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Blog créé le 18/05/2012

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Wok de légumes croquants au curry rouge

 05/05/2013
 Pour 300 g de pâte de curry rouge

 -20 piments rouges secs
-1càc de coriandre en poudre 
-1càc de piment en poudre
-2càc de cumin en poudre
-2càc de gigembre frais ràpé 
-3 belles gousses d'ail haché
-1 gros oignon rouge émincé
-2 tiges de citronnelle émincé
-1 feuille de combava coupé en lanières
-1 tige de coriandre  haché
-1càs d'huile


Pour les légumes:
 
-2 carottes
-1 courgette
-Choux fleur
-1 gros oignon rouge
-4 gousses d'ail


1) Réhydrater les piments dans l'eau chaude 15mn égoutter
2) Dans une poële antiadhésive faire revenir la coriandre,le cumin et  le piment en poudre 5-10mn
3) Mettre lele piments,les épices grillés et le reste des ingrédients dans un mixer commencer à mixer en ajoutant petit à peti l'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène 


la cuisson:
Laver,peler la carotte et la couper en rondelles
laver et couper la courgette en rondelles 
Peler et couper l'oignon en gros quartiers ,peler l'ail et couper en lamelles 

Dans un poêle mettre  1càc de pâte curry rouge ajouter 25cl de lait de coco.
Ajouter ensuite tous les légumes Et laisser 5mn,il faut que les légumes  soient croquants. 



 

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