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Blog créé le 18/05/2012

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Pavé de thon au crumble de chorizo et son coulis de poivron

 23/05/2012
Type:poisson
Difficulté:moyenne
Cuisson:20mn
Pour 1pers:

-1 pavé de thon (150g)

-25g de beurre

-25g de farine

-25g de chorizo

-2 càs d'huile d'olive

-Sel-poivre

-1 poivron rouge

-15cl de crème liquide

Chauffer le four à 170°

Mixer le chorizo.Saler poivrer le pavé de thon

Dans un saladier mettre la farine ,le beurre ramolli et le chorizo mixé

Bien mélanger du bout des doigts jusqu'à l'état granuleux.

Badigeonner le pavé de ce mélange.Enfourner pendant 20mn.

Le coulis de poivron:

Couper en deux le poivron enlever les pépins et la partie blanche.

 Le couper en gros cubes et le mettre dans une casserole,

ajouter  la crème faire bouillir à feux doux pendant 10mn.

Mixer  filtrer et réserver.

Dresser l'assiette:

Au fond de l'assiette déposer  du coulis de poivron et pardessus le pavé de thon.

Parsemer de ciboule haché.




 

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