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Blog créé le 18/05/2012

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Mousse et tuiles coco coulis de fraises et poudre de spéculos

 23/05/2012
5cl de rhum
5cl de lait de coco
20cl de crème liquide
2grd'agar-agar
Porter à ébullition le lait de coco et l'agar agar ajouter la crème et le rhum
mélanger faire prendre dans des verrines


Coulis de fraises:
Mixer et filtrer 150g de fraise
 Poudre de spéculos que je me suis procurée au http://www.relaisderungis.com/


Tuiles coco:
20g de noix de coco
10g de farine
20g de beurre
20g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
Mixer ensemble la noix de coco et la farine,mélanger le sucre et le beurre fondu,ajouter le mélange noix de coco farine bien mlanger ajouter enfin le blanc d'oeuf
Etaler sur du silipat en petits tas mettre au four chau 170° pendant 10mn



 

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