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Blog créé le 18/05/2012

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Paëlla

 24/05/2013
Pour 8 pers:/
- 1 poulet
-500g de riz arborio
-300g de calamars
-300g de moules
-300g de grosses crevettes cuites
-8 langoustines
-4 grosses tomates 
-8 gousses d'ail
-1 chorizo piquant
-sel.poivre,safran




 


Couper le poulet,peler et hacher l'ail finement.
Mettre les tomates 2 à 3mn dans l'eau bouillante puis dans l'eau glacée les peler et les épépiner les couper en brunoise.Faire griller les poivrons les peler les épépiner puis les couper en brunoise.Couper le chorizo en rondelles.
Dans une poêle à paëlla faire revenir le poulet,saler,poivrer,ajouter le chorizo, l'ail haché remuer,les calamars en rondelles ,ensuite les tomates,remuer de nouveau,puis les poivrons ajouter un verre d'eau laisser cuire 10mn.Mesurer le riz le laver l'ajouter ensuite à la préparation ainsi que le safran bien mélanger et ajouter 2 fois son volume d'eau cuire 20mn avant la fin de la cuisson ajouter les fruits de mer un à un ,sauf les langoustines qu'on gardera pour la déco ainsi que des quartiers de citrons verts



 

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