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mireille herbe folle

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Nature et photographie....

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Dernière màj le 28/11/2017
Blog créé le 16/05/2011

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Un petit tour au pays des gauchos..... oui ! le haricot rouge symbolise assez bien la culture culinaire de cette région du monde !

Non me direz-vous! la pampa? c'est la viande de boeuf !!!
Or,  puisque je mange végétarien, il faudra bien que vous vous contentiez de cette salade si vous venez à ma table ......


Ingrédients:

- Haricots rouges
- maïs en grains (là, j'ai ouvert une boîte...)
- 1 tomate
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- ail haché
- herbes diverses et variées : ciboulette, origan....
- du pourpier
- vinaigrette classique (huile d'olive-vinaigre de cidre-moutarde forte)


Action

- Faire tremper les haricots rouges toute une nuit, puis les cuire à l'eau. (les gens pressés ouvriront une boîte!) et les laisser refroidir
- couper en dés la tomate et le poivron
- Emincer finement l'oignon
- Hacher l'ail et les fines herbes
- détailler les feuilles du pourpier, hacher quelques tiges rougeatres.

Dans un saladier, mélanger, tout ça à la vinaigrette et servir bien frais!

Verdict:

Simple, nourrissant, et très goûteux !
Convient très bien pour un pique-nique ou un buffet froid.




Le Silène enflé

 02/07/2017
Voila une jolie plante !!! encore de la famille des oeillets! et comestible aussi....

Le Silène enflé  est appelé pétard ,péterolle,pétarel ....

Vous n'avez pas oublié pourquoi???

Il est amusant de le faire éclater! comment ?
- pincer son orifice, pour emprisonner l'air
- le frapper brusquement sur le dos de l'autre main. ...
et ça "pète" !!!!

Tous les gamins font ça ! et moi avec!

Les jeunes pousses de silène enflé sont tendres et croquantes.
Leur saveur légèrement sucrée rappelle un peu celle des asperges puis des petits pois.
C'est un régal dans les gaspachos, les omelettes...

J'y reviendrai !





L'églantine

 01/07/2017
Le long des sentiers, de jolies fleurs illuminent les haies.
Les églantines ont fleuri dès le mois de mai.


Que dire de la belle églantine?

C'est une rose sauvage, connue aussi sous le nom de la fleur aux mille vertus.

Elle est reconnaissable par ses 5 pétales blancs, un peu rosés.
Son pistil jaunâtre exhale un parfum délicat et agréable.

Mille vertus?
Oui!  on l'utilise pour fabriquer des produits de beauté, de l'eau florale pour parfumer la pâtisserie....entre autres !

On utilise aussi l'églantier comme greffon pour la création de roses. En effet, les églantiers sont plus "purs" pour cet usage que les rosiers cultivés.

On prétendait autrefois à tort que la racine de l'églantier soignait la rage, d'où le nom de rose de chien.
Heureusement, l'hommage des poètes a prévalu sur ce symbole.

Car l'églantine, c'est la fleur des poètes...

Peut-on imaginer un nom plus joli qu'églantine ?


Je n'y toucherai pas: elle  est si jolie  et délicate ....

Et cet automne, j'irai admirer, et peut-être cueillir son fruit : le cynorhodon.






Le dessert du jour:

Une tarte aux abricots et aux pêches !!!

C'est bien de saison!
J'ai acheté des abricots , juste quelques uns, et 4 pêches, pour m'en passer l'envie....ces beaux fruits ne poussant hélas pas par ici.
Les cassis sont ramassés, les fraises sont aux abonnés absents, les framboises sont peu abondantes....alors, un petit tour au marché et hop! des fruits nouveaux dans le panier!

Les abricots sont un peu trop acides à l'état cru....je vais donc les cuire sur une tarte. Mais je n'en ai pas pris assez.
Les pêches? ce sont des pêches plates, assez bonnes...

Marions tout ça!


Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée
-  abricots
-  pêches plates
- 1 briquette de crème végétale (soja)
- 2 oeufs (j'en ai mis 4! ça parait beaucoup, mais les oeufs de mes nouvelles poulettes sont encore tout petits!)
- 4 c/s de sucre rapadura

Action:

- Préchauffer le four à 190°

- Laver et dénoyauter les fruits, les couper en 4.
- Les disposer sur la pâte feuilletée préalablement piquée à la fourchette.




Dans un saladier, bien mélanger les oeufs, le sucre et la crème

Répartir la préparation sur les fruits


Enfourner pour 50 minutes environ.

C'est prêt !





Verdict
:


Un mélange d'acidité et de douceur très agréable !
On s'est régalé!



Nymphéas

 29/06/2017
La mare commence à avoir soif...les orages de ce jour ont rafraichi le temps, et le niveau de l'eau a un peu remonté ....

Les nymphéas sont magnifiques cette année...





Un instant....

 28/06/2017
..........ça n'a duré qu'un instant.....à l'Est.

Il était 21h10.




La Reine des prés ! quel joli nom !!!


Moi qui me nomme ici "Herbe Folle", j'aimerais bien porter ce titre royal !

C'est une plante  vivace (Spiraea ulmaria L. ou Filipendula ulmaria L. Maxim.) Elle a d'autres petits noms: Ulmaire, Spirée filipendule ou Spirée ulmaire, Barbe de chêne, Belle des prés, Herbe aux abeilles, Ormière.
Quant au nom de reine des prés, il semblerait qu’il lui ait été donné en raison de son port altier.....


On la retrouve en abondance sur les terres humides, près des rivières et des sources, ainsi que le long des fossés.

Les fleurs, blanches et odorantes, sont groupées en inflorescences nommées corymbes.
Elles exhalent un parfum d’amande. 




Au Moyen-âge, elle était appelée ‘‘Herbe aux abeilles’’. (et ça, j'aime!)

Beaucoup de propriétés intéressante chez cette belle plante:
Depuis le milieu du 19° siècle, ses propriétés sont connues, et ce grâce à un curé, l'abbé Obriat. Pour la petite histoire, l’acide acétylsalicylique, l’un des principes actifs les plus utilisés au monde, fut dénommé ''aspirine'' en référence à la reine des prés aussi appelée spirée.




Dans la reine des prés, ce sont essentiellement les sommités fleuries de la plante qui ont un intérêt thérapeutique.
Elles sont récoltées dès le printemps.

A noter qu'on utilise parfois également les racines et les feuilles.

Les sites de phytothérapie vous en diront plus.....








Rubis .....

 28/06/2017
....oui,  rubis sur la tartine !


J'ai fait de la gelée de cassis hier....

Avec 12 kg de grains (merci JLT) , j'ai obtenu 9 kg de jus, ce qui me parait un excellent rendement.

J'ai cuit en deux fois.





4,5 kg de jus de cassis, 3,5 kg de sucre cristallisé, et une cuisson à feu vif .

Le "tripattes" est indispensable, mon énorme bassine ne tient pas sur la table de cuisson.

Avec la canicule ambiante, extraire le jus puis le cuire.....ça a pris des heures !!! j'ai pensé mourir de chaud dans ma cuisine!




Résultat:


19 pots de gelée transparente, prise juste comme il faut !
On l'a goûtée ce matin....miam!
Du rubis vous dis-je !


A propos de ma bassine en cuivre:
Le cuivre, non seulement est le meilleur des conducteurs de chaleur, mais il a des vertus antibactériennes. Il aide à lutter contre toute contamination par des champignons et autres bactéries responsables du pourrissement des fruits....c'est bon pour la conservation de la confiture !!!






La Mauve

 27/06/2017
De par sa couleur, la mauve porte vraiment bien son nom. 

Elle pousse dès le début de l'été et vient égayer les talus.

On l'appelle mauve sauvage, guimauve, herbe à fromage (car son fruit ressemble à une part de fromage et se grignotte), fromageon...

Ses propriétés médicinales sont très intéressantes, vous les trouverez sans peine sur les sites spécialisés.

Elle était cultivée autrefois dans les jardins de curés, dans les abbayes, et les herboristes l'utilisent depuis des siècles.

Elle est comestible .

On fait entre autres des soupes avec les feuilles, qu’on prépare comme les épinards et qui ont la propriété d’épaissir soupes et sauces, grâce à des mucilages.

On en trouve différentes variétés en France, dont la mauve sylvestre et la mauve des montagnes.

Toutes les variétés de malvacées (la famille des mauves) sont comestibles, et toute la plante, fleurs comprises,  y compris la rose trémière, qui en est la plus grande (par la taille !) représentante. , .

Je ne l'ai pas goûtée.......du moins, pas encore!





Je me limiterai aujourd'hui à son esthétique! elle peut rivaliser avec les plus belles....




La raiponce en épi

 25/06/2017
Quelle jolie plante rencontrée dans le bois!

C'est la Raiponce en épi!

Très intéressante, elle est comestible....racine, feuilles, fleurs, épis mûrs...

J'y reviendrai !

Dans un premier temps, je photographie, puis j'identifie, enfin, je cherche les propriétés!
Et si c'est OK, je goûte !

Mais avant toute cueillette, je m'assure que la plante que je prélève n'est pas protégée !

Cette jolie raiponce est pour le moment restée au bois !!!






Pour le plus grand plaisir des insectes ....



Il fait si chaud.....plus de 32° encore aujourd'hui! .
Je me contente une fois de plus d'une assiette froide!


Qu'y a t-il dedans aujourd'hui?

Pommes vapeur en dés
Tomate en rondelles
Courgette en ruban
Salade verte
Olives noires
Oignon et ail finement émincés
Pourpier
Persil
Ciboulette
Vinaigrette classique

Le pourpier? vous vous en souvenez? c'est ICI...








Moi et les oiseaux....

 24/06/2017
...c'est une histoire de passion !

Et quelqu'un le sait bien !!!

S'il est une région que j'aimerais visiter, c'est bien la baie de Somme! (et le Lac du Der...et la Camargue...et d'autres encore !!!!)

Merci Dame Françoise Gainedesucre !




Juin ! le mois des fleurs !
Sachons les regarder, vite! vite ! car la canicule a tôt fait de les faner.....

Aujourd'hui, je vous offre la jolie scabieuse des champs!

Elle a plein de petits noms : Knautie des champs, Herbe de la St. Michel, Langue de vache, Oreille de lièvre, Oreille d’âne, Mirliton, Mort du Diable, Mors du Diable…

C'est une composée: une fleur? non! 50 ou plus! les plus extérieures étant plus grandes que les autres, histoire d'attirer les insectes.

Elle est comestible aussi!
Les jeunes feuilles peuvent être utilisées en salade et les fleurs en décoration,  j'y reviendrai un de ces jours.....

Dans le langage des fleurs elle est symbole de tristesse. ....

En attendant, admirons !!!

(clic sur l'image pour mieux voir....)



Ciel, mes bijoux! criait la Castafiore!

Moi aussi, j'aime les bijoux! Mais encore faut-il qu'ils soient aussi beaux que cette fleur !

AH ? ça n'existe pas ?

Alors.....vous comprenez que c'est pour ça .....que je n'ai point de bijoux !

Le nom de la fleur? je cherche dans mes grimoires!
Brunelle, ou bugle rampante. .....je finirai bien par savoir !

ça y est, je sais!!! !
C'est une Brunelle ! non seulement elle est très belle, mais elle a un joli nom !


(clic sur l'image pour mieux voir!)



Tout ce qui est jaune....n'est point du pissenlit...

Le nom de cette "lumière" de la prairie? je cherche......

Saurez-vous m'aider?


Après recherche, je pense à une porcelle.....





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