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Nettoyez les champignons sous un filet d'eau, les mettre dans une poêle chaude sans matière grasse pour faire sortir l'eau, les champignons des bois ont toujours de l'eau!
Après cette opération, rincez -les, égouttez -les et utilisez- les comme vous le désirez ! 
Un peu déçu cette année, avec les coquilles St Jacques elles sont minuscules!
Juste pour cuisiner un petit fricot (Ragoût, viande fricassée; Toute sorte de cuisine préparée rapidement et avec peu de moyens, frichti; Festin; Bon repas, bonne chère, régal, repas convivial,)
Après les avoir préparés, faites les sauter au beurre noisette, saler, poivrer, 
Ajoutez -y les petits rosés, rectifier l'assaisonnement !
Thym frais ! 
J'ai servi mes coquilles sur un lit de riz blanc entouré de rosés du jardin !
Un délice pour pas un .....
La coquille Saint-Jacques (espèce Pecten Maximus d’Atlantique ou Pecten Jacobaeus de Méditerranée) voit sa teneur nutritionnelle varier en fonction de la présence du corail. La noix, très riche en protéines, est pauvre en graisses. La formation du corail, de novembre à mars, dépend du lieu où se trouve la coquille. Source: Pavillon de France.
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C super ton plat est divin
Par nadou le 28/10/2016 à 12:59
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J'adore ces poêlées ben gourmandes. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/10/2016 à 14:51
Voir mon blog !
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j'ai entendu dire que les coquilles étaient petites, car elle grossissent avec l'apport d'eau douce provenant de la pluie..... donc pas étonnant qu'elles soient petites!!!! je n'en ai pas acheté car à 5,50 le kg il y a de l'abus ! ici elles sont un peu plus jolies avec corail, mais bon je ne payerais pas ce prix la !!! bizoux
Par lesdelicesdelahague le 28/10/2016 à 17:03
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Oui moi aussi déçue par les coquilles , mais c'est le début de la saison !
Par cerise le 29/10/2016 à 17:16
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en voyant l'assiette je me régale.... à bientôt
Par chezmamygigi le 31/10/2016 à 10:38
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