Les blogs
du village
campagneetmer
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 1 628 237
Nombre de commentaires : 3 545
Nombre d'articles : 708
Dernière màj le 13/05/2018
Blog créé le 01/08/2009

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
<< 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 >>
Quand on est seule on n'a pas toujours envie de cuisiner. mais comme j'aime bien manger voici un recette vite faite et très bonne avec peu de chose.

                           Couscous rapide au four

1 filet de poulet coupé en lamelles
6 petits oignons grelots
2 carottes
3  tranches fines de lard
2 quartiers de citron
Quelques raisins de corinthe
1/4 de litre de bouillon de poule.
Epices pour tajine
100 grammes de semoule à couscous
sel

Metre le bouillon dans une casserole, ajouter les oignons et les carottes coupées en rondelles les raisins les épices pour tajne. Cuire 10 minutes;

Dans une poêle faire revenir les lamelles de poulet et les tranches de lard.

Dans un plat à gratin mettre le boullon avec les oignons les carottes. La semoule.
Sur le dessus les lanières de poulet le lard, les quartiers de citrons
 
Mettre au four 180° pendant 15 minutes pour faire gonfler la semoule.. 





Gelée de pommes

 24/02/2016
Il y a quelques mois j'ai écouté cette recette (économique) sur télé matin. Avec Carinne teyssandier. 
 
Le principe était simple. Garder les épluchures de pommes, les pépins et les trognons  Les stocker au fur et à mesure au congélteur.

Après avoir récolté un bon kg j'ai mis le tout dans une petite cocotte, 2 verre d'eau, 1 jus de citron 150 grammes de sucre. J'ai laisser bien réduire. Puis filter dans des petits bocaux de verre.

Résultat..!! gelée prise mais goût pas terrible Je dirais même pas bon..!!

Je veux bien faire des économies mais mangeables..!!
 


 







Françoise de "la Guillaumette" avait mis une bien jolie recette "Les nouilles koba sautées au poulet et noix de cajou" ce doit être délicieux. Comme je n'avais pas tous les ingrédients et avais mangé du poulet la vieille..!! 

J'ai remplacé le poulet par de l'échine de porc coupé en lamelles,de simple nouilles chinoises et des cacahuètes que je prends toujours non salées pour l'apéritif.
J'ai suivi  le reste de sa recette.
J'ai trouvé cela très bon.
Merci pour l'idée Françoise 



Parmentier de truite

 11/02/2016

                 Parmentier de truite grillée
                       aux amandes 

Truite
Amandes grillées
Purée de pomme de terre (maison)
Aneth
Jus de citron

J'ai grillé la tuite au BBC. Enlever la peau, éfiflocher la chaire. saler poivrer un peu d'aneth (fraîche c'est mieux) le jus de citron Les amandes effilées grillées
Dans un cercle mettre le mélange truite amandes, bien tasser, la purée sur le dessus, l'anteh.
Décorer de citron ou (cet été petites tomates grillées sur le bbc)






Les chaussons de nuit

 09/02/2016

Pour Dély les chaussons que ma belle mère m'avait confectionnés. Il y a quelques années. Ils étaient au fond d'un tiroir Cette année bien contente de les avoir pour m'endormir.(j'ai froid aux pieds)  Peut-être mauvaise circulation du sang dûe à mon infarctus.




                         Cassolette de canard au porto
                       champignons foie gras;

Un délice

2 magrets de canard
100 g  de foie gras mi-cuit coupé en carrés
300 g  de champignons de forêt en mélange (mis des Paris)
ail persil échalote thym romarin 
10 cl de vin rouge
5 cl de Porto
1 c à soupe de farine
1  c à soupe de fond de veau
un peu d'huile et beurre
sel poivre

Oter le gras des magrets les découper en cubes réguliers de quatre cm environ comme pour des brochettes.
Chauffer une sauteuse et mettre un peu de beurre saisir à vif et rapidement les cubes de magret.
Soupoudre avec la farine, bien enrober chaque morceau.déglacer au vin rouge et porto, un peu d'eau si nécessaire, ajouter le fond de veau, saler poivrer.

Faire sauter les champignons dan sun peu d'huile ajouter le persil, l'ail, l'échalote ciselée saler poivrer.

Préchauffer le four 200°
dans des cocottes ou cassolettes disposer les cubes de magrets, les champignons,mettre le jus ajouter le thym le romarin (pas mis) en dernier les cubes de foie gras;

Enfourner pour 10 minutes maximum servir aussitôt.


 





Pour ma maman

 05/02/2016
A  93 ans ma mère est partie rejoindre mon père, il l'attend depuis 26 ans. 

Elle avait un caractère un peu rigide mais était une très bonne maman. Fille unique j'ai été très heureuse.

Sur ce blog j'ai souvent critiqué ses incessants bavardages. Depuis plus d'un an qu'elle était handicapée je les regrettais.
Maintenant ils vont  encore plus me manqer.  



Le tofu

 26/01/2016
Il ya quelques temps j'avais commencé une rubrique sur les produits que je n'avais jamais mangés.
Après les andouillettes de canard voici le tofu. Ces deux recettes sont tirées d'un site sur le tofu et autres produits similaires
J'avoue que je n'ai pas trouvé cela extraordinaire. je vais fâcher les végétariennes..!!  


Salade composée de betterave ,pomme, noix, tofu salade avec une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre de framboise.


Poulet roti accompagné de tofu poëlé parsemé de ciboulette





                        Pavé de saumon au fenouil 
                                     à l'anis

1 bulbe de fenouil
1 pavé de saumon 
2 c à soupe de crème fraiche
2 fleurs d'anis
sel
poivre


Couper le fenouil en petites lanières. (Je les ai cuites dans mon cuit-vapeur) Bien égoutter. 

Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive y faire revenir le fenouil, sel poivre  jusqu'a ce qu'il soit coloré.
Faire une papillote en papier sulfurisé. Mettre le fenouil un peu refroidi, la crème fraiche Poser le pavé de saumon salé poivré, les deux fleurs d'anis. 
Bien fermer la papillote Cuite 15 minutes au four. Le saumon ne doit pas être trop cuit.
Un délice on trouve juste un peu le goût de l'anis. 





galette pomme orange

 19/01/2016
L'année dernière j'avais posté un essai avec une petite galette.
Cette année j'en ai fait une normale. Elle change de l'éternelle crème d'amande.

2 rouleaux de pâte feuilletée
2 pommes coupées en ffine lamelles
Marmelade d'orange
2 c à soupe d'amande en poudre (mis poudre de noisette)
1 c à café de cannelle

Cuire les lamelles de pomme dans un peu de beurre et 2 sachet de sucre vanillé.
Laisser refroidir;
Dérouler une première pâte feuilletée y étendre les pommes cuites,la poudre d'amande, la marmelade d'orange, la cannelle. recouvrir de la deuxième pâte feuilletée.
Dorer avec un jaune d'oeuf

Cuire au four th 200° 30 minutes 
 





Bouchées apéritives

 17/01/2016
Vous connaissez toutes ces bouchées.(Françoise de Laguillaumette avait posté un bel article il y a quelques temps )  je n'avais pas encore essayé. J'avais peur qu'elles soit molles après cuisson ou sêches.

Elle sont très bonnes et bien pratiques.Depuis  quelques temps je me simplifie la vie..!! 
Je les ai garnies avec
Saumon fumé et chèvre frais aneth.
Chorizot crème fraiche épaisse ciboulette  
passé 10 minutes au four.
Délicieux  





Mon coussin au crochet

 14/01/2016
Maman aimait faire des travaux au crochet.(il y a bien longtemps) Lorsque j'ai déménagé sa maison j'ai trouvé des pelotes de coton.
Avec le temps de ces derniers jours il faisait bon rester à la maison. J'ai fait un coussin. je ne suis pas douée je ne sais faire que la bride et double bride.Le résultat me plait bien assorti a mes rideaux de séjour.





Timbale de pâtes

 11/01/2016
Recette pour lendemain de fêtes

Ma belle soeur avait fait cette recette qui a été bien appréciée des petits et des grands.

1Kg de pâtes tortillons
Tranches de jambon blanc
6 oeufs
250 grammes de gruyère râpé
sel
poivre

Cuire les pâtes. Pendant ce temps battre 6 oeufs en omelette saler poivrer Ajouter le gruyère râpé.

Dans un plat rond (pour cuisson au four) tapisser le fond de tranches de jambon blanc  en les remontant sur les bords. 

Mélanger la préparation aux oeufs sur les pâtes égouttées 

Mettre sur le tout sur  les tranches de jambon blanc

Cuire au four th° 200 pendant 30 minutes

Démouler à la sortie du four.

 





Les fêtes

 08/01/2016
Je n'ai pas pris de photos des déjeuners et dîners. Nous étions assez nombreux donc pas de présentation sophistiquées Foie gras, saumon fumé,saumon cru, poularde bûche etc.. donc repas traduitionnel mais délicieux que tout le monde connaît;
J'ai surtout beaucoup de photos familiales De telles réunions sont diffficiles du fait de la distance de certains.


 









Nouel an 2016

 02/01/2016
Pour mon retour je vous offre ce joli tableau



<< 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :