Cassolette de fruits de mer

Ingrédients :

500g de noix de St Jacques
500g de gambas
500 g de coques (poids avec coquille)
20 cl de crème semi-épaisse
2 c de farine
20 cl de vin blanc
1 belle échalote ciselé tout petit
1 pincée de safran ou piment d'espelette
Sel, poivre et persil
1 gousse d'ail
Gruyère râpé
1 noix de beurre

Préparation:

Dans une poele , faite chauffer de duo huile-beurre de mon partenaire Lesieur ajouter les crevettes, dans une autre les noix de St Jacques les reserver ,faites cuire les coques dans une casserole remplis d'eau 2 minutes a partir de l'ébullitions.
dans une des poeles la plus grande de préférence faites revenir, l'échalote et l'ail, ajoutez la farine, remuez bien et déglacez avec le vin blanc.

Ajoutez la crème et le piment d'espelette, cuire encore 2 minutes le temps que ça épaississe un peu.

Déposez dans vos casolettes ou ramequins ,les coques avec des gambas coupez en morceaux nappé de la sauce et décorez comme nous si vous le souhaitez ou vous pouvez tout mettre dans la sacue en morceaux .

Enfournez juste pour réchauffer le totu au four à 150 °C environ 20 minutes.

Mes petites recettes de Coxi