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Blog créé le 18/05/2012

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Fondue de chouchoux ( christophine)

 03/06/2012
Pour 2 personnes:
-4 chouchoux
-Sel-Poivre
-Piment d'Espelette
-15cl de crème épaisse
-2 gousses de vanille fendues
-1 gousse d'ail écrasée
-1 noix de beurre


Peler et couper en cubes les chouchoux  sous un filet d'eau tiède( ça empêchera que vos mains soient rugueuses)
Les mettre à cuire dans une casserole remplie d'eau à hauteur avec une poignée de gros sel et  2  gousses de vanille fendues pendant 1 heure au moins.
Dans une passoire mettre un torchon propre et "essorer" les chouchoux pour enlever tout excédent d'eau.
Mettre à fondre la noix de beurre ,ajouter les chouchoux ,remuer tout doucement, ajouter la crème puis le piment d'Espelette bien mélanger laisser cuire pendant 10mn en bien surveillant.
A servir en cocotte ou au milieu d'une assiette mettre un rond en inox le remplir de fondue ,enlever le rond servir aussitôt





 

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