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Avocats
2 avocats 1 boîte de thon 1 c à s de câpres 4 c à s de mayonnaise 1 petite échalote 1 boîte d' anchois roulé 2 c à s de jus de citron Sel, poivre Coupez les 2 avocats évidez-les. Mélanger la chair de thon, avec les câpres, la mayonnaise, le jus de citron, l' échalote sel et poivre et bien tout écrasez à la fourchette et remplir. Garnir avec un anchois. 
Mousse de saumon rouge
1 boîte de saumon rouge 1 dl de crème fraîche Sel, poivre Bien mélangez et remplir. 
1 kiwi
2 fromages de chèvre frais Sel 1 barquette de crevettes grise Coupez finement le kiwi et le dépossez dans le fond du verre ajoutez le fromage de chèvre et parsemez de crevettes grises 
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