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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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Salade choux-fleurs et oeufs mimosa

 08/10/2014
Je vous propose ce soir , une salade qui change un peu de la salade verte,avec des saveur tout autant différents par le choux fleur.
Ingrédients pour 4:

 1 petit choux-fleur cuit
3 ou 4 oeufs dure
200 g de lardon cuit (fumé ou pas au choix)
3 C à café de mayonnaise à ma façon de Lesieur 

pour la déco quelque feuille de salade .

Préparation :

en avance faites cuirt votre choux-fleur dans de l'eau salé ,dans une casserole vos oeufs environ 8 minutes pour les faire devenir dur et dans une petite poêle les lardons (pas besoin d'huile c'est assez gras comme ça ).

Une fois tout les ingrédients cuits ,mettre dans une grande assiette des feuilles de salade propore, y mettre au centre le choux fleur.
Coupez vos oeufs en deux ,prélevez les jaune d'oeufs que vous déposer dans un ramequin écrassez les avec une fourchette et ajoutez la mayonnaise mélanger bien . 
Remettre le jaunes dans le trou laissé aux bancs d'oeufs et les déposer sur vos feuilles de salade, parsemez les lardons un peu partout .

Vous pouvez bien sur assaissoner le choux fleur par une vinaigrette : huile de tournesol stop goutte  de lesieur ,moutarde et un peu de vinaigre.



 

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