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mireille herbe folle

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Blog créé le 16/05/2011

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Tarte PPP

 15/09/2017
Tarte PPP ?????

Je suis allée au verger....

J'ai trouvé
- quelques Prunes très très trop mures.....
- quelques Poires tombées un peu rongées par les guèpes....
- quelques Pêches de vigne moches comme tout.....

Prunes Poires Pêches...voila pour ma tarte PPP !!!



Beaucoup de déchets pour ces fruits ...les pluies de ces derniers jours ne les ont pas arrangés.

Les coups de vent d'automne ont mis beaucoup de fruits à terre.


Mais la saveur demeure bien agréable!

Allez  hop ! tout le monde sur une pâte feuilletée!



Au four presque une heure, car il y a tant de jus que ma tarte PPP a besoin de sécher un peu!

Et voilà ! oui, l'image est trouble, car la tarte est encore toute fumante !

Peut-être que cette vapeur sucrée arrivera jusqu'à vos narines !
Ici, c'est toute la maison qui est parfumée..........

Sitôt refroidie, sitôt dégustée......miam !





La Succise des prés

 14/09/2017
Belle en boutons.....


...et belle en fleurs !

Elle a des propriétés sudorifiques, et contribuerait à la cicatrisation des plaies.....

Je profite au maximum des fleurs de l'arrière saison....



Sylvie nous a dévoilé une recette familiale....
En fait , une recette qui n'est pas sans rappeler le style de ce qui se passe chez moi en cuisine, du moins dès l'automne venu !

C'est parti pour la potée de Mamie Simone !


Ingrédients:

 - pommes de terre
-  carottes
-  oignon
-  persil
-  cube de bouillon de légumes (bio, riche en céleri...)
-  sel et poivre


Action:

Couper les légumes en rondelles
(j'adore mon Opinel !!!)




Etaler dans une cocotte les pommes de terre,   les carottes,   les oignons.






Diluer le cube de bouillon de légumes dans de l'eau bouillante. 
Ajouter ce bouillon aux légumes. 
Saler et poivrer.

Cuire à feu doux à couvert, sur votre table de cuisson, ou comme moi, dans la marmite norvégienne.




Verdict:

Excellent !
Les légumes sont moelleux, le parfum exquis ....
J'ai servi ces légumes agrémentés de persil haché, avec une petite salade verte.
Je me suis régalée ( pour pas bien cher).....


Remarques:
La Marmite norvégienne:
Cuisson très économique et écologique qui sublime les saveurs et les parfums des légumes les plus modestes !
Essayez donc !!!





Criquet bariolé

 09/09/2017

Le nom de cet insecte me plait bien ...


Ce criquet a des pattes rouges vif! mais pour les voir, il faut qu'il saute! et quand il saute, je rate ma photo....

Vous devrez donc .......me croire sur parole........

Voici donc le criquet bariolé  (Arcyptera fusca)





Celui-ci est un bagarreur: il  a même perdu une antenne!






Savez-vous reconnaître un criquet d'une sauterelle?

La sauterelle a des antennes très longues.

Ne vous fiez pas à la couleur: criquets et sauterelles ont de multiples variétés.

Ci-dessous une sauterelle de mon jardin : pour un peu; les antennes ne tenaient pas dans le cadre !





J'ai observé ces criquets bariolés au bord du joli lac de Viremont: à chaque pas, j'en faisais fuir des dizaines....

Encore un signe de la bonne santé de cette région du petit lac, où je me promets bien de retourner sans tarder !...





Il y a quelques jours, j'ai été enchantée par la flore tardive des rives du lac de Viremont !


Les gentianes m'ont séduite, mais pas que !

J'ai été charmée par les délicates corolles de la Parnassie des Marais,   (Parnassia palustris) aux pétales si finement veinés..

La plante tirerait son nom du fait que les Anciens la trouvaient si belle qu’elle devait forcément venir du Parnasse....vous savez ? le mont grec résidence des Muses....

 




Ces jolies fleurs éclairent les talus de leur blancheur ....

Vive la fin de l'été, qui nous offre encore tant de merveilles !



Les gentianes

 05/09/2017
Comme des étoiles pourpres jaillissant des herbes sèches, voici les gentianes.

Je connaissais les gentianes bleues, et les grandes jaunes dont les racines servent à la fabrication de liqueur, mais ces jolies étoiles pourpres, pas encore.

C'est au bord du lac de Viremont que je les ai découvertes.




Il semblerait que ce soient des gentianes  d'Allemagne (Gentianella germanica)




Au bord de ce joli lac, la flore est encore préservée.......quel plaisir pour l'amoureuse de la nature que je suis !

A plus tard pour d'autres beautés...



Un lac, encore.....

 04/09/2017
Je croyais connaître tous les lacs de mon Département, le Jura!

Et bien non !

En voici un nouveau! c'est le Lac de Viremont.

J'ai découvert pas plus tard qu'hier ce petit lac d'origine glaciaire, à 657m d'altitude, dans un endroit isolé...
Et cette découverte m'a enchantée!




2 hectares, 4 m de profondeur, riche d'une flore et d'une faune qui l'ont fait inscrire en zone NATURA 2000....





J'y retournerai au printemps, car on trouve là des plantes qui ne sont présentes quasiment nulle part ailleurs en France.....

Patience! ce sera pour juin 2018 !



Un endroit exceptionnel !

Un vieux marcheur, m'ayant surprise à plat ventre en train de photographier des fleurs, m'a gentiment indiqué l'endroit à ne pas rater l'an prochain, pour une découverte botanique dont je rêve déjà.....

Affaire à suivre !

J'ai bien apprécié ce joli panneau...





Plus on est informatisé, plus on a de paperasse !!!!!

De temps en temps, je trie, je classe ........

Il pleuvait l'autre jour (ouf ! enfin!) et j'ai consacré un bon moment à m'occuper des courriers en souffrance....

Pfffff.... il y en a plein la table !

Heureusement, Dame Cocotte est arrivée !




Sur mon cahier  elle a sauté...





Elle m'a
aidé à empiler tous les papiers
qui seront recyclés....





Dame Cocotte m'a retrouvé.....une invitation au Musée.....

Un peu tard ! L'inauguration, c'était pour le mois de...... Mai !!!!!

Cocotte! tu aurais pu mieux faire !
Tant pis pour moi...C'est de ma faute ! rien trié depuis Mai......

J'irai voir l'exposition de ce trésor trouvé jadis dans un champ par un lointain parent ....

Mais j'aurai raté ........les discours.....
..........le crémant et les petits fours.....




Pour rire un peu.....

 01/09/2017
Pour rire un peu, parceque c'est la saison des tartes, et pour ne pas se prendre trop au sérieux en cuisine:

Clic sur le lien ci-dessous .... 

https://rutube.ru/video/7baa15fada8a6f4de3306b8c7304b6d2/







Aujourd'hui, je reviens à ce beau légume que je n'ai pas cuisiné depuis un certain temps: le chou-fleur.


A ce chou fleur je vais associer d'autres légumes, pour un repas diététique et goûteux.





Ingrédients
:

- 1 chou fleur détaillé en fleurettes
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon jaune
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- sel - poivre- cumin -
- piment en poudre si vous le tolérez.
- huile d'olive


Action:

- Cuire le chou fleur à la vapeur douce (je le laisse al dente)

- Emincer l'oignon, l'ail
- Couper les poivrons et les tomates en petits dés

- Dans une sauteuse, fondre l'oigon et l'ail dans un peu d'huile.
- Ajouter le poivron, la tomate, et laisser compoter à couvert
- Assaisonner selon le goût





 Verdict:

Très bon !!!

J'ai servi ces légumes avec des galettes de pommes de terre à la carotte et du tofu mariné juste poêlé !


Cinq fruits et légumes par jour? pas difficile !!!





L'Eupatoire chanvrine

 30/08/2017

Encore une rencontre du bord du chemin: l'Eupatoire chanvrine.

Son nom est un hommage à un roi de Perse (Mithridate Eupator) qui fut célèbre pour ses compétences d'herboriste.


Cette grande plante herbacée porte d'autres jolis noms:
- chanvre d'eau
- chanvrine
- herbe de Sainte Cunégonde
- origan des marais,
- pantagruelon aquatique
- eupatoire d'Avicenne
- cannabine.....

Ses feuilles rappellent elles du chanvre, mais elles ne se fument pas! Et si elles se fumaient......je ne le dirais point !!!





Utile aux insectes, médicinale, c'est une jolie plante que je tâcherai d'acclimater chez moi......


Pour en savoir plus : clic !




Les légumes farcis, c'est toujours un délice ! la plupart du temps, on trouve des recettes comportant des viandes hachées........ce qui ne me convient pas...(mes raisons, c'est ICI )

Rien n'empêche pas de réaliser des recettes végétariennes savoureuses.


Aujourd'hui:

Poivrons farcis au riz et légumes


Ingrédients:

- 4 poivrons
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- du riz blanc
- sel - poivre - cumin - un peu de piment en poudre si vous le supportez


Action:

- Découper le chapeau des poivrons, ôter les pépins et les membranes blanches de l'intérieur.



- Emincer finement l'oignon, l'ail.
- Couper une courgette et une tomate en petits dés
- Faire fondre l'oignon et l'ail dans une sauteuse, y ajouter les dés de tomate et de courgette, couvrir et laisser cuire 10 minutes
- Assaisonner selon le goût.





- Pendant la cuisson des légumes, cuire le riz blanc à l'eau.

- Dans un saladier, mélanger le riz et les légumes cuits, et remplir les poivrons de ce mélange en tassant bien.



- Disposer les poivrons farcis dans un plat à four.
(J'y ai ajouté une tomate coupée en deux pour faire du jus).
- Remettre les chapeaux sur les poivrons farcis.

- Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner 40 minutes à 180 °


Verdict:

Excellent!
J'ai servi ces poivrons farcis avec le reste du riz aux légumes.






Un étang...

 22/08/2017
Un étang limousin dans lequel nos regards plongeaient à la recherche du reflet de quelque rêve.....

C'était "chez Françoise".....sa maison était tout à côté....une maison où j'ai été si bien, durant quelques jours de juin 2010...

Le 22 août 2012, Françoise rejoignait ses rêves.....






Le millepertuis

 20/08/2017
Cette plante est abondante dans les sous-bois!

Il en existe des variétés cultivées ....



Facile à reconnaître, avec ses coroles jaunes d'or, légèrement ponctuées de brun, le  "chasse diable" a des propriétés connues depuis la plus haute antiquité !

Ses feuilles:



Pour en savoir plus : CLIC !

ou encore CLIC !



(et clic sur les images pour mieux voir !)





Aujourd'hui, repas froid.....

Entrée:
- Melon au Macvin (ben oui, c'est dimanche ! - et le Macvin, c'est mieux que le Porto, et de plus, ça vient de chez mon voisin vigneron!)

Plat du jour:
Côté cuit:
- betterave rouge
- lentilles

Côté cru:
- tomate
- poivron
- salade verte
- et ?????  des lamelles de poire !
- et ?????................des pétales d'althéa.

- Persil, basilic, ail en lamelles très fines

Sauce:
- vinaigrette classique

Dessert:
- tarte aux pruneaux ...


Chez moi, c'est plus de 5 fruits et légumes par jour !!!!!

Mes assiettes se suivent, et se ressemblent...mais sont pourtant toutes différentes !





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