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Blog créé le 18/05/2012

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Carpaccio d'ananas Victoria aux poivres de Tasmanie et sirop au citron vert

 27/05/2012
-1 ananas  Victoria
-25cl de sirop sucre de canne
-1gousse de vanille Bourbon
-Le jus d'1 citron vert 1/2
-10 cl de rhum ( charrette bien sur)
-Zestes d'1 orange et d'1 citron vert
-Quelques graines de poivres deTasmanie  http://www.relaisderungis.com/


Peler et couper l'ananas en très fines rondelles les disposer sur assiette et mettre au frigo.Dans une casserole mettre le sucre,la gousse vanille fendue,le rhum, le jus de citron et la moitié des zestes porter à ébullition jusqu'à l'état sirupeux.Concasser grossièrement quelques graines de poivres de Tasmanie.
Avec un pinceau badigeonner les tranches d'ananas de sirop parsemer de restes de zestes et des graines de poivre.

http://recettes.de/desserts-fruits-exotiques



 

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