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J'aime cette recette aussi bien en hiver (au four) que l'été en BBC Filet de poulet à la Créole 6 blancs de poulet 2 citrons verts 100 ml de lait de coco 1 citron jaune 1 piment rouge 2 oignons blancs frais 2 gousses d'ail 2 clous de girofle 20 grammes de coriande 1 c à soupe de curcuma (pas mis) 2 c à soupe de miel liquide 5 cl de rhum brun 5 cl d'huile d'olive sel,poivre presser le jus des citrons le mettre dans une cocotte Nettoyer les oignons coupez en quatre avec un peu de vert. Partager le piment en deux, enlever les graines et la queue, couper l'ail en petit dès. Mixer le tout pas trop fin. Verser dans la cocotte; Ecraser les graines de coriande et les clous de girofle avec un pilon. les mettre dans la cocotte. Saler,poivrer, ajouter le miel, l'huile d'olive et le rhum le lait de coco bien mélanger. déposer les filet dans cette marinade. en les enveloppant bien de tous côtés. laisser mariner au moins 3 heures en les retournant. A ce stade on peut cuire les filets dans la cocotte au four en ne laissant que quelques cuillèrées de marinade.Cuire 25 minutes en rerourant les filets. Ou bien réduire la marinade à part et faire griller les filets (ce que j'ai fait). Quand ils sont cuit les poser sur la marinade cuire quelques minutes. Je les ai servi avec du riz blanc 
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