chez mamy gigi

En qq jours les cerises ont mûri, avant que les oiseaux n'en profitent il est temps de les cueillir...

Un bon Clafoutis,  "cyril Lignac "

400 gr de cerises ( j'en ai mis un peu plus )
200 gr de farine
4 oeufs
150 gr de sucre ( j'en ai mis 100 gr les cerises sont sucrées )
50 cl de lait
2 càs de rhum
beurre pour le moule ( pour moi beurre demi-sel )

35 minutes à cuire dans un four chaud à 180°

Je ne me lasse jamais des quiches tellement elles peuvent être différentes!

Je vous propose une quiche améliorée, j'ai ajouté des oignons fondant " blanc " et du gruyère rapé à ma préparation, légèrement tiédit elle se mange avec plaisir.

Sur une feuilletée, j'ai déposé des lardons qui ont été frits avec les oignons, puis 2 tranches de jambon coupé en petits.
Battre 4 oeufs et de la crème fraîche épaisse, sel poivre noix de muscade pour assaisonner, une belle poignée de gruyère rapé,  le tout versé sur la tarte...
Cuire à 180° 30 minutes

Au marché de Noël de Vijon en 2013, j'avais acheté un livre pour offrir à mon beau-père.
Ce jour là Madame Jeanine Berducat était présente et dédicaçait ses livres.

Après un peu de rangement chez Mamie, j'ai trouvé ce livre, je ne sais pas si lui même l'a lu ou a même ouvert ce livre!

C'est un Roman  " La Maison de Louise "
En résumé:  Céline une enseignante célibataire à Paris va hériter de la maison de sa tante qu'elle n'a pas connu, acceptant l'héritage après avoir visité cette maison, elle va partir sur les traces de son passé, elle va découvrir des attaches profondes avec le millieu rural...

L'histoire se passe dans ma région sur les sentiers du Lac d Eguzon.

j'ai aimé, ce livre attaché aux personnages, dès que j'avais 5 minutes j'ouvrais mon livre pour connaitre la suite, est-ce du fait que l'histoire se situe  dans ma région, je connais les communes décrites par l'auteur, et la campagne environnante.

Jeanine Berducat est née à Lourdoueix-saint-Michel, une commune située dans le département  de l'Indre, elle a été enseignante à Châteauroux, directrice de la rédaction du magazine régional " La Bouinotte "  qui évoque le Berry d'hier et d'aujourd'hui.

Un étang une mare quand arrive la saison de reproduction, le concert des rainettes ou des grenouilles vertes se fait entendre.
Plus les grenouilles sont concentrés, plus leurs coassement sont intenses.

Je suis passée en voiture, en entendant le bruit j'ai eu la curiosité d'aller regarder, beau à entendre mais qui peut être un conflit de voisinage.

1 pâte feuilletée
2 pommes
500 gr de rhubarbe
qq amandes éffilées

Lavez épluchez la rhubarbe, coupez en tronçons et mettr à cuire 10 minutes avec un peu de sucre ( 4 càs )
Foncez la pâte dans le moule à tarte, piquez le fond, déposez des fines tranches de pommes,  égouttez la rhubarbe pour ne pas trop mouiller la pâte, versez cette compté sur les pommes.
Cuire à 180° 30 minutes.
Dans une poële faire dorer les ammandes, que vous disposerz sur la tarte à la fin de la cuisson.

Assiette gourmande!

qq fraises, une part de tarte et de la chantilly...

Une recette tirée du blog de "  Nicole passions "  à la place d'y mettre des fraises c'est des cerises, mais le temps des cerises n'est pas encore arrivé!

Biscuit:
2 oeufs
60 gr de sucre
60 gr de farine
1 pincée de sel
1/4 de càc de levure

Crème pâtissière:
1/2 l de lait
4 jaunes d'oeufs
80 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 gr de farine

Chantilly:
10 cl de crème fleurette
20 gr de sucre
ou simplement une bombe de chantilly du commerce...
1 boite d'ananas en tranches

Mettre les oeufs le sucre le sel au robot battre 10 minutes, le mélange doit tripler.
Incorporez la farine avec la levure.
Beurrez le moule versez la préparation cuire à 180° 20 minutes environ, à surveiller.

Faire chauffer le lait et le sucre vanillé, attendre que cela tièdisse et versez sur la préparation oeufs, sucre et farine.
Remettre sur le feu pour épaissir à feu doux.

Sur la génoise versez de la crème pâtissière, des rondelles d'ananas et une fraise au centre...

Vous pouvez déposer des plots de chantilly entre les tranches.

C'est le belle saison, la pluie a été bénéfique pour le jardin, la température est meilleur, et le soleil réchauffe.

Voici quelques fleurs...

L'Azalée...

Un de mes rosiers, la même uniformité de couleur.

Le rhododendron..

La valériane

Les pivoines, c'est déjà la fin!

Les flambeaux du diable sont en fleurs

Premières fraises ce midi...

C'est une spécialité culinaire à base de riz, emblématique de la Louisiane aux Etats-unis, que l'on retrouve aussi en province.

Recette du nouveau magazine  " Cookéo "

Une apparence avec la Paëlla, mais le goût et l'odeur est différente.

Pour 4 personnes:

300 gr de poulet sans peau
250 gr de riz basmati
* 2 càs d'épices cajun
200 gr de crevettes décortiquées
1 oignon
20 gr d'huile d'olive
100 gr de chorizo doux
1 poivron rouge
1 cube de volaille
400 gr de tomates concassées 
1 càs de persil 
sel et poivre
600 gr d'eau "voir plus"


* je n'est pas trouvé l'épice cajun, il faut savoir que le mélange est composé d'oignon rose, de thyn, d'ail, de paprika, piment fort, graine de moutarde, et de cumin.
* J'ai remplacé cette épice par un peu d'ail en poudre du piment d'espelette une pincée, du thym.

Eplucher et couper l'oignon
couper le poivron , le poulet le chorizo en cubes
Infuser le bouillon dans l'eau
Mettre l'huile dans la cuve du Cookéo, sélectionner " Dorer "
Ajouter les cubes de poulet dans la cuve
Dorer 2 minutes
Ajouter l'oignon le poivron, les épices, le sel et le poivre
Laisser dorer 4 minutes
Ajouter les tomates,
Rincer le riz à l'eau froide, le rajouter dans la cuve mélangez
Mettre le chorizo sur le riz
Mouillez avec le bouillon à hauteur
Sélectionner cuisson sous pression 10 minutes
Ajoutez les crevettes sur le riz

Maintenir au chaud 4 minutes
Saupoudrez de persil et déguster...

1 kg de courgettes
3 oeufs
200 gr de crème fraîche épaisse
80 gr de boursin ail et fine herbes
1 pincée de muscade
sel et poivre
beurre pour le moule

Cuire les courgettes coupées en cubes à la vapeur ( cookéo ) 10 minutes
Après cuisson les égouttern et les écraser avec une fourchette, pour retirer l'eau, et les déposez dans un moule à gratin beurré.
Mélangez les oeufs la crème le boursin, la muscade et assaisonné.
Versez la préparation sur les courgettes.cuire 25 minutes à 180°

Bonne dégustation...

Ce n'est pas encore les courgettes du jardin, vous en trouvez de très bonne en magasin...la saison est là, ou presque!!!

Magique, de Danielle Steel en version pocket.

A Paris, lors d'une douce soirée d'été, trois couples d'amis se retrouvent ) l'occasion du prestigieux "Dîner en blanc "
Les invités sont triés sur le volet, ils ont des carrières florissantes dans la mode, le cinéma, des vies professionnelles épanouies et  glamour.
Quand le soleil se couche, des milliers de bougies sont allumées et la ville lumière révèle toute sa magie. Mais pendant le repas, des avenirs professionnels se jouent, des liens se font se défont, et les couples vacillent.
Un an plus tard, au Dîner en blanc suivant, tout a changé.
Pour le meilleur...ou pour le pire?

Joli mois de Mai, bon dimanche à tous prenez soin de vous et de vos proches, merci pour vos passages sur mon Blog...

Météo orageuse dans certaine région.

Photo de mon azalée bien fleurie.

Coucou mes amies blogueuses, j'ai des problèmes pour accéder à vos blogs mon ordi mouline est-ce la plateforme ou orange ...Annick a eu ce problème aussi!

Je pense bien à vous...

Qui dit confinement " dit "pas des courses trop souvent...Heureusement nous arrivons au terme de ce confinement, mais restons prudent!

1 pâte feuilletée
1 chèvre long
2 oeufs
20 cl de crème liquide  entière
thym...

Etalez la pâte, déposez les rondelles de chèvre, à part mélangez les oeufs et la crème assaisonnez.
Versez la préparation sur le chèvre saupoudrez de thym frais.
Au four chaud 180°  40 MINUTES

Une entrée, avec une salade  c'est Bon!

Et en dessert une tarte meringuée au citron

En jus, en rondelles confit...le citron est un petit agrume malin qui aromatise de nombreux plats, salés ou sucrés.

Pour la pâte sablée:
250 gr de farine
150 gr de beurre
50 gr de sucre en poudre
50 gr de sucre glace
1 oeuf
1 pincée de sel ( j'ai utilisé du beurre demi-sel, pas pour moi!)

Battez l'oeuf avec les sucres, ajoutez la farine en 1 fois pétrissez du bout des doigts, ajoutez le beurre mou pétrissez et formez une boule  mettre au frais au moins 1 heure.
Etalez la pâte dans un plat à tarte, recoucrez d'une feuille de papier sulfurisé et de haricots ou billes d'argiles, cuire 10 minutes à 180° enlevez les haricots remettez à cuire 8/10 minutes.

La crème au citron:
5 citrons Bio les miens étaient très parfumé, 150 gr de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 càs de maïzena et 75 gr de beurre.

Rincez les citrons prélevez le zeste d'un citron, coupez ensuite les citrons en deux et pressez-en le jus.
Portez à ébullition le jus des citrons avec le zeste.
Battez les oeufs avec le sucre et la maïzena, ajoutez doucement le jus de citron en filet sans cesser de remuer.
Remettre sur le feu et faites épaissir pour obtenir une crème, laissez tiédir et ajoutez le beurre mou en fouettant bien, garnissez le fond de tarte réservez au frais!

Préparez la meringue:
2 blancs d'oeufs
75 gr de sucre
Fouettez les blancs en neige, lorsqu'ils sont fermes rajoutez le sucre fouettez encore qq secondes.

Garnissez le dessus de la tarte avec la meringue, passez au grill 1 minutes pour colorer .

1 kg d'épinard frais
1 pot de ricotta  de 250 gr
20 cl de coulis de tomate
300 gr de pâte Italienne " Lumaconi "
3 gousses d'ail, parmesan ou gruyère

Cuire les pâtes al dente, dans une casserole d'eau salée.
lavez les épinards, éssorez les hachez-les grossièrement, émincez 3 gousses d'ail.
Faires chaufferb2 càs d'huile d'olive ajoutez l'ail, et les épinards, laissez cuire 15 minutes sans couvrir, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

Versez  les épinards cuit dans un saladier, ajoutez le pot de ricotta salez et poivrez, mélangez bien.

Versez la sauce tomate dans un plat à gratin, farcissez les Lumaconi avec le mélange ricotta épinards.
Disposez les bien serrés dans le plat.

Saupoudrez de gruyère ou de parmesan

Cette  recette est faite avec des pâtes  "Conchiglionis "  je n'en ai pas trouvé en grande surface...