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Blog créé le 18/05/2012

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Poisson aux gingembres

 18/06/2013
Pour 2 pers/:
-400g de poisson blanc style cabillaud
-3 belles carottes
-1 bout de gingembre
-20cl de purée de tomates+ 2 tomates coupées en dés
-1/2 tête d'ail pelée et coupée en lamelles
-1 gros oignon pelé coupé en lamelle
-1 càs de poudre de manioc
-de la coriandre hachée
-5cl de vinaigre blanc
-2 càs de sucre roux 
-4 gros piments épépinés et coupés en 4 dans le siens de la longueur.
-3 œufs et de la chapelure
 


Couper le poisson en gros cubes les passer dans l'œuf puis dans la chapelure et les frire dans un bain d'huile,puis les réserver sur un papier absorbant.
Peler et râper les carottes,peler et couper en lamelles le gingembre
Mettre à mariner ensemble les carottes,le gingembre avec le sucre,la poudre de manioc et la moitié de la purée de tomate.
Faire revenir les oignons,ajouter les lamelles d'ail ,puis les piments et enfin le reste de purée de tomate et les dés de tomates le verre d'eau et cuire 5mn.Ajouter le mélange carotte-gingembre cuire 5mn et ajouter le poisson encore 5mn,si c'est trop épais ajouter de l'eau et rectifier l'assaisonnement.



 

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