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Blog créé le 16/05/2011

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Aujourd'hui, j'avais faim de fleurs et de couleurs !!!

Manger avec les yeux ? oui oui ! c'est déjà la moitié du plaisir!

Mon assiette composée - ou buddha bowl si vous préférez!

Action:
- aller dans le pré et ramasser quelques fleurs, rentrer toute mouillée ( oui, il re-re-pleut)
 - Se rendre dans le potager du voisin...et prélever les rares asperges que le soleil d'hier a fini par faire sortir (profitons-en, ils ne rentrent de vacances que dans quelques jours!!!)
- trier, choisir les aromates et faire un petit tour dans mes réserves, y prendre une tomate, quelques pommes de terre, un demi bulbe de fenouil...
- laver - éplucher - cuire ou pas....

Le cuit:
- les asperges, vite fait, à la vapeur douce.
- le fenouil : vite fait aussi, à la vapeur, en le laissant croquant.
- les pommes de terre: à la vapeur douce aussi! en tout, pour les 3 légumes disposés en même temps dans le panier du cuit-vapeur magique, environ...10 minutes.

Le cru:
- une tomate

Le décor et les aromates:
- persil
- pimprenelle
- pâquerettes
- véronique
- trèfle rouge
- ciboulette
- lierre terrestre
- ail haché

La sauce:
- Sauce dragon - j'y ai pris goût - sur le tiède (ben oui ! j'ai laissé tiédir le "cuit"....)

Et c'est tout !!!

Vive le printemps en cuisine! J'en ai oublié la grisaille du ciel !!!





Coucou !!!!

 19/05/2016

Il faut que je vous en raconte une……

 

Une légende connue de tout le monde, celle du COUCOU !!!

On dit que celui qui entend le premier chant du coucou au printemps fera fortune dans l’année….s’il a une pièce de monnaie dans sa poche !

Légende ?

Que nenni ! J’y crois dur comme fer !

 

Pour preuve, chaque printemps, quand j’entends chanter le coucou pour la première fois, je retourne mes poches, et je constate que je n’ai rien du tout dedans! pas la moindre piécette… De ce fait, je n’ai jamais fait fortune !!! Jamais jamais !!!

C'est-y pas une preuve, ça????

 

Qu’en est-il de ce printemps 2016 ?

 

Figurez-vous qu’il y a quelques jours, mon brave « Five O’clock » m’ayant pourtant réveillée dès 5 heures, je ne me suis pas levée, et après avoir rêvassé un instant, je me suis rendormie.

Je me suis réveillée au bout de quelques minutes….sauf qu’il était déjà  8 heures !

Avez-vous déjà constaté que le temps n’allait pas toujours à la même vitesse ?

Donc, je me rendors, et au bout de rien de temps, j’ouvre un œil, et il est...... 8 heures!!!!

 

Le soleil qui filtre à travers les rideaux semble déjà haut!

Je me précipite à la fenêtre, pour voir le temps qu’il fait, et là j’entends « coucou -coucou - coucou " !!!!

Zut !

Me voici à ma fenêtre, sans habit, donc sans poche, donc sans piécette dans la poche !

 



Encore raté !!!!!

 

La fortune, ce sera peut-être pour l’année prochaine !!!

 

Bonne journée !




Depuis quelques jours, je mets à profit la météo détestable pour revoir tout ce que contiennent mes placards de cuisine....

Mais ça déborde !!!

Un peu de tri s'impose...
Avec ma façon de cuisiner, plusieurs casseroles et autres cocottes ne servent pas souvent, voire jamais...
Hop, au sous sol!

Et ces poêles revêtues de produits anti-adhésifs...elles me semblent être usées!
Ce n'est pas bien bon ça !
Avec des arguments de vente du style "cuisine minceur" "sans matière grasse" "entretien facile"...etc etc...j'achète ce type de poêle depuis bien longtemps.
Mais au bout de deux ans, le revêtement est ''douteux", et il faut remplacer le matériel...... ça finit par revenir cher.
Hop ! déchetterie !

Pour les remplacer, j'ai opté pour un matériel culinaire "à l'ancienne"!

Voici une poêle en fer, naturelle, semblable à ce qu'utilisaient nos grands-mères....ces bonnes vieilles poêles toutes noires...
.
Je l'ai trouvée dans mon magasin bio.
J'ai choisi le modèle à bords hauts, une sauteuse, qui conviendra bien en attendant le wok de mes rêves.



Mais me direz-vous, elle n'est pas noire cette poêle de grand mère!!!!

Il faut donc la culotter (la poêle, pas la grand-mère) pour qu'elle n'attache pas!

Je suis scrupuleusement les conseils de mise en service.
Tellement habituée aux revêtements anti adhésifs, je crains un peu que cette sauteuse n'accroche!

- 1 - je fais bouillir de l'eau quelques minutes, je vide, j'essuie soigneusement.
Voila la chose toute propre.
- 2 - je mets un peu d'huile dans le fond, et je fais chauffer doucement 10 minutes, en n'oubliant pas d'enrober d'huile les bords, dans un mouvement tournant.
- 3 - Je vide l'huile, j'essuie avec un essuie-tout, et je recommence l'opération N°2.
Après quelques minutes, la poêle est toute dorée, et bien sur, je la vide et l'essuie, sans la laver.
Le culottage est commencé.

Yapluka!





Pour traiter le matériel avec douceur, je remets un tout petit peu d'huile pour faire sauter quelques oignons et des champignons.

Quelques mouvements de poignet et hop! tout est vite doré....

Et la poêle ne colle pas!


Un petit coup d'essuie-tout, et c'est tout !

J'ai vu sur les sites spécialisés que ces casseroles deviennent non poreuses, n'accrochent pas,  et ne nécessitent pratiquement plus de matière grasse si on les met en service avec douceur....
Alors ce soir, je n'y ai pas fait sauter mes pommes de terre, évitant un aliment riche en amidon..

J'ai acheté cette poêle sans son couvercle, un des miens en pyrex convient.
Et pour tout dire, ce matériel n'est pas destiné au mijotage, le couvercle ne me parait pas indispensable.

Prochain achat, un wok en même matière! (merci pour les infos, Catherine !)
L'acier-carbone, beaucoup moins lourd que la fonte, va me convenir (reléguées au sous-sol, mes cocottes noires!!!)

Mon magasin bio va faire venir des woks....

(Malgré tout, je reste fidèle à la cuisine vapeur...mais il faut varier !!!)

Assiette du jour:
Le chaud: haricots blancs - carottes - poêlée de champignons et oignons
Le froid: tomate - radis noir - salade verte
Aromates: persil - gomasio - curcuma





Une mini-récolte.....

 10/05/2016
Une mini-récolte , pour un maximum de goût !

Ces quelques asperges du jardin (de mes voisins) nous ont régalés !

Simplement passées au cuit-vapeur, servies tièdes et agrémentées d'une petite sauce citron-moutarde-huile de colza-ciboulette!

Dommage du peu....

J'ai bon espoir que ce temps humide et parfois chaud fasse pousser ces délices!
J'essaierai alors une recette un peu plus élaborée.
Affaire à suivre!

C'est tout pour aujourd'hui.....





Sauce Dragon

 09/05/2016

Pas de bol de Bouddha…sans la sauce dragon !!

 

Depuis quelques jours, j’ai découvert que mes assiettes végétariennes pouvaient porter le nom de « Bol de Bouddha »… .

Cette tendance se porte bien dans les pays anglo-saxons, au Canada entre autres.

C’est sur un de ces sites dédiés à la cuisine végétarienne que j’ai trouvé la recette de la sauce dragon….

 

Du sucré, du salé….à essayer !

Pour cette sauce au nom exotique :

  • ¼ de tasse de levure nutritionnelle….comme je ne sais pas comment sont grandes les tasses choisies, j’ai mis 3 cuillères à soupe)
  • 3 c/soupe d’huile d’olive
  • 2 c/soupe de sirop d’érable
  • 2 c/soupe de sauce Tamari
  • 2 c/soupe d’eau
  • 2 gousses d’ail écrasées

La levure nutritionnelle ?

A ne pas confondre avec la levure de pâtissier ou boulanger.

J’ai pris de la levure de malt bio, les marques citées sur les sites dédiés ne se trouvant point dans ma campagne.

Habituellement, je me contentais de saupoudrer un peu de ces paillettes de levure sur mes salades, leur conférant un petit goût « fromager »

Les voici incorporées à une sauce.

Le sirop d’érable ? Je n’en avais jamais acheté…Je goûte : je verrais bien ça sur des crêpes !

 

J’ai mis tous les ingrédients de la sauce dans un bol, et j’ai bien remué.

Ça sent bon, le goût est ……..« costaud »



Mon "bol de Bouddha" du jour :

 

Le chaud :

Riz pilaf sur oignons fondus

 

Le froid :

Tomate

Poivron rouge

Courgette crue

Salade verte

 

Le décor (facultatif, mais j'aime bien !!!)

Lierre terrestre

Pâquerettes

Fleurs de ciboulette

 

Sans la sauce, j’aime déjà !



Verdict avec la sauce :

 

Le goût est agréable, je n’ai cependant pas mis beaucoup de ma sauce dragon, car c’est « puissant » !

 

J'ai fini cette sauce sur des légumes vapeur !

Après quelques heures au réfrigérateur, elle s'est agréablement épaissie, et encore améliorée!

 

Si vous n'avez pas peur des dragons, essayez !!!

Et puis, ça change un peu des habitudes!

 




Bol de Bouddha

 05/05/2016
Mais qu'est ce qu'elle va inventer aujourd'hui?
Telle est la question que pose parfois mon compagnon...

Quand j'ai répondu un "Buddha bowl", il m'a regardée d'un drôle d'air.....quand je commence à parler "étranger", il s'inquiète.....

La petite Fille de Madeleine nous a appris ce qu’était un « power bowl ».

Comme Monsieur Jourdain faisait de la prose sans le savoir, j’élaborais des « power bowls » sans le savoir !

 

En fouinant sur le net, je viens d’apprendre que la version végétarienne de ces belles assiettes complètes porte le nom de « Bol de Bouddha » !

 

C'est-y pas beau ça ?


Cela viendrait de la pratique des moines bouddhistes qui demandent l’aumône pour manger.

Cette  pratique  remonte à l’époque lointaine du Bouddha lui-même

Les moines étaient errants, ils choisissaient d’abandonner toute possession matérielle, ne gardant qu’un bol qui leur permettait de contenir leur repas, donné généreusement pas les villageois.

De nos jours, il est encore de coutume dans de nombreuses contrées bouddhistes que les moines fassent une tournée tous les matins pour que les laïcs remplissent leur bol.

Les moines y apprennent l’humilité car ils doivent accepter ce qu’on leur offre, se débarrassant ainsi de leur attachement à la nourriture.

Les laïcs pour leur part ne doivent rien attendre en retour de la part du moine (même pas de merci)

Dans cette culture, on cherche à atteindre un équilibre : les laïcs travaillent pour produire les moyens de subsistances matériels alors que les moines œuvrent pour la spiritualité de tous.

 

D’autres sites évoquent la ressemblance du bol avec le ventre rond du Bouddha souriant, assis en lotus…


Ni nonne ni bouddhiste, pas encore mendiante (dans la conjoncture actuelle, ça pourrait m'arriver...)   j’essaie de réaliser aujourd’hui un vrai « buddha bowl » !!! (les anglo-saxons ont sur la question de nombreux sites)

 

D’abord, le bol !

J’ai du bol ! Voici un récipient « made in China » qui devrait convenir !!! Il me fut offert il y a au moins 25 ans…il m’a fallu une heure pour le retrouver au fond de mon placard, car je ne l’ai jamais utilisé !!!

Suffisamment profond, je vais pouvoir y disposer mes ingrédients du jour !!!



Ensuite : les baguettes !

Une photo pour montrer que je dispose de ces outils – encore un cadeau rapporté de Chine par une copine du Tai Qi – et dont je suis bien incapable de me servir…

Fragiles, en porcelaine, elles dorment depuis longtemps dans une vitrine.

Allez, hop! à la cuisine !



Les ingrédients :

Il parait qu’il faut respecter la règle des tiers :

-1/3 de verdure

-1/3 de légumineuses-céréales (pour l’énergie)

-1/3 de légumes  crus ou cuits à la vapeur

 

Autres « règles » :

-Mélanger le chaud et le froid,

-Utiliser des aromates à volonté

 

Ben voilà, yapluka !!!

 

Côté froid :

-Carottes rapées

-Tomate

-Salade verte

-Olives noires

-Petits dés de poivron vert

 

Côté chaud

-Tofu poêlé

-Haricots verts

 

Sauces :

-Sur les crudités, vinaigrette (huile de colza, vinaigre de cidre, citron) ail et persil

-Sur les haricots verts : ail, persil haché

-Sur le tofu, oignons confits

 

Verdict :

C’est comme d’habitude ! je me suis régalée…..et je suis contente d’avoir découvert des sites qui montrent des préparations qui ressemblent aux miennes !

Je vais pouvoir m’en inspirer pour varier encore plus !


....et épater la galerie avec ce terme de bol de Bouddha !!!!!....

On l'appelle aussi "bol du dragon"

 

Je respecterai mieux la règle des tiers la prochaine fois...j'y penserai en faisant les courses.

 

Je dois vous faire un aveu: je n'ai pas utilisé les baguettes !!!!

 

 




Le fenouil….

Je suis la seule à aimer ce légume parfumé à la maison !

Alors, généralement, je me contente de le cuire à la vapeur et de le manger nature, sans rien, son goût se suffisant à lui-même, et ça me va bien…

 

Aujourd’hui pourtant, je  l’ai associé à une plante sauvage qui elle aussi est très forte en saveur : la menthe poivrée.

Il s’agit de la plus commune des multiples variétés de menthes, celle qui abonde dans les endroits un peu humides..

 

Cette association fenouil-menthe sera-t-elle à mon goût ?

Voyons cette recette !



Ingrédients :

1 bulbe de fenouil

 

Pour la sauce :

Deux cuillers d’huile de colza

Deux cuillers de jus de citron

Moutarde forte

Une pincée de gomasio

Trois bonnes cuillers à soupe de menthe hachée

 

Action:

Cuire le fenouil à la vapeur douce (je l’adore, mon cuit-vapeur magique !)

 

Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la sauce, goûter et rectifier l’assaisonnement de gomasio si besoin.

Je n’ai préparé qu’un  petit peu de cette sauce, n’étant pas certaine de l’aimer !

J'avoue que sans le fenouil, c’est déjà superbe !

 

 



Servir les bulbes de fenouil avec cette sauce ! et c’est tout !

 

Verdict :

Un régal !

Oui, une sauce délicieuse, qui conviendra pour d’autres préparations, légumes, salades, riz…

Je regrette d'en avoir préparé si peu !!!!

 

 




Oignons confits

 26/04/2016

Un petit « condiment » pour changer !

Loin de mes critères habituels de préparation…..

Oui ! j’ai utilisé du sucre !!! et du vin !!! et j’ai fait cuire très chaud et très longtemps !!!!!….

Promis, je reprendrai la vapeur douce dès le prochain repas !

Mais comme j’ai encore perdu un kg cette semaine, je vais me récompenser un peu.

 

Sur le joli site de La France Végétalienne, j’ai apprécié la recette d’un confit d’oignons.

 

Mais comme je ne fais rien comme les autres, j’ai adapté ...à mon idée !!

Pour accompagner mon tofu autrement (je n'en consomme pas très souvent, mais j'ai envie de changer.)

 

Voili voilou :

 

Ingrédients :

-          4 oignons jaunes

-          75 gr de sucre rapadura

-          1 verre à pastis de vin rouge (normalement, on utilise du vin blanc, mais il me restait un quart de bouteille de Côte du Rhône, ouverte dimanche)

-          Un peu d’huile d’olive

 

Action:

-          Emincer finement les oignons (oui, je sais, on pleure !)

-          Les faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient fondants, mais non brunis.

-          Ajouter le vin et le sucre.

-          Laisser cuire tout doucement jusqu’à absorption-évaporation du liquide…

 

Cette "confiture" ne doit pas attacher à la casserole, il faut donc la surveiller!

 

Quand le liquide est évaporé, verser les oignons confits dans un joli pot, et c'est prêt !

 

 



Je n'ai pas fait mariner les portions de tofu, je les ai simplement fait dorer dans une sauteuse.

Un peu d'oignons confits pour tester :



Verdict:

Excellent !
Si bon que je repioche dans le pot, et que je nappe généreusement mon tofu avec cette délicieuse préparation!

Les carnivores diront qu’ils utiliseraient ce confit avec une viande rouge, voire du foie gras……….


Le confit devrait se conserver quelques jours au réfrigérateur.

(Sinon, on devrait pouvoir le congeler)

 

Je ne vous parle pas du parfum qui règne dans toute la maison depuis la cuisson de cette confiture ! et avec ce sale temps, je n'ai pas trop aéré.....

 

 




Oserai-je  appeler "power bowl" cette assiette chaude-froide?


Le lundi, on finit les restes du réfrigérateur ! et on compose!

Les ingrédients, dans le sens des aiguilles d'une montre :
- Tomates en rondelles fines
- Champignons de Paris frais, crus, très finement tranchés
- Batavia
- Lentilles vertes encore chaudes
- Poivron rouge en lanières
- Chou-rave tranché finement

La sauce:
- Vinaigrette classique: huile de colza - vinaigre de cidre - moutarde forte.
Je n'en mets pas sur les lentilles, qui ont cuit avec des oignons.

La déco:
- Spirales d'oignon rouge
- Graines germées de fénugrec
- Petites feuilles de ...........  devinez donc!!!

Verdict:
Je me suis régalée! je n'ai pas coutume de consommer les champignons de Paris crus: ils étaient délicieux! et le reste aussi...


Alors? mes petites feuilles????

Et voila !
Ma devinette n'a pas tenu bien longtemps!

La solution est LA !!!

Pour continuer le jeu, essayez de trouver cette jolie petite plante dans les prés de votre région !







Crèpes sarrasines!

 22/04/2016
Le lierre terrestre est abondant , et encore tendre et fleuri!
C'est le moment d'en profiter!

Le reconnaitre est bien facile! feuilles en forme de coeurs, joliment ornées de dentelures arrondies, tiges rugueuses de section carrée, fleurs bleues à violettes, odeur balsamique....

Ses propriétés médicinales sont reconnues (voir les sites spécialisés), mais quand vous vous contentez d'en parfumer un plat, ne comptez pas trop sur elles...


Dernièrement, je l'ai consommé cru, saupoudré sur mes salades.

Aujourd'hui, il sera cuit (très peu!) dans la garniture de mes crèpes au sarrasin.




Ingrédients:

Pour les crèpes:
- Eau
- Farine de Sarrasin
Une autre farine peut convenir si vous n'aimez pas le sarrasin!

Pour la garniture
- Champignons de Paris
- Haricots verts cuits (il m'en reste un demi bocal)
- Lierre rampant haché pas trop finement

- Huile - Sel - Poivre

Action:

Préparer les crèpes (recette ICI )

- Faire revenir les champignons dans une tombée d'huile d'olive.
Quand ils ont rendu leur eau, saupoudrer de lierre terrestre, un peu de sel et de poivre, couvrez., faites mijoter 1 minute.

- Faire fondre un oignon dans une poêle anti-adhésive, y faire réchauffer les haricots verts cuits et les saupoudrer aussi de lierre terrestre haché.

Dresser les assiettes!
C'est tout !

Verdict:

Excellent!
Le goût du lierre terrestre sur les champignons est délicieux.
Les haricots verts? facultatif! c'était pour les finir.....
J'ai dégusté avec une salade verte.





Vous connaissez sans doute la cardamine :


et le lierre terrestre!


Ces deux petites plantes qui abondent dans mon pré sont comestibles!

La cardamine : son goût est plutôt discret, mais sa fleur est du plus bel effet dans une salade!

Le lierre terrestre est plus intéressant,  par son goût prononcé de sous-bois.
Il a de multiples propriétés médicinales et aromatiques.
On l'appelle aussi "herbe de Saint-Jean"
(cette plante ne ressemble pas au lierre grimpant )

Je récolte en vitesse quelques brins de ces jolies fleurs, et je rentre me sécher! et oui, il pleut encore ce matin !!!



Les voici lavées et triées.


Je réserve quelques fleurs et quelques feuilles pour la décoration de mon assiette du jour.


Je hache le lierre terrestre assez finement.

Une délicieuse odeur se dégage de ses feuilles!


Et je le saupoudre sur mes carottes rapées!

Un décor de fleurettes mauves, lierre et cardamine.....

Verdict:

Très savoureuse, mon entrée du jour!

Je pense que le lierre terrestre, avec son parfum forestier,  fera merveille sur une poêlée de champignons....affaire à suivre !




Un petit tour au jardin (avec bottes et capuchon! il pleut des cordes !!!)

 

Tiens, l'oseille me fait signe...

 

Je ne cuisine pas assez souvent cette délicieuse plante !

 

Pourtant, elle est riche en eau et pauvre en nutriments énergétique,donc peu calorique : je pense toujours à mon tour de taille moi !!!

C'est, dit-on, un concentré de vitamines et de minéraux : 

provitamines A, vitamine C , minéraux, oligo-éléments(fer, magnésium, calcium, manganèse, cuivre, zinc...).

Cette plante contient également des acides organiques, responsables de sa saveur acidulée marquée.

L’oseille renferme également différents caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine), des composés antioxydants qui protègeraient nos cellules du vieillissement prématuré. (tiens donc! c'est bon pour mes yeux tout ça !)

 

Un petit bouquet de feuilles est vite cueilli, et rapporté aussitôt en cuisine après un passage au poulailler...

 

Une omelette à l'oseille: trop classique direz-vous? tant pis, j'en ai envie....

 

 

Ingrédients  pour 2:

- De l'oseille

- 4 oeufs

- un peu de lait végétal (j'ai une briquette de soja à finir)

- sel

- poivre

- matière grasse (huile d'olive)

 

Action :

- Laver et équeuter l'oseille

 



- Dans un saladier, battre les oeufs, l'oseille, le lait végétal, sel, poivre.

- Chauffer un peu de matière grasse dans une poêle, et cuire l'omelette doucement, pour qu'elle reste baveuse (c'est comme ça que je l'aime!)

Et c'est tout!
J'ai servi mon omelette avec quelques pommes de terre vapeur et de la salade verte.

Verdict:
Très bon ! je me demande pourquoi je n'en fais pas plus souvent !!!




Les légumineuses sont une bonne source de protéines et donc très importantes dans mon alimentation végétarienne.

 

Un simple plat de lentilles bien modeste devient savoureux avec un peu de tomate fraiche - on commence à en trouver de bonnes sur les étals - de l'ail, et du citron...

 

Du citron ? pourquoi pas!

 

Ingrédients: (pour 2  )

–  lentilles vertes (je les mesure avec un grand verre à pastis)
– 3 grosses gousses d’ail
– 1 oignon jaune
– 2 feuilles de laurier
– 2 tomates
– 1 cuiller à soupe de jus de citron
– sel, poivre
– huile d’olive

 

Action:

- Rincer  les lentilles à l’eau froide

- Les cuire dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée.

- Ajouter le poivre, l’oignon coupé en quartiers et le laurier.

- Porter à ébullition et laisser cuire doucement.

 

Pendant ce temps:

- Dans une sauteuse, faire revenir l’ail coupé finement dans un peu d’huile d’olive.

- Rajouter les tomates coupées en petits morceaux et les faire réduire. (je ne les épluche pas)

- Ajouter les lentilles cuites à la préparation ail-tomates.

- Saler (saler en début de cuisson rendrait les lentilles dures)

- Ajouter le jus de citron.

 




Bien mélanger, c'est tout!

J'ai dégusté mes lentilles avec une salade verte.

Verdict:
Le jus de citron, l'ail et la tomate ont sublimé mes lentilles.
J'ai goûté avant de mettre le citon: j'ai bien aimé aussi.

Voici un plat de légumineuses rassasiant et économique!





Five o'clock

 14/04/2016

Petit Coq est malheureux…

Grand Coq lui donne des coups de bec !

 

Petit Coq aurait bien aimé avoir des copines

Grand Coq accapare tout le harem !

 

Deux  coqs  dans la même bassecour ?

Ce sera bientôt la guerre

Et Petit Coq n’est pas de taille…

Et puis, il a trop de respect pour Grand Coq, son père !!!

 

C’est ainsi que le propriétaire des deux Coqs

Désolé

Cherche une autre bassecour accueillante pour Petit Coq !

 

Bien triste d’être obligé de s’en séparer

Il demande des garanties !!!



Pas question que Petit Coq

Passe à la casserole !

Pas même avec  Vin Jaune, crème, et morilles…..

 

C’est ainsi

Que Petit Coq se retrouve

Dans le poulailler de Mireille…..

 

Chez des végétariens !!!

 

Petit Coq est apporté

En grande cérémonie

A la nuit tombée

Dans son nouveau poulailler…..

 

Le reste je ne puis vous raconter...

C'est classé X !

 

 

Five o'clock? c'est le nom que je donne à Petit Coq

Qui s'égosille dès 5 heures du matin......

 

 




Oui, 10 mois !
Et chose promise, chose due!

Petit bilan au bout de 10 mois d'une diététique personnelle, qui a suscité bien des questionnements de la part de mon entourage ou de mes lecteurs........

Sans viande ni poisson, sans produits laitiers et sans gluten …..

Début de cette « révolution alimentaire» : le 17 juin 2015.

Motif : marre d’accumuler des kilos au fil des ans !



Sans viande ni poisson ?

Déjà la plupart du temps, depuis des années, par amour des bêtes, et dans un souci d’écologie.

Les récents scandales concernant les abattoirs ne peuvent que me conforter dans ces choix.

"Les animaux sont mes amis, et je ne mange pas mes amis" (GB SHAW)

 

Sans produits laitiers ? 

Pas au début.

Puis j’ai vu, en passant aux abords des fermes, ces veaux d’un jour, déjà séparés de leurs mères vouées à produire du lait, ces bébés enfermés dans des « niches » et nourris au biberon en attendant un sort funeste.

 

Sans gluten ?

A titre expérimental pendant quelques semaines, lasse de lutter contre un surpoids tenace qui a fait échouer tous les régimes déjà tentés par le passé, c’est devenu mon quotidien. Et ça marche !!!

(Remarque: je pense que je ne suis pas concernée par la maladie coeliaque.)

 

Voilà qui fait beaucoup de « sans » !



Sans gluten : Facile ? Pas facile ????

 

Réorganisation des placards : facile !

Ce fut vite fait, car des produits « avec », je n’en avais guère.

Un ou deux paquets de pâtes, un peu de semoule, de la farine…. pas grand-chose en somme.

En une semaine, mes placards étaient à peu près tip top !

Au congélateur, à part une pizza toute prête  destinée à « dépanner », il ne restait que quelques légumes.

 

Les courses : assez faciles !

Je n’achetais déjà presque pas de produits issus de l’industrie agroalimentaire.

Je n’ai eu qu’à constituer dans un premier temps un petit stock de survie en remplacement des produits contenant du blé.

Quinoa, amarante, polenta, millet, fonio, légumes secs…

Les farines m’ont posé plus de problème, car il m’a fallu tout découvrir : farine de riz, de châtaigne, de sarrasin…j’ai encore des progrès à faire pour en tirer parti.

Je perds encore du temps à décrypter les étiquettes, à explorer les rayons d’épices, de farines, à potasser divers sites sur internet.



Mode de préparation des aliments : facile !

Je mange beaucoup de « cru ».

Quant aux cuissons, elles se font la plupart du temps à la vapeur douce.

J’ai investi dans un cuit-vapeur magique dont je me sers tous les jours ou presque.

Et ma vieille sauteuse continue de me rendre service.



En société : ça se complique un peu…..

J’essaie d’expliquer simplement mes raisons  quand je refuse poliment à l’apéritif les petits fours pour privilégier les mini tomates ou autres légumes…ou quand je décline des invitations au restaurant…

 

Tu es malade ???

Que non !

 

C’est le médecin qui… ????

Pas du tout !   C’est mon initiative….

 

Comment t’en sors-tu ????

Très bien !

 

Quand tu as enlevé tout ce qui contient du gluten, ainsi que la viande et le poisson, sans parler des fromages, qu’est-ce qu’il te reste ????

Plein de choses !

 

Tu n’as pas de carences ?????

Pourquoi en aurais-je ?

 

Tous ces produits « sans » sont hors de prix, tu t’en sors ?????

Très bien ! Je fais même des économies ! il suffit de ne pas acheter  pains,  biscuits ou autres produits tout prêts du supermarché…sachant que les industriels de l’agroalimentaire se sont engouffrés dans ce créneau du « sans » pour nous vendre des produits qui sont peut-être aussi mauvais que ceux « avec » !

Au magasin bio, tout est assez cher.

Au marché, les bons légumes le sont aussi.

Il faut donc acheter judicieusement, ne rien gâcher….

Malgré ces prix élevés, sans viande ni fromage, la note des courses est relativement légère, et le panier est pourtant plein !

Et puis, je jardinerai mieux…..

 

Où prends-tu tes protéines ?

Il y en a tout partout, des protéines !

Graines, riz, légumineuses sont au menu chaque jour ou presque...

Et je consomme aussi les œufs de mes cocottes….

 

Tu ne fais pas d'écarts?

Voyons: 10 mois, ça fait grosso modo 300 repas de midi, 300repas du soir.

Sur ces 600 repas, j'ai mangé "comme tout le monde" 10 à 12 fois....

Pour que je déroge, il faut que ça vaille le coup ! mariage, anniversaires, repas de Noël.....je n'ai pas boudé mon plaisir devant une part de gâteau!!!!

 

Alors, tu viens au banquet du village?

Ben….ce n’est pas certain….on verra….bof….non…..

 



Sans produits animaux : Facile ? Pas facile ?

 

Pourquoi as-tu évincé les produits animaux ???

C’est la question la plus complexe…alors je me contente de répondre à la question par une autre ;

Et toi, pourquoi en consommes-tu ?


Le sujet est sensible, voire polémique…

Beaucoup de mes interlocuteurs me disent manger de moins en moins de viande….mais qu’il leur est impossible de s’en passer complètement.



Je passe quand même pour une extra-terrestre….

En famille, pas trop, on est habitué à mes singularités.

En société, mon mode de vie me marginalise un peu,  et dans une culture où la gastronomie est élevée au rang de patrimoine, on ne comprend pas que je mange « sans » (surtout en ce qui concerne les produits animaux)

 

 

Bilan personnel : très positif !

Sur ma forme, mon énergie, mon plaisir aussi !

Je mange à volonté les aliments que je m’autorise !

 

 

Bilan médical :

Une analyse de sang vient d’être faite : tout est parfait.

Aucune carence!
Je referai un de ces jours un article sur la manière dont j'équilibre mon alimentation au fil de la journée.

 

A ce jour, beaucoup de poids en moins !  

Cette diminution  s’arrêtera parait-il d’elle-même quand mon poids normal sera retrouvé….

 

 

Voilà !

Je suis bien dans mon assiette !

 

 




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