chez mamy gigi

j'ai fait qq semis courgettes et tomates " coeur de boeuf "  ayant placé mes semis en haut la chaleur les a fait filer, j'ai donc repiqué ce que j'ai pu...

Bien ou pas bien? je verrai le résultat d'ici qq jours

La nature est sévère, au commencement des bourgeons et des fleurs, les nuits froides depuis qq jours font des dégâts.

Cette année j'ai acheté le gâteau l'agneau Pascal, ou Lammele en Alsacien, qui est traditionnellement servi aux enfants le matin de Pâques.
Il est préparé à l'aide d'un moule en terre cuite, puis généreusement saupoudré de sucre glace.
C'est une délicieuse génoise moelleuse qui accompagne les chocolats la confiture pour les goûters!

Sur ma table de cette année.

Dans le frigidaire un reste de chair " veau porc assaisonné de persil ail échalotes "  puis un reste de viande du gigot de Pâques!!!

Un peu d'imagaination et le tour est joué, je mélange le tout j'ajoute un oeuf, je roule et je met dans la chapelure "maison " à la poële dans un peu de matière grasse qq minutes de chaque côté.

Mon risotto facile, 250 gr de riz arborio mélangez dans 4 càs d'huile d'olive, à part dans une casserole de l'eau et un bouillon de boeuf.
Arrosez le riz régulièrement avec le bouillon mélangez, en fin de cuisson ajoutez un peu de beurre et des champignons, servez.

Pourquoi l'appellation pâté de Pâques? les oeufs et la viande étaient interdits durant de jeûne de carême long de quarante jours,
Pendant cette période D'abstinence, les Berrichons ne mangeaient que du poisson et des légumes. Et il se retrouvaient avec beaucoup d'oeufs ils eurent l'excellente idée de joindre l'utile à l'agréable.

Le pâté de Pâques sera sur beaucoup de table , étant une Berrichonne d'adoption je poursuis donc cette tradition!

1 bel oeuf bien frais de mes cocottes, des mouillettes beurre et jambon, voilà un petit plat délicieux...

Depuis plusieurs mois les sorties sont plutôt rares, samedi 20 et dimanche 21 Mars nous sommes allés aux portes ouvertes qui avaient lieu à Longvert sur la commune de Boussac-bourg en Creuse.

Françoise Luboz originaire de Gennevilliers en région Parisienne nous accueillait dans sa maison à la vue magnifique sur 4ha et un bel étang.
Depuis l'été dernier elle a ouvert des chambres d'hôtes et sur demande elle peut aussi faire table d'hôtes avec des produits régionaux, baptisées " Les Lauriers de Longvert"

On y côtoient des ânes, des alpagas, des chèvres naines, des moutons de races anciennes poules canards oies en pleine air.Des lapins et des cochons d'inde.
Serge son conjoint nous propose de nourrir les alpagas et les chèvres les animaux sont très dociles et affectueux.

Françoise à une passion débordante pour ses animaux, et plusieurs projets .
Nous terminons la visite par son atelier, rénové avec Serge, Françoise est pleine de ressources et d'idées.

Après la tonte des moutons et des alpagas, la laine est lavé, teint " fait Maison"
ensuite il y a le cardage, le filage, elle possède tout le matériel à la transformation de la laine, elle vient de créer sa microentreprise "Filgood "

Elle désire associer ses chambres d'hôtes avec des ateliers ou des stages sur la laine.
Le temps de la visite un atelier était prévu pour les enfants, bracelets et collage de laine sur un dessin pour les plus petits.

Un goûter était proposé crêpes confitures "maison " vin chaud jus de fruits le tout dans une bonne convivialité.

Une exposition d'art créatif, Catherine nous présentait sa réalisation de vitrail " Tiffany "
Nous avons passé un bon moment  un sentiment de calme et d'apaisement qui nous procure un état de bien-être.

- leslauriersdelongvert@gmail.com
-https://chambredhotesleslauriers.wordpress.com/
A titre idicatif, si vous êtes dans la région, un bel endroit qui ravira petits et grands!

Retour des beaux jours...

Mangez des crudités...
Salade, macédoine de légumes oeufs durs, rondelles de radis...et plein d'idée!

Vinaigrette à la moutarde

90 gr de St-Agur
40 gr de raisins secs préalablement réhydraté dans un peu d'eau
250 gr de mascarpone
2 oeufs
sel et noix de muscade
1 pâte feuilletée ou brisée

cuisson 180° chaleur tournante

En dessert une petite tarte aux pommes!  un régal  " fait Maison " c'est encore mieux.

1 pâte feuilletée
2 pommes
cannelle
cassonade

1/2 pain
1 l de lait entier
150gr de sucre en poudre
3 oeufs
20 gr de beurre
fraises, cassis et raisin quii était dans mon congélateur ( environ 400 gr )

Coupez le pain en petits morceaux, faire chauffer le lait avec le sucre y mettre le pain à macerer, laissez bien imbiber le pain.
Ajoutez le beurre fondu les oeufs et les fruits 

Cuire à 180° 1 heure

10 grosses crevettes
450 gr de filet de julienne
1 echalote
10 ml de vin blanc
100 gr de champignons de Paris
1 carotte
20 cl de crème liquide entière
sel et poivre
4 st jacques  ( au congélateur )

 cuisson 6 minute avec Cookéo. Vous pouvez vous servir d'une cocotte ordinaire la cuisson sera un peu plus longue.
Mettre tous les ingrédients dans la cocotte sauf la crème liquide qui sera versé à la fin de la cuisson.

Servez avec un riz

Mon blog sera en pause qq jours...

Je change d'ordinateur, je suis toujours sur Windows7 qui n'a plus de mise à jour depuis janvier 2020, plus d'anti virus non plus même Certi-ferme n'est plus sécurisé.

A bientôt pour de nouvelles rubriques...