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Blog créé le 18/05/2012

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Gâteau Basque(Mets Plaisirs 10)

 04/07/2012
Une recette que j'ai ramenée( y'en aura d'autres) de mon pays d'adoption le Pays Basque


                                                Pour la pâte:
-
200G de beurre mou
-1oeuf+2jaunes
-200g de sucre
-300g de farine
-1pincée de sel
                                               Pour la crème:
-25cl de lait
-1oeuf+1jaune
-50g de farine
-65g de sucre
-1 càc de rhum
-Le caviar d'une gousse de vanille


                                       La pâte:

Faire un puit avec la farine,le sucre ajouter les jaunes l'oeuf entier le sel et le beurre.Travailler à la main bien malaxer.Réserver au frigo afin de mieux l'étaler.
                                    La crème:

Mélanger au fouet la farine,le sucre,les jaunes d'oeuf,le rhum,la vanille,et le lait.Porter à ébullition jusqu'a épaississement
Beurrer un moule à manqué.Etaler la pâte au rouleau garnir le moule avec les 2/3 de la pâte,ajouter  crème froide et finir par le reste de pâte
Badigeoner  au jaune d'aouf battu strier le dessus enfourner à 210° 25mn. Et déguster
                                              



 

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