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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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Magrets de canard et son accompagnement

 10/01/2015
Voici notre repas du 24 décembre au soir ,la photo est l'assiette de mon mari ,personnellement je le mange plus cuit ,plat préparé par mon mari.

Ingrédients pour 5 personnes :
 

5 magrets de canards

1 kg de pommes de terres

1 kg de cèpes en morceaux (nous congelé)
20 cl de crème fraiche
sel/poivre
persil
2 gousse d'ail
 

Préparation:

Commencez par entailler la peau des magrets de canards profondement ,et faites les cuire coté peau sur un plat allant au four à 150°C  20 minutes .

Pendants la cuisson au four des magrets épluchez les pommes de terres et les tailler en cube ,les rincer et les faire sautées dans le duo huile beurre de mon partenaire Lesieur.
La duré de cuisson vas dependre de vos pomme de terre pour ma part il a fallus environ 30 minutes (donc je les est reserve au chaud )

Une fois la graisse bien fondu(que je récupére pour assaissoner pates et riz),les magrets qui néccéssite plus de cuisson finissent dans une poele 15 minute de plus sur feu doux .

Dans une poêle avec de l'huile d'olive mettre les cèpes encore congeler ,les laisser rendre toutes l'eau qu'ils contiennent .
Une fois l'eau enlever ,assaissonez avec les gousses d'ails émincé ,le sel/poivre et la crème fraiche ,laisser réduire et servir avec les magrets de canard.

Bonne dégustation 
Mes petites recettes de Coxi
 




 

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