou encore au chicon mais la richesse du terroir est bien plus diversiffiée...


     Dans mon livre j'ai retenu une recette de "  Filet Mignon au Maroilles "


2 filets mignons de porc  ( environ 600 gr )
200 gr de maroilles
1 oignons
20 cl de vin blanc
200 gr de crème
1 càs d'huile d'olive

Pour 4 personnes

Coupez les filets mignons en tranches épaisses émincez l'oignon
Dans la cuve du cookéo, faire revenir l'oignondans l'huile d'oliveet faire dorer la viande en mode ' Dorer "
Versez le vin blanc et cuire en mode " Sous pression " pendant 15 minutes
Ajoutez la crème et le maroilles coupés en petit morceaux, salez poivrez, puis poursuivez la cuisson en mode "Dorer " environ 5 minutes en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Servez avec des pâtes ou du riz.

Nous avons besoin; 1 pâte feuilletée

3 endives coupées en deux et braisées dans 1 càs de matière grasse
2 /3 tranches de jambon selon le plat
une béchamel juste pour recouvrir le tout
gruyère

Foncez le moule avec ma pâte, piquez le fond déposez les endives braisées sans le jus.
Déposez le jambon en  entier ou en lamelles votre choix!
versez la béchamel saupoudrez de gruyère et mettre dans le four 180° 40 minutes.
Bon appétit...

Avec un peu d'avance,  je partage avec vous ces qq violettes prisent en photo il y a qq heures.

La Violette était jusque dans les années 1960 la fleur des amoureux, elle a été supplantée par la rose, et des plantes importées de l'autre bout de la planète.

     " La Violette reste le symbole de l'amour "

Vendredi on mange du poisson?

Tout d'abord mettre à déssaler la morue une nuit dans l'eau,  faire une purée dans le thermomix:  en suivant la recette, à part rincez la morue la mettre à cuire dans une casserole d'eau avec un demi bouillon.
La purée est prête à être mixer qq secondes , puis ajouter la morue du persil et finir de mixer, mettre le tout dans un plat , au four qq noisettes de beurre du gruyère ou pas! et faite gratiner .

Cette année j'ai laissé de côté ma crêpière, je me suis achetée une " crêpes party " il y a une large sélection de crêpière, 6 ou 8 personnes, la notre fait 8 personnes comme cela nous avons le temps de déguster chacun nos petites crêpes. le temps que les suivantes cuisent, et cela arrivera d'être 8 voir plus autour de la crêpière...
Confiture, lait concenté sucré, caramel beurre salé tout ce qu'on aime....lol

Et pas besoin d'attendre la chandeleur pour manger des crêpes!!!

Ville de Montluçon, Vous êtes en balade, vous faites les magasins?
Pourquoi ne pas faire un petit goûter au monde du macaron...
Accompagnez d'un thé d'un café d'une glace d'une boisson froide, venez déguster un petit ou plusieurs macarons, le choix des parfums!

Macarons, chocolats calissons et autres gourmandises, venez découvrir un monde de saveur alliant plaisirs olfactifs et gustatifs.
Des Idées de cadeaux qui feront plaisir...

Une envie de couscous en regardant les blogs des copines, mais il manque qq aliments pour réaliser ce plat.
3 courgettes
1 aubergine
2 poivrons
ails et oignon 
merguez
5 hauts de cuisse de poulet
épice raz-el-hanout " épice d'origine Marocaine "

Je me suis servie du cookéo pour la cuisson, après avoir précuit mes légumes coupés en petits cubes les uns après les autres, mon poulet à doré dans le cookéo, j'ai retiré le jus un peu gras.
les mergez cuitent à part.
Le tout déposé dans le cookéo avec une cuisson de 20 minutes
Cuire ma semoule , et servir ...

Petit clin d'oeil à " la Guillaumette "  qui m'avait donné l'envie..

Encore des bons voeux reçus ce matin, comme c'est agréable d'ouvrir une enveloppe et lire ce qu'une amie a écrit, merci à vous " Françoise " La guillaumette et  Annick du blog  " titanique "

Beaucoup de mes amies ont des blogs qui marchent bien avec des idées des recettes allez visiter et parcourir nos blogs....Merci à toutes et à tous.

Des voeux qui arrivent des 4 coins de France, c'est formidable, merc Sylvie et Marc votre carte est bien arrivée dans le Berry et elle m'a fait très plaisir, une grosse pensée à vous deux.

125 gr de chocolat
125 gr de beurre
3 oeufs
2 bananes
100 gr de sucre
75 gr de farine
1/2 sachet de levure

Préchauffez le four à 175° faites fondres le beurre et le chocolat 
Mélangez les oeufs le sucre , ajoutez la farine et la levure
Ajoutez le chocolat fondu  à la préparation, mélangez.
Beurrez un moule à manquer versez la préparation , coupez en rondelles les bananes et les disposer sur le gâteau enfournez pour 30 minutes.