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Blog créé le 01/08/2009

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lapin au cidre

 05/10/2009
Jeudi soir mon fils avait des clients de passage à dîner Comme ma belle fille et lui travaillent  j'ai préparé leur dîner (ils savent  que j'aime cuisiner) ils voulaient "quelque chose qui change"
le leur ai proposé
un lapin au cidre.accompagné de riz nature et une tarte au citron
(je sais tout le monde n'aime pas le lapin...!!)

LAPIN AU CIDRE
1 lapin découpé
150 grammes de lardons non fumés
1 bouteille de cidre (il faut du brut mon fils ne savait pas il a pris du doux)
l boîte de champignons de Paris (moi je préfère des frais)
2 échalotes
1 gousse d' d'ail
2 cloux de girofle
20 cl de crème semi  épaisse
2 c à soupe de moutarde
1 pincée de 4 épices
1 c à soupe de maïzena
sel
poivre 
Faire colorer  les morceaux de lapin dans un peu d'huile d'olive,avec les lardons,ajouter ensuite les oignons coupés en lamelles, l'ail écrasé laisser roussir encore un peu
Verser la bouteille  de cidre, le sel (pas trop en raison des lardons),du poivre les clous de girofle les quatres épices le poivre.en dernier la boîte de champignons égoutée (ou mieux les champignons frais poëlés), 
Laisser mijoter à feu doux 40 minutes.
dans un bol mettre la crème, la maîzena, la moutrade bien mélanger et verser au moment de servir  sur le lapin.(j'avais mis cette préparation dans un petit shaker pour qu'ils l'emportent)
Je leur ai préparé du riz nature cuit dans du bouillon de poule.





TARTE AU CITRON


1 pâte brisée maison

Pour la garniture
175 grammes de sucre
125 grammes de beurre
2 citrons non traités (zeste boyés + jus)
100 grammes d'amandes en poudre
mélanger le tout mettre sur la pate
Cuire 30 minutes four 200° 
Bisous
Ginette




 

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