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Blog créé le 18/05/2012

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Pavé de saumon fenouil braisé tomates confites et crème de safran

 23/05/2012
Type:Poisson
Difficulté:aucune

Pour 2 pers:

-2pavés de saumon

-2bulbes de fenouil

-2 tomates-cerise confites

-15cl de crème liquide

-25g de beurre

-1 càc de safran

Laver et couper en rondelles le fenouil.

Dans une caserolle ,faire chauffer de l'huile d'olive,

y confire les tomates cerise pendant 2-3mn

Dans une caserolle faire fondre le beurre y mettre fenouil cuire à feux doux.

Dans une poëlle mettre à chauffer 2 càs d'huile d'olive

dorer les pavés côté peau à l'unilatérale.

Dans une petite caserolle chauffer le safran et la crème 2-3mn

Dressage:

Sur une une assiette poser une poignée de fenouil le pavé de saumon,une tomate confite,

Décorer de crème de safran et de vinaigre balsamique.




 

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