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Blog créé le 18/05/2012

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Tulumba (dessert turc) Mets Plaisirs 13

 08/10/2013
Pour une trentaines de tulumbas
- 2,5 verres de farine
-3 verres d'eau
-1 c à soupe d'amande en poudre
-1 c à soupe de farine de riz
-1 c à soupe de fécule
-5oeufs 
-100g de beurre
-Sel-Sucre-Huile pour friture

Pour le sirop :
-5 verres de sucre
-3 verres d'eau
-1/2 citron coupé en rondelles fines



Dans une casserole mettre l'eau ,le beurre ,le sel,et le sucre.Porter à ébullition.Ajouter la farine d'un coup et mélanger énergiquement en cuisant 5mn.Laisser tiédir puis ajouter les œufs un à un en les incorporant bien à la pâte.Ajouter la farine de riz,la fécule,et la poudre d'amande.Mettre la pâte dans une poche .Faire chauffer l'huile quand elle est bien chaude placer la poche au dessus de la casserole.Appuyer fortement  puis couper aux ciseaux la quantité de pâte voulue laisser dorer,les poser sur du papire absorbant avant de les plonger dans le sirop pendant 10mn.



 

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