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Blog créé le 18/05/2012

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Infusion d'ananas Victoria à la cardamome-brunoise de fraises

 24/07/2013
Pour 4 verrines:
-1 ananas Victoria
-50cl d'eau
-75g de sucre
-4 graines de cardamones
-4 fraises 


Mettre à chauffer l'eau,le sucre et les graines de cardamome fendues.Peler et couper l'ananas en dés,les fraise en brunoise (très petits dés).Arrêter le  sirop quand il bout ,vérifier  que le sucre soit bien fondu.Laisser tiédir avant d'ajouter les ananas ( ils ne doivent pas cuire)et laisser infuser.Faire une brunoise de fraises et l'ajouter aux verrines avant de servir.



 

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