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Blog créé le 16/05/2011

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Mon dernier article - le nettoyage de la mare - n'était pas bien glamour....
La pluie n'est toujours pas venue...
Cependant, qu'est-ce qu'on est heureux que ce soit fini !!!

Je reviens en cuisine pour préparer de la  "Bolognaise" !

Une bolognaise végétarienne, ça va de soi !

Pour l'un, elle accompagnera des spaghetti
Pour l'autre - moi - cette sauce enrichira une aubergine à l'ail....

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Recette de la Bolognaise végétarienne:
Pas révolutionnaire,  facile à réaliser pour qui veut éviter les produits animaux.


Ingrédients
pour 2 personnes:

2 oignons
3 tomates
2 gousses d'ail
herbes de provence, thym, laurier
Sel, poivre
Nanami tôgarashi - Composition  dans cet article ,- ou autres épices selon le goût
200 gr de Tofu ferme
Huile d'olive



Action:

Emietter le tofu dans un récipient, ajouter un peu d'huile d'olive, de l'ail écrasé, des fines herbes, un peu d'épices.
Laisser mariner deux heures en secouant le récipient de temps en temps.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés.
Ajouter les tomates coupées en morceaux, des herbes, du thym, du laurier, de l'ail écrasé, sel et poivre.
Cuire un petit 1/4 d'heure.
Quand c'est presque cuit, ajouter le tofu mariné, et laisser mijoter encore 2 minutes.

La sauce est prête...


La verser sur les pâtes ....
Ou sur autre chose !
Pour moi, c'était sur une aubergine à l'ail ...


Verdict:

Délicieuse sauce, à la fois riche en goût et en éléments nutritifs...

Je n'épluche jamais mes tomates, je cuis les légumes assez peu longtemps, tout celà est affaire de goût.....






Je touche le fond....

 03/09/2016
Je touche le fond....
Rassurez-vous ! il ne s'agit pas du tout de mon état d'esprit !!!! j'ai un moral d'enfer !!!

Alors?????

Laissez-moi vous raconter....

Vous avez déjà vu moult fois ma jolie petite mare.

C'est là que je photographie hérons, martins pêcheurs, libellules,  iris et autres nénuphars que vous pouvez retrouver dans les rubriques faune et flore de ce blog....




Habituellement, l'été, le niveau de l'eau baisse plus ou moins ...
En 1976 et en 2003, la mare s'est même totalement asséchée, nous permettant de la nettoyer un peu.

Et cette année ?
La baisse est telle que nous décidons d'en profiter pour faire un grand toilettage.

Le propre d'une mare, c'est de se combler au fil du temps: c'est un phénomène tout à fait naturel.....que nous voulons éviter !

Accumulation de feuilles, de branches, de terre des berges ravinées par les pluies, la couche à ôter  fait en moyenne une dizaine de cm d'épaisseur.

Alors, à nous pelles, râteaux, seaux, brouettes, bottes.....

D'abord, vider l'eau qui reste....
Pomper? pas évident, il y a trop de déchets, et la pompe ne tiendrait pas deux heures!
Alors, nous jouons avec nos seaux....une vraie noria! en quelques jours, et surtout, le soleil aidant, on voit enfin le fond...

La vase est retirée, des planches permettent de ne pas trop glisser et d'aller partout sans s'enfoncer.
Heureusement, aucun orage n'est venu compliquer les choses!




Vous n'avez pas idée comme c'est lourd, tous ces matériaux humides qu'il faut hisser sur la berge !!! 

Nous trions ces matériaux: certains vont au compost, d'autres, les plus décomposés, vont directement sur le jardin.


Que d'efforts... nous avons des ampoules,  mal au dos...nous glissons dans la boue....
Et comble de bonheur, nous sentons.......la vase....


Les iris sont éclaircis, rabattus sévèrement.
Ils en avaient besoin, et ont peu fleuri ce printemps.




Attention !
Il faut dégager soigneusement le nénuphar, et en profiter pour le dédoubler....
J'y tiens beaucoup, cette plante est un cadeau d'un ami.
Après ce nettoyage, nous arrosons le nénuphar....je trouve ça drôle ! arroser un nénuphar, ce n'est pas commun !!! (Bon, ça ne fait rire que moi).





Les autres plantes subissent un sort plus sévère...Il faut la pioche pour les éclaircir, et arracher ce qui est en surnombre.

D'autres seront divisées et replantées.



Ne pas creuser trop profondément : il ne faudrait pas percer la couche d'argile qui permet la rétention de l'eau.
La couche imperméable apparait, jaune sous le limon noir.



Nous avons bien avancé: la mare est débarrassée de tout ce qui l'encombrait, il reste à évacuer plusieurs remorques de détritus.....

Semi-naturelle, creusée autrefois pour abreuver quelques vaches, cette mare est alimentée par des drains installés par les anciens dans le pré (ça date des années 1800) et par les gouttières de la maison.

Tiens? la tête du travailleur de force dépasse à peine !!!
Je vais le récompenser....par une nouvelle tarte aux prunes !







Vivement la pluie !!!!!



Prunes....
Poires....
Pâte feuilletée épaisse

Et voici encore une tarte "à deux places"...

Kezako?
A deux places....on se l'est faite à deux...

Recette? pas besoin, vous savez faire :
Une belle pâte, des fruits, et rien de plus!

Pour moi, le plaisir de jouer avec l'appareil photo....histoire de laisser refroidir la tarte....environ 5 minutes !!!






Comme vous avez été bien sages, vous et vos petits écoliers, et puisque je vous l'avais promis, je suis retournée au village des Trois Petits Cochons !

Vous vous souvenez?
C'était LA !!!


Au détour d'une rue, je suis tombée nez à nez avec......les grenouilles !!!




Quel maquillage outrancier !

Attendent-elles que de beaux Princes viennent poser leurs lèvres sur leurs bouches pulpeuses ?
Et si cela  arrive, en quelles sortes de Princesses se transformeront-elles ??



Mais ce n'est pas tout !

De jolies poulettes picorent au bord du chemin ....



Mais ce n'est pas tout !

Messire Renard rôde....





J'ai essayé de le chasser, il est resté tapi dans les buissons....




Je crains qu'avec la nuit.....ce qui doit arriver arrive !!!

Se réfugier sur le mur me parait une bonne solution...Non?


Car ce n'est pas tout !!!

Je vous raconterai la suite un de ces jours !



Tarte aux prunes....

 31/08/2016
Du verger à l'assiette, tarte du jour ....

Recette.........fait trop chaud pour rédiger....et puis, tout le monde sait faire !


CLIC sur les photos: ça vous en fera plus plus plussss !!!





Sur une pâte feuilletée épaisse......



Des prunes du jardin...  !





Pas de sucre ajouté, rien que des prunes!


Et voilà ! une histoire presque sans paroles !
On a tout mangé.....



Merci GrainedeSucre !

 28/08/2016
Notre amie Françoise ne manque jamais une occasion de faire plaisir....
J'ai reçu une jolie carte de Lille!

Une occasion pour ressortir mes cartes postales, que je ne collectionne pas au sens "organisé" du mot, mais que je garde depuis toujours....



Que ferait une vraie collectionneuse?
Elle collerait ces cartes dans des albums....
Elle les classerait peut-être par thèmes: paysages, villes et monuments, animaux, fleurs, anniversaires, fêtes carillonnées et autres "évènements", que sais-je encore....

Moi, non.
Mes cartes sont en vrac dans des boîtes à gâteaux....aucun ordre chez Mireille Herbe folle....

Aucun ordre, mais beaucoup d'émotion à fouiller de temps à autre dans ces boîtes, à revoir les images, à les retourner pour relire ces mots gentils !

Je ne sais pas toujours ce que sont devenus les expéditeurs....ils ont croisé mon chemin,  ont poursuivi leur route....




Tiens ! ma Mère-Grand m'envoyait très souvent des cartes !!!
Je ne peux vous montrer tout!



Camarades d'école, famille, élèves, collègues, toutes ces cartes proviennent de personnes pour qui j'ai un peu compté, à un moment ou un autre.....

Nos moyens modernes de communication ont parait-il bien fait diminuer les envois de cartes postales....

Celà donne encore plus de prix à celles qu'on reçoit de nos jours !!!


Merci Françoise !




Un fenouil, des carottes, et le souvenir de cet article, sur le joli blog d'Yvette!
Allez, hop ! je m'inspire de son idée....

Ingrédients (pour une personne)
- 1 fenouil
- 2 carottes
- 1/4 de poivron rouge
- du Nanami tôgarashi (composition dans cet article)

Action:
- Couper le fenouil en quatre
- Emincer les carottes
- Couper en lanières le poivron rouge
- Cuire à la vapeur douce quelques minutes : j'aime quand ça reste croquant.
- Dresser sur une assiette, ajouter une pincée de  Nanami tôgarashi.


Verdict:
Légumes à peine cuits, donc bien croquants!
Epices comme j'aime ! (vous pouvez vous contenter de sel et poivre...)

Encore un régal tout simple à réaliser ! (je suis la seule à aimer le fenouil, mais je ne vais pas m'en priver !!!)




Cyclamens sauvages....

 25/08/2016
Cet après midi, dans mon parc, j'ai fait une bien jolie découverte :

Deux cyclamens sauvages au milieu des herbes !!!



Merci le vent !
Merci les oiseaux !
Enfin, merci Dame Nature pour ce ravissant cadeau !!!!

Je balise l'endroit avec deux bambous pour que ces jolies plantes soient épargnées par la tondeuse !

Quand il fera moins chaud - ça y est, on est en "alerte canicule" - j'irai voir s'il y en a d'autres.

Ces petites fleurs sont juste merveilleuses !
Et dans les traditions, on leur prète le pouvoir d'éloigner les maléfices.....




Et les framboises aussi!

Pas de recette...juste une petite dégustation...

Nature:
J'en ai mangé pas mal en route.....pour me consoler d'avoir les bras tout griffés....



Avec un petit yaourt de soja sucré au sirop d'érable.....un bon dessert ça !




Mirabelles du verger, sucre de canne bio...

J'ai fait quelques bocaux de confiture ...et il reste un bol de fruits...



Un bol ??? 
Heuuuu non... plus que 6  .........






6
?
Heuuuuuuuu non, il n'y en a plus !!!






Quelques fleurs du jardin de mon amie.....

Quatre ans déjà...et l'absence est toujours douloureuse.



Au hasard d'une promenade, j'ai traversé un bien joli village.

Peu de maisons neuves, une belle petite église (hélas fermée), un lavoir, des fontaines, un château...tout ce qui fait le charme de nos campagnes.
Mais ce n'est pas ce patrimoine rural qui m'intéresse aujourd'hui.....

Figurez-vous que près de la Mairie, je croise les trois petits cochons !



Aussi rigolos de face que de dos !


Et ce n'est pas tout !

Une vache m'attend un peu plus loin...
Hi hi, elle ne me fait même pas peur, celle-là ! (oui, je dois l'avouer, j'ai peur des vaches, même si je fanfaronne en traversant une pâture!!!)


Et ce n'est pas tout !

Sur un vieux mur s'amusent tous les animaux des fermes environnantes !!!


N'oubliez pas: clic sur les photos pour les agrandir!


Et ce n'est pas tout !

Derrière l'église paissent maman brebis et son agneau ....

Le clos est bien fermé, ils ne s'échapperont pas...


Mesdames les tricoteuses, la laine est déjà bleue ! joli, non?


Et ce n'est pas tout!

Cette vache a trop mangé de fleurs... c'est grave, docteur?


Et ce n'est pas tout !

Cot cot !!!  une poulette beaucoup plus sage que les miennes.....



Et ce n'est pas tout !!!

Mais la suite, ce sera pour une autre fois..........si vous êtes bien sages !




Tian au riz Thaï

 21/08/2016
Il faut que je teste le riz Thaï reçu hier, ainsi que les épices japonaises qui l'accompagnent.....

Le riz :
Suivant les préconisations de Cat (ben oui, c'est elle !!!)
Je le cuis par absorbtion, après  un rinçage soigneux,1 volume de riz pour 1 volume et demi d'eau....

Résultat: les jolis grains se détachent bien, le  goût est subtil.
J'ajoute à peine de curcuma pour une jolie couleur....et un tout petit peu d'épices japonaises: Nanami tôgarashi.


Le  tian:
Dans un plat à four, j'alterne des rondelles d'aubergine, de tomates, de courgettes, d'oignon blanc, j'insère quelques rondelles très fines de carrottes, et d'ail émincé.
Un peu de laurier, du thym, du basilic.
J'arrose d'un peu d'huile d'olive , et au four (200°) une quarantaine de minutes.
Ni sel ni poivre, je veux tester mes épices....


A la sortie du four, je saupoudre d'un tout petit peu d'épices japonaises (houlà, ça déménage ! ) et je remets le tian quelques minutes dans le four éteint pour une bonne répartition des saveurs.
Je goûte, je rajoute un peu d'épices ...

Je dresse l'assiette, et ..............je me régale !

Je ne connaissais pas ce délicieux mélange de 7 épices: j'ai cherché sur le net, mais goûter, c'est mieux !!!

Le Nanami tôgarashi se compose traditionnellement:
- de piment,
- de graines de sésame,
- d’algue nori
- de sansho (poivre citronné)
- de  graines de chanvre,
- du zeste de mandarine
- des graines de pavot somnifère.

Le Nanami tôgarashi fait merveille sur le riz comme sur les légumes !!!
Ce mélange est puissant, et j'ai été prudente en commençant par une toute petite quantité, et mon ajout a été juste bien, pour un plat ....délicieux !!!


Merci Cat pour cette belle découverte gustative !

J'ai mis un peu de salade pour faire joli sur la photo...mais il n'y en avait pas du tout besoin pour ce tian au riz Thaï....





J'ai reçu hier un courrier que j'ai ouvert avec excitation !!!

Une grande enveloppe, toute décorée de jolies vignettes autocollantes: et dedans????

Du bonheur !

Un sachet de riz Thaï, de qualité supérieure...
- Un sachet d'épices japonaises
- Une très jolie carte....
- Et une lettre !
Vous savez, une lettre  écrite  sur un vrai papier, avec un vrai stylo, pas un mail sur lequel on clique et qu'on oublie, non!
Une lettre qu'on conserve, parce que la personne qui l'a écrite a donné de son temps pour noircir une grande page bien agréables à lire !
Donner du temps à autrui, quelle gentillesse!

Revenons aux cadeaux!

Le riz: je retiens les conseils d'utilisation pour que sa qualité reste tip top !

Les épices : je prends bonne note de la mise en garde: c'est du KIPICFORT! très fort même!
Le sachet n'est pas ouvert, et malgré cela, l'enveloppe embaume...
Et ça sent diaboliquement bon....

Je vais tester sans attendre !!!!




Mais revenons à la lettre, et à la carte!

Ecrire est devenu rare, et je compte sur les doigts de la main les personnes qui m'écrivent "en vrai"....pour ma part, j'avoue ne pas le faire souvent....mais je vais corriger le tir, maintenant que je vois enfin clair !
J'ai même acheté une cartouche pour mon beau stylo-plume !!!

Quant à la carte, elle est ravissante ! une fluide jeune fille aux longs cheveux, sans doute une princesse lointaine....

Mille mercis !!!!!









La coriandre (2)

 20/08/2016
La coriandre du jardin? c'était LA !

La chaleur a eu raison de son joli feuillage finement découpé, et les graines arrivent à maturité.

La récolte se fait au fur et à mesure du brunissement.
Attention ! quand elles tombent, c'est trop tard ! on ne les retrouve plus sur le sol !!!

Dans un premier temps, j'étale les petites graines sur une assiette, je les débarrasse des impuretés, et je les laisse sécher.





Avant de trouver un joli petit bocal, je les laisse finir  de sécher dans un bol.

La plante fraiche avait un goût puissant (presque un goût de punaise....)

Les grains, en revanche, sont très doux !

Une recette à la coriandre un de ces jours !






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