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Blog créé le 26/04/2010

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ROUELLE DE PORC AUX LÉGUMES ANCIENS

 06/02/2024
Légumes anciens ou oubliés.....ils ne sont pas oubliés pour tout le monde!

Aujourd'hui, je me suis inspirée d'une recette de Laurent Mariotte afin de cuisiner une rouelle de porc aux légumes anciens !


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 1h30)

-1 rouelle de porc de 1kg, 1kg 500
-1kg500 environ de légumes anciens
 *panais, navets, rutabaga, carottes.....
-1 gousse d'ail
-sel 4 épices
-20cl de vin blanc
-huile d'olive


Pelez, lavez et coupez les légumes en morceaux.
Pelez, lavez et hachez la gousse d'ail.

Dans une cocotte faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir la rouelle sur chaque face.
Salez et saupoudrez de 4 épices.
Versez le vin blanc et laissez frémir quelques minutes.

Ajoutez les légumes.
Ajoutez 0,5 litre d'eau ainsi qu'un bouillon cube (+ou- selon le goût de chacun)
Couvrez et laissez cuire 1h30.
Retournez la viande à mi-cuisson.


Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien !

Je vous invité aussi à voir ou à revoir mon potage aux légumes anciens sur ce lien !



 

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