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Blog créé le 10/01/2013

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Bienvenue sur mon blog !

Un petit coucou du Berry,  centre de la France...
Natif de la region parisienne, je suis venue à la retraite dans l'Indre après avoir travaillé à la R.A.T.P qq années, j'avais besoin de calme et la campagne a été pour moi un havre de paix. mon jardin mes fleurs, mes animaux la visite de mes petits enfants aux vacances, mes enfants mon mari heureux... c'est mon bonheur!


 

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1 pâte feuilletée
2 pommes
500 gr de rhubarbe
qq amandes éffilées

Lavez épluchez la rhubarbe, coupez en tronçons et mettr à cuire 10 minutes avec un peu de sucre ( 4 càs )
Foncez la pâte dans le moule à tarte, piquez le fond, déposez des fines tranches de pommes,  égouttez la rhubarbe pour ne pas trop mouiller la pâte, versez cette compté sur les pommes.
Cuire à 180° 30 minutes.
Dans une poële faire dorer les ammandes, que vous disposerz sur la tarte à la fin de la cuisson.


Assiette gourmande!

qq fraises, une part de tarte et de la chantilly...



Une recette tirée du blog de "  Nicole passions "  à la place d'y mettre des fraises c'est des cerises, mais le temps des cerises n'est pas encore arrivé!

Biscuit:
2 oeufs
60 gr de sucre
60 gr de farine
1 pincée de sel
1/4 de càc de levure

Crème pâtissière:
1/2 l de lait
4 jaunes d'oeufs
80 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 gr de farine

Chantilly:
10 cl de crème fleurette
20 gr de sucre
ou simplement une bombe de chantilly du commerce...
1 boite d'ananas en tranches

Mettre les oeufs le sucre le sel au robot battre 10 minutes, le mélange doit tripler.
Incorporez la farine avec la levure.
Beurrez le moule versez la préparation cuire à 180° 20 minutes environ, à surveiller.

Faire chauffer le lait et le sucre vanillé, attendre que cela tièdisse et versez sur la préparation oeufs, sucre et farine.
Remettre sur le feu pour épaissir à feu doux.

Sur la génoise versez de la crème pâtissière, des rondelles d'ananas et une fraise au centre...

Vous pouvez déposer des plots de chantilly entre les tranches.







Avec le beau temps...

 18/05/2020
C'est le belle saison, la pluie a été bénéfique pour le jardin, la température est meilleur, et le soleil réchauffe.

Voici quelques fleurs...

L'Azalée...


Un de mes rosiers, la même uniformité de couleur.


Le rhododendron..


La valériane


Les pivoines, c'est déjà la fin!


Les flambeaux du diable sont en fleurs


Premières fraises ce midi...



Jambalaya de Poulet

 18/05/2020
C'est une spécialité culinaire à base de riz, emblématique de la Louisiane aux Etats-unis, que l'on retrouve aussi en province.

Recette du nouveau magazine  " Cookéo "

Une apparence avec la Paëlla, mais le goût et l'odeur est différente.

Pour 4 personnes:

300 gr de poulet sans peau
250 gr de riz basmati
* 2 càs d'épices cajun
200 gr de crevettes décortiquées
1 oignon
20 gr d'huile d'olive
100 gr de chorizo doux
1 poivron rouge
1 cube de volaille
400 gr de tomates concassées 
1 càs de persil 
sel et poivre
600 gr d'eau "voir plus"


* je n'est pas trouvé l'épice cajun, il faut savoir que le mélange est composé d'oignon rose, de thyn, d'ail, de paprika, piment fort, graine de moutarde, et de cumin.
* J'ai remplacé cette épice par un peu d'ail en poudre du piment d'espelette une pincée, du thym.

Eplucher et couper l'oignon
couper le poivron , le poulet le chorizo en cubes
Infuser le bouillon dans l'eau
Mettre l'huile dans la cuve du Cookéo, sélectionner " Dorer "
Ajouter les cubes de poulet dans la cuve
Dorer 2 minutes
Ajouter l'oignon le poivron, les épices, le sel et le poivre
Laisser dorer 4 minutes
Ajouter les tomates,
Rincer le riz à l'eau froide, le rajouter dans la cuve mélangez
Mettre le chorizo sur le riz
Mouillez avec le bouillon à hauteur
Sélectionner cuisson sous pression 10 minutes
Ajoutez les crevettes sur le riz

Maintenir au chaud 4 minutes
Saupoudrez de persil et déguster...




1 kg de courgettes
3 oeufs
200 gr de crème fraîche épaisse
80 gr de boursin ail et fine herbes
1 pincée de muscade
sel et poivre
beurre pour le moule

Cuire les courgettes coupées en cubes à la vapeur ( cookéo ) 10 minutes
Après cuisson les égouttern et les écraser avec une fourchette, pour retirer l'eau, et les déposez dans un moule à gratin beurré.
Mélangez les oeufs la crème le boursin, la muscade et assaisonné.
Versez la préparation sur les courgettes.cuire 25 minutes à 180°

Bonne dégustation...

Ce n'est pas encore les courgettes du jardin, vous en trouvez de très bonne en magasin...la saison est là, ou presque!!!



Ma lecture du moment

 14/05/2020
Magique, de Danielle Steel en version pocket.

A Paris, lors d'une douce soirée d'été, trois couples d'amis se retrouvent ) l'occasion du prestigieux "Dîner en blanc "
Les invités sont triés sur le volet, ils ont des carrières florissantes dans la mode, le cinéma, des vies professionnelles épanouies et  glamour.
Quand le soleil se couche, des milliers de bougies sont allumées et la ville lumière révèle toute sa magie. Mais pendant le repas, des avenirs professionnels se jouent, des liens se font se défont, et les couples vacillent.
Un an plus tard, au Dîner en blanc suivant, tout a changé.
Pour le meilleur...ou pour le pire?



Mois de Mai

 09/05/2020
Joli mois de Mai, bon dimanche à tous prenez soin de vous et de vos proches, merci pour vos passages sur mon Blog...

Météo orageuse dans certaine région.

Photo de mon azalée bien fleurie.


Coucou mes amies blogueuses, j'ai des problèmes pour accéder à vos blogs mon ordi mouline est-ce la plateforme ou orange ...Annick a eu ce problème aussi!

Je pense bien à vous...



Tarte au chèvre

 09/05/2020
Qui dit confinement " dit "pas des courses trop souvent...Heureusement nous arrivons au terme de ce confinement, mais restons prudent!

1 pâte feuilletée
1 chèvre long
2 oeufs
20 cl de crème liquide  entière
thym...

Etalez la pâte, déposez les rondelles de chèvre, à part mélangez les oeufs et la crème assaisonnez.
Versez la préparation sur le chèvre saupoudrez de thym frais.
Au four chaud 180°  40 MINUTES

Une entrée, avec une salade  c'est Bon!



Le citron a tout bon!

1 Poulet fermier coupé ou des cuisses 
1 citron confit
7 gousses d'ail
320 gr d'olives verte dénoyautées
1 càs de ras el-hanout
1 bouquet de coriande fraîche  ( pour moi c'est persil plat )
2 càs d'huile d'olive
poivre sel

Epluchez les gousses d'ail, salez poivrez les morceaux de poulet faites-les revenir avec l'huile d'olive et l'ail.
Lavez hachez la coriande ( le persil plat )
Placez les morceaux de viande dans une cocotte ou directement dans un tajine, ajoutez les épices, la coriande haché ( le persil plat ), les olives égouttées, le citron confit et un verre d'eau.
Mettre à feu vif en début de cuisson, baissez la température laissez cuire à petit feu 2h30 si vous cuisez dans un tajine, sinon à peine 30 minutes en cocotte.

Servez accompagné de semoule...

 


Et en dessert une tarte meringuée au citron

En jus, en rondelles confit...le citron est un petit agrume malin qui aromatise de nombreux plats, salés ou sucrés.

Pour la pâte sablée:
250 gr de farine
150 gr de beurre
50 gr de sucre en poudre
50 gr de sucre glace
1 oeuf
1 pincée de sel ( j'ai utilisé du beurre demi-sel, pas pour moi!)

Battez l'oeuf avec les sucres, ajoutez la farine en 1 fois pétrissez du bout des doigts, ajoutez le beurre mou pétrissez et formez une boule  mettre au frais au moins 1 heure.
Etalez la pâte dans un plat à tarte, recoucrez d'une feuille de papier sulfurisé et de haricots ou billes d'argiles, cuire 10 minutes à 180° enlevez les haricots remettez à cuire 8/10 minutes.

La crème au citron:
5 citrons Bio les miens étaient très parfumé, 150 gr de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 càs de maïzena et 75 gr de beurre.

Rincez les citrons prélevez le zeste d'un citron, coupez ensuite les citrons en deux et pressez-en le jus.
Portez à ébullition le jus des citrons avec le zeste.
Battez les oeufs avec le sucre et la maïzena, ajoutez doucement le jus de citron en filet sans cesser de remuer.
Remettre sur le feu et faites épaissir pour obtenir une crème, laissez tiédir et ajoutez le beurre mou en fouettant bien, garnissez le fond de tarte réservez au frais!

Préparez la meringue:
2 blancs d'oeufs
75 gr de sucre
Fouettez les blancs en neige, lorsqu'ils sont fermes rajoutez le sucre fouettez encore qq secondes.

Garnissez le dessus de la tarte avec la meringue, passez au grill 1 minutes pour colorer .




   JOYEUX ANNIVERSAIRE, Océane 20 ans aujourd'hui, nous te souhaitons beaucoup de bonheur, de la réussite dans tes projets d'avenir et et notre amour....gros bisous



LUMACONI farcis

 02/05/2020
1 kg d'épinard frais
1 pot de ricotta  de 250 gr
20 cl de coulis de tomate
300 gr de pâte Italienne " Lumaconi "
3 gousses d'ail, parmesan ou gruyère

Cuire les pâtes al dente, dans une casserole d'eau salée.
lavez les épinards, éssorez les hachez-les grossièrement, émincez 3 gousses d'ail.
Faires chaufferb2 càs d'huile d'olive ajoutez l'ail, et les épinards, laissez cuire 15 minutes sans couvrir, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

Versez  les épinards cuit dans un saladier, ajoutez le pot de ricotta salez et poivrez, mélangez bien.

Versez la sauce tomate dans un plat à gratin, farcissez les Lumaconi avec le mélange ricotta épinards.
Disposez les bien serrés dans le plat.

Saupoudrez de gruyère ou de parmesan

Cette  recette est faite avec des pâtes  "Conchiglionis "  je n'en ai pas trouvé en grande surface...




      Une solution pour passer moins de temps en cuisine!

Importé des pays Anglo-saxon,  le Batch-Cooking  (cuisiner en lots )

En quoi ça consiste? 
Quest-ce qu'on mange ce soir? avec le Batch-Cooking finies les prises de têtes! le concept est simple: il consiste à préparer et cuire les ingrédients de la semaine en une seule fois durant le weekend.
Le fait de cuisiner en grandes quantités à l'avance, c'est qu'on ne mange pas 3 jours de suite la même chose.

Quels avantages?
Tout d'abord un allègement considérable de la charge mentale " le soir en semaine il n'y a plus de stress ou de conflits pour déterminer ce que l'on va manger.
Les menus étant prévus à l'avance.
Avec cette méthode on passe moins de temps à cuisiner mais aussi à faire la vaisselle ou à ranger la cuisine!

Pourquoi c'est mieux pour la santé?
Cuisiner prend en moyenne 1h10 le soir, ce qui constitue souvent un frein au bien manger.
Afin de gagenr du temps, on expédie le repas en recourant plus facilement à des plats touts-prêtes, bourrés d'additifs industriels et de conservateurs avec le Bactch- Cooking on retrouve le goût du " fait maison " et le plaisir de déguster des plats variés sains et équilibrés.

En clair vous n'avez plus qu'à allumer le four, réchauffer gentiment en mettant le couvert et passer à table.

Vous avez peut-être connu quelqu'un ou vous même  qui pratiquait cette méthode?

Moi oui! je travaillais avec une dame qui habitait loin et prenait plusieurs transports, le samedi matin elle faisait les courses et une bonne partie de son après-midi elle cuisinait, dans son frigidaire plusieurs boites pour chaque jour de la semaine et le nom du menu...

Source: télé Poche




Je cuisine pour la semaine, un livre de Caroline Pessin éd.hachette

80 repas Maison, sans gâchis et avec des produits de saison



Il y a qq années, une amie blogueuse Nadou du blog " Cuisinette " m'a envoyè des pousses de géranium perpétuel, voilà le résultat..
 Merci Nadou, c'est réussi chaque année ils refleurissent pour mon plaisir.



il y a qq jours j'ai lu la recette d'ailes de Raie sauce aux câpres!
Impossible de savoir qui avait rédigé cette recette, " si vous vous reconnaissez n'hésitez pas à me le faire savoir "



tarte à la rhubarbe

 20/04/2020
Hum!!! la rhubarbe à poussé j'ai envie d'une bonne petite tarte..qu'est-ce qu'il y a dans le frigo!

20ci de crème liquide entière
3 oeufs
20 gr de sucre en poudre
1 pâte  " fait maison "
 Farine, beurre, poudre d'amande eau..





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