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mireille herbe folle

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Dernière màj le 04/09/2018
Blog créé le 16/05/2011

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Plus on est informatisé, plus on a de paperasse !!!!!

De temps en temps, je trie, je classe ........

Il pleuvait l'autre jour (ouf ! enfin!) et j'ai consacré un bon moment à m'occuper des courriers en souffrance....

Pfffff.... il y en a plein la table !

Heureusement, Dame Cocotte est arrivée !




Sur mon cahier  elle a sauté...





Elle m'a
aidé à empiler tous les papiers
qui seront recyclés....





Dame Cocotte m'a retrouvé.....une invitation au Musée.....

Un peu tard ! L'inauguration, c'était pour le mois de...... Mai !!!!!

Cocotte! tu aurais pu mieux faire !
Tant pis pour moi...C'est de ma faute ! rien trié depuis Mai......

J'irai voir l'exposition de ce trésor trouvé jadis dans un champ par un lointain parent ....

Mais j'aurai raté ........les discours.....
..........le crémant et les petits fours.....




Pour rire un peu.....

 01/09/2017
Pour rire un peu, parceque c'est la saison des tartes, et pour ne pas se prendre trop au sérieux en cuisine:

Clic sur le lien ci-dessous .... 

https://rutube.ru/video/7baa15fada8a6f4de3306b8c7304b6d2/







Aujourd'hui, je reviens à ce beau légume que je n'ai pas cuisiné depuis un certain temps: le chou-fleur.


A ce chou fleur je vais associer d'autres légumes, pour un repas diététique et goûteux.





Ingrédients
:

- 1 chou fleur détaillé en fleurettes
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon jaune
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- sel - poivre- cumin -
- piment en poudre si vous le tolérez.
- huile d'olive


Action:

- Cuire le chou fleur à la vapeur douce (je le laisse al dente)

- Emincer l'oignon, l'ail
- Couper les poivrons et les tomates en petits dés

- Dans une sauteuse, fondre l'oigon et l'ail dans un peu d'huile.
- Ajouter le poivron, la tomate, et laisser compoter à couvert
- Assaisonner selon le goût





 Verdict:

Très bon !!!

J'ai servi ces légumes avec des galettes de pommes de terre à la carotte et du tofu mariné juste poêlé !


Cinq fruits et légumes par jour? pas difficile !!!





L'Eupatoire chanvrine

 30/08/2017

Encore une rencontre du bord du chemin: l'Eupatoire chanvrine.

Son nom est un hommage à un roi de Perse (Mithridate Eupator) qui fut célèbre pour ses compétences d'herboriste.


Cette grande plante herbacée porte d'autres jolis noms:
- chanvre d'eau
- chanvrine
- herbe de Sainte Cunégonde
- origan des marais,
- pantagruelon aquatique
- eupatoire d'Avicenne
- cannabine.....

Ses feuilles rappellent elles du chanvre, mais elles ne se fument pas! Et si elles se fumaient......je ne le dirais point !!!





Utile aux insectes, médicinale, c'est une jolie plante que je tâcherai d'acclimater chez moi......


Pour en savoir plus : clic !




Les légumes farcis, c'est toujours un délice ! la plupart du temps, on trouve des recettes comportant des viandes hachées........ce qui ne me convient pas...(mes raisons, c'est ICI )

Rien n'empêche pas de réaliser des recettes végétariennes savoureuses.


Aujourd'hui:

Poivrons farcis au riz et légumes


Ingrédients:

- 4 poivrons
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- du riz blanc
- sel - poivre - cumin - un peu de piment en poudre si vous le supportez


Action:

- Découper le chapeau des poivrons, ôter les pépins et les membranes blanches de l'intérieur.



- Emincer finement l'oignon, l'ail.
- Couper une courgette et une tomate en petits dés
- Faire fondre l'oignon et l'ail dans une sauteuse, y ajouter les dés de tomate et de courgette, couvrir et laisser cuire 10 minutes
- Assaisonner selon le goût.





- Pendant la cuisson des légumes, cuire le riz blanc à l'eau.

- Dans un saladier, mélanger le riz et les légumes cuits, et remplir les poivrons de ce mélange en tassant bien.



- Disposer les poivrons farcis dans un plat à four.
(J'y ai ajouté une tomate coupée en deux pour faire du jus).
- Remettre les chapeaux sur les poivrons farcis.

- Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner 40 minutes à 180 °


Verdict:

Excellent!
J'ai servi ces poivrons farcis avec le reste du riz aux légumes.






Un étang...

 22/08/2017
Un étang limousin dans lequel nos regards plongeaient à la recherche du reflet de quelque rêve.....

C'était "chez Françoise".....sa maison était tout à côté....une maison où j'ai été si bien, durant quelques jours de juin 2010...

Le 22 août 2012, Françoise rejoignait ses rêves.....






Le millepertuis

 20/08/2017
Cette plante est abondante dans les sous-bois!

Il en existe des variétés cultivées ....



Facile à reconnaître, avec ses coroles jaunes d'or, légèrement ponctuées de brun, le  "chasse diable" a des propriétés connues depuis la plus haute antiquité !

Ses feuilles:



Pour en savoir plus : CLIC !

ou encore CLIC !



(et clic sur les images pour mieux voir !)





Aujourd'hui, repas froid.....

Entrée:
- Melon au Macvin (ben oui, c'est dimanche ! - et le Macvin, c'est mieux que le Porto, et de plus, ça vient de chez mon voisin vigneron!)

Plat du jour:
Côté cuit:
- betterave rouge
- lentilles

Côté cru:
- tomate
- poivron
- salade verte
- et ?????  des lamelles de poire !
- et ?????................des pétales d'althéa.

- Persil, basilic, ail en lamelles très fines

Sauce:
- vinaigrette classique

Dessert:
- tarte aux pruneaux ...


Chez moi, c'est plus de 5 fruits et légumes par jour !!!!!

Mes assiettes se suivent, et se ressemblent...mais sont pourtant toutes différentes !





Quetshes

 20/08/2017
Je n'arrive pas à m'empêcher de déguster ces pruneaux pourtant encore un peu acides..................

J'ai fait une tarte......oui!

Et sur l'arbre, il en reste!
Mais au train où je m'en occupe, combien arriveront à parfaite maturité?.......

Sur les branches basses....il n'y en a déjà plus.....




C'est moi.......

 18/08/2017

C'est moi qui ne les ai pas faits  !!!

Pour ce soir, j'ai acheté des feuilletés au fromage.....oui, prèts à cuire !!!

Que celle qui n'a jamais fait ça me jette le premier poêlon !!!

Un moment de paresse...c'est grave docteur ?

Du gluten, du fromage dont on ne sait rien....mais le goût était assez bon...





Et il faut bien que le commerce du coin travaille un peu !


A ce propos, deux magasins ont ouvert dans mon village de 300 habitants!

- Depuis quelques mois, un traiteur, qui vend aussi un peu d'épicerie et fait dépôt de pain.

- Et depuis 4 jours, une boulangerie !!! qui vend aussi un peu d'épicerie de dépannage.
Les locaux ont été mis aux normes et loués au boulanger par la commune.


On n'avait plus d'épicerie depuis 30 ans, plus de boulangerie depuis 4 ou 5 ans....

Le traiteur: on verra si besoin.

La boulangerie: je ne mange pratiquement plus de pain, mais ce n'est pas une raison pour en priver les autres!
Après avoir fait le pain moi même pendant des années, on avait résolu d'aller dans un village voisin, à 5 km....
Le pain y est bon, mais il faut sortir la voiture....alors qu'au village, en coupant à travers les jardins, j'en ai pour 400 m à peine ...

A une période où les campagnes se désertifient, ces deux commerces sont une opportunité de redynamiser un peu le coin ! et pour les personnes  qui ne conduisent pas, c'est le bonheur!

Reste à  espérer que ces établissements perdurent...


Quant au pain, il est bon....


Peut-être pas autant que le mien...........





Les prunelles!

 17/08/2017
Pas les prunelles de mes yeux ! non!

Mais les fruits du prunelier, ou épine noire.....

Les croquer? c'est horriblement apre ! mais après les gelées, on pourra mieux les déguster....

De jolis noms pour cet arbuste qui rend les haies infranchissables :
- buisson noir
- épine  vinette

- épinette,
- belossay
- fourdinier
- fourdraine
- créquier
- mère-du-bois

- pelossier
- prunellier commun.


Dans ma région , on appelle les prunelles "pelosses", ou "plosses" !

Et l'expression "se faire envoyer aux plosses" est assez imagée !

Ces petits fruits sont utilisés en distillerie, entre autres....
C'est une source de nourriture pour les oiseaux pendant l'hiver.

Quant aux pousses printanières de l'arbuste, elles servent à la fabrication d'une boisson au nom ravissant; la troussepinette !!







La saison des courgettes bat son plein!

Voici ma terrine de courgettes aux champignons ...

Ingrédients

- 400 g de courgettes  (2 courgettes pour moi)

- 400 g de champignons de Paris (j'en avais 6 bien gros)

- 1 oignon jaune

- 1 gousse d'ail

- 10 cl de crème végétale (soja aujourd'hui)

- 4 à 5 cuil. à soupe de fécule de maïs

- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

- Sel-Poivre

Herbes et épices selon le goût

 

Action :

- Laver les courgettes, les couper en morceaux et les faire revenir dans de l'huile avec l'oignon haché le temps de leur faire bien rendre leur eau.

Les réserver dans un saladier.




- Tailler en lamelles les champignons, les faire revenir à leur tour dans la poêle huilée, jusqu'à ce qu'ils aient rendu tout leur liquide.






- Dans le saladier, ajouter les champignons aux courgettes.

- Mixer jusqu'à obtenir une pâte un peu granuleuse. (j'ai utilisé un simple pied mixer)

- Ajouter à la préparation l'ail haché, la crème végétale, la fécule de maïs,  sel,  poivre et  autres épices selon le goût  ( j'ai mis du curcuma et du paprika) et les herbes (persil, basilic...)

- Bien mélanger

- Rajouter un peu de fécule si besoin, la consistance ne doit pas être trop liquide.






- Huiler un plat à cake, y «couler» la préparation et la poser dans le four (à mi-hauteur) pour 50 bonnes minutes à 160°.


- Laisser refroidir et démouler



Verdict:

Un seul mot : Excellent !


Remarque:
J'ai préparé cette terrine le soir pour le lendemain midi, ainsi le démoulage a bien réussi, et les saveurs se sont bien développées....
De plus, les tranches ont été bien nettes, avec une très bonne tenue.

Une recette idéale pour un pique nique, mais pas que !





La mauve musquée

 16/08/2017
Une tout belle, qui orne champs et talus en ce moment, c'est la Mauve musquée.

Vous l'avez déjà rencontrée, c'est certain, et peut-être la cultivez-vous dans votre jardin!


Elle est très intéressante de par ses propriétés culinaires et médicinales.....

Si vous êtes curieux, vous trouverez tout ça sur les sites dédiés !

Pour l'heure, je me contente de la savourer des yeux ! .....mais j'y reviendrai !

J'y reviendrai .... peut-être !






Tarte aux prunes...

 15/08/2017
Comme c'est original !!!

Oui, les années se suivent, et se ressemblent!
Et les blog affichent ces desserts de saison à pleines pages....

Que dire?
Mes arbres ont subi un gel sévère au printemps...et trouver des prunes, c'est inespéré !

Un coin du verger, un peu à l'abri, me permet de me régaler...

Les fruits sont encore un peu acides, mais allons-y quand même pour une tarte !




Une pâte feuilletée, des prunes, un léger saupoudrage de sucre à la sortie du four....je n'en dis pas plus, tout le monde sait faire !

C'était rudement bon !!!
Et la prochaine tarte sera meilleure encore, avec des fruits un peu plus mûrs !!!





Depuis que je ne me contente plus de photographier les fleurs "juste parce qu'elles sont belles" et que je me penche sur leurs propriétés (elles en ont toutes peu ou prou) j'ai ouvert la porte d'un monde extraordinaire !

Aujourd'hui, je vous présente une bien jolie plante, observée sur les bords d'un cours d'eau.





Ces fleurs qui illuminent les talus poussent en abondance.

Ce sont des saponaires officinales!

Saponaires? ça vous dit quelque chose?
Saponaire > savon....
Oui, c'est la "plante à savon",  « savon du fossé », « savonnière », « laurier fleuri », « herbe à femme »


Etonnant:

La saponaire est une plante riche en saponine, du latin « sapo » qui veut dire savon.


On peut préparer des lotions lavantes à  la mousse douce et fine, efficace sur le linge, notamment contre les taches de gras !!!!

 

On peut s’en servir également pour se laver les cheveux, les mains, le corps ou le visage.


J'ai froissé quelques fleurs et j'ai trempé mes mains dans la rivière: impeccable !!! ça mousse (un peu) ça sent bon, c'est propre !!!


 

Pour en savoir plus:  CLIC !






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