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Le cervelas est une saucisse consommée notamment en Suisse, en Allemagne, en Alsace et dans le Nord de la France ainsi qu'en Belgique et aux Pays-Bas.
En Alsace, le cervelas est souvent consommé sous forme de salade. Aujourd'hui, je vous propose une tarte au cervelas, champignons et tomates. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 pâte feuilletée -1/2 cervelas -150g de champignons de Paris égouttés -2 tomates -1 oeuf -10cl de crème fraîche -sel, 4 épices 
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Piquez le fond avec une fourchette. Otez la peau du cervelas, coupez-le en rondelles et disposez-les sur le fond de la tarte. Répartissez les champignons par-dessus ainsi que les tomest pelées et coupées en rondelles. Battez les oeufs avec la crème, le sel et du 4 épices et versez ce mélange sur la tarte. Glissez la tarte dans un four à 220° pendant 35 à 40 minutes (+ou- selon le four). 
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