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mireille herbe folle

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Blog créé le 16/05/2011

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J'ai hésité...

J'ai hésité pour le titre de l'article ...

Tartouille?
Ratatarte?

Allez ! ce sera tarte à la ratatouille....

La liste des légumes n'est pas exhaustive...

Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée épaisse (du commerce)
- moutarde forte (pour moi, extraforte)
- 1 ou 2 oignons
- 2 carottes
- 1 courgette
- 2 tomates
- sel - poivre
- huile d'olive
- épices selon le goût (ahhh  leNanami tôgarashi !)

Action:
- Etaler la pâte dans un moule
- Piquer le fond à la fourchette
- Etaler au pinceau une couche de moutarde
- Emincer l'oignon, le faire blondir à la poêle dans un peu d'huile d'olive
- Couper les carottes en très fines rondelles, presque transparentes....et les ajouter aux oignons, laisser cuire 3 minutes.
- Etaler le mélange oignons-carottes sur le fond de tarte, en répartissant bien, et en faisant attention de ne pas briser les délicates rondelles de carottes.
- Couper la courgette en rondelles très fines, à étaler sur la tarte, en faisant chevaucher un peu (une petite courgette m'a suffit, tant les rondelles étaient fines)
- Couper les tomates en rondelles, et recouvrir toute la tarte.
- Un peu de sel et de poivre, et les épices selon le goût.

- Cuire 40 minutes à 200°, et laisser dans le four éteint 10 minutes de plus (ainsi, l'excès de jus s'évapore, les parfums s'intensifient...)

Et voilà !



Verdict:
C'était très bon !!!!

Le soir, j'ai dégusté cette tartouille froide, un régal !

Un petit écart à ma diététique "sans gluten", mais ....pas grave !




Un gourmand.....

 19/09/2016
Un gourmand qui se régale de cornouilles ! les fruits d'automne commencent à être mûrs....





Je vous ai déjà montré cette belle petite église, restaurée magnifiquement.

C'était LA !

Il s’agit de l’église paroissiale de l’Assomption à REVIGNY, inscrite au titre des Monuments Historiques en 1991.


A l'époque de mon article, je n'avais pas pu voir l'intérieur.

Dans le cadre des journées du Patrimoine, cette église a été ouverte à la visite, et nous avons pu admirer ce qui a attiré de nombreuses personnes à la conférence qui s'y tenait!





Fin 2013, lors des travaux de restauration de la toîture, une infiltration a fait tomber des lambeaux de plâtre, sous lesquels dormaient des peintures d'une extraordinaire qualité.




Ces peintures du XVᵉ siècle, exceptionnelles, aux couleurs étonnamment fraîches,  sont apparues sur les trois faces du chœur de l’église.



Elles représentent la Passion du Christ  en 17 tableaux.



Le dégagement des peintures, a été réalisé fin 2014.



Après cette découverte et le dégagement des peintures, il va falloir les restaurer, ce qui représente de fortes dépenses....qui dépassent les possibilités financières d’une commune de 270 habitants. ...

Mais la volonté des habitants est là ! et ça se fera...car ces peintures sont uniques en Franche Comté, voire même en France !

J'ai pris mes photos sans flash: de meilleures images sur le site dédié vous montreront quelques détails de ces magnifiques peintures! C'est ICI  !

La conférence a été passionnante....







Les champignons de Paris sont magnifiques en ce moment...

Les farcir? c'est mon idée du jour !
Une recette sans produits animaux, et sans gluten.


Ingrédients: (2 personnes)

- 2 champignons 
- 1 tomate
- 1 oignon
- persil
- huile d'olive
- Sel - poivre - aromates (pour moi, encore du Nanami tôgarashi )
- 1/2 verre de Polenta (ou autre semoule selon le goût)

Action

- Laver les champignons,ôter les pieds.
- Hacher la chair des pieds avec du persil, et de l'ail.
- Réserver.

- Verser la polenta en pluie dans 3 fois son volume d'eau salée, laisser cuire quelques minutes.
- Réserver

- Dans une poêle, faire revenir l'oignon finement émincé dans un peu d'huile.

- Dans un saladier, mélanger la polenta avec l'oignon, la chair des champignons le persil et l'ail hachés.
- Ajouter les épices, sel et poivre selon le goût.

- Farcir les champignons avec cette préparation.




- Dans un plat à four, disposer les champignons farcis, la tomate  coupée en deux, et saupoudrées de persil, d'ail et d'épices.

- Arroser d'un filet d'huile d'olive.

- Passer au four à 200° pendant 45 minutes (j'ai recouvert d'une feuille d'aluminium pour les dix dernières minutes)

J'ai laissé le plat dans le four éteint 10 minutes supplémentaires, pour un bon mélange des saveurs.


Verdict:

J'ai accompagné ce plat de pommes de terre vapeur et d'un peu de salade verte.

Nous nous sommes régalés....





Comment? encore ce village?
On n'a pas encore tout vu?
Ce n'est pourtant pas bien grand !!!

Vrai, mais...

La promenade du premier jour, c'était LA..... j'avais rencontré des personnes aussi bavardes que moi quand il s'agit de patrimoine....alors, je ne suis pas allée partout !


La deuxième visite, c'était ICI !
Encore des rencontres ! plus quelques "vieilles pierres" que je montrerai un de ces jours....


N'ayant pas tout vu, j'y suis retournée aujourd'hui....

Je vais donc vous raconter !

Me revoilà "au bout du pays", comme on dit par chez-nous.

Les gentils animaux s'ébattent des l'herbe...

Mais ce n'est pas tout !



Le gardien des lieux surgit !!!




As-tu pensé à moi, demande t-il.....

Il faut que je vous dise: la semaine dernière, je l'avais déja rencontré, mais je n'avais rien à lui offrir pour qu'il accepte de se faire tirer le portrait....

Je reste sous les arbres, dans l'ombre ! Si tu veux que j'approche, il me faut un cadeau ! m'avait-il dit.

Aujourd'hui, dans ma poche, un croûton, une carotte....
ça ira????




Oui ! ça ira, merci pour les cadeaux !!!

Une petite caresse en prime, et clic, dans la boîte !!!

L'âne me salue d'une façon très sonore...(heureusement que je n'ai qu'un coq ! un âne, c'est pire côté décibels !!!





Et ce n'est pas tout !

La promenade n'est pas finie!
Dans ce village, il est un jardin remarquable...

Ce sera pour une autre fois!











Soif? pas soif?

 11/09/2016

Vite, mon verre d'eau..... !



J'ai soif....

Mais mon jardin aussi !

La Nature commence à souffrir du manque d'eau.
Nous avons été bien contents qu'il ne pleuve pas pendant les travaux de nettoyage de la mare......mais maintenant, c'est trop !!!

Le pré jauni est déja jonché de feuilles mortes, comme un automne avant l'heure....




Les hortensias s'en remettront-ils?



Quelques plantes pourtant trouvent cette sécheresse à leur goût !

Les herbes de la Pampa....




Les géraniums.....




Et les bambous!

Vous vous souvenez, nous avions tenté de les éradiquer en partie.....
Il semble qu'ils sont plus vigoureux et verdoyants que jamais !!!!!

Je ne puis vous donner des nouvelles de toutes mes plantes.....mais, vivement une bonne pluie !!!





Chic, du courrier !

 11/09/2016
Le rituel de la fin de la matinée: aller jusqu'à la boîte aux lettres....

J'ai mis une étiquette "stop pub", et je me demande si je ne vais pas en mettre une "stop factures"....

Mais aujourd'hui, point d'angoisses!
Voila une belle carte postale, venant d'un lieu que je ne connais que par la télévision!

ça me fait grand plaisir!
Depuis mon article sur ma "collection" de cartes, je n'en avais plus sous les yeux....ben oui, parfois, je range un peu !!!

La carte lue et relue, hop! sur le frigo!

Merci encore, Chantal !
Je vais aller parcourir tes articles sur cette région si belle....





Le pourpier, pas si mauvaise herbe !
C'est même un super aliment !

A retrouver ICI !



Habituellement, et dans mes salades composées, je n'utilise que les feuilles, mais pour changer, je vais garder les tiges, épaisses et gorgées de sève.

Les feuilles, c'est plutôt tendre....Les tiges? je vais jouer du hachoir...

J'ai envie d'une omelette au pourpier sauvage.

Ingrédients pour deux personnes:
Du pourpier (autant que vous en voulez)
4 oeufs
Sel
Poivre
Matière grasse (margarine végétale)





Action:
Hacher grossièrement le pourpier (je garde quelques feuilles que je retrouverai agréablement dans mon assiette !)

Dans une poêle, faire revenir le pourpier quelques instants dans la matière grasse,
Battre énergiquement les oeufs avec sel et poivre.
Verser les oeufs sur le pourpier, et hop ! c'est presque fini !
Quelques instants de cuisson, et voila une omelette baveuse et goûteuse qu'une salade verte bien aillée accompagnera....

Verdict:
Simple et très bon !







Mon dernier article - le nettoyage de la mare - n'était pas bien glamour....
La pluie n'est toujours pas venue...
Cependant, qu'est-ce qu'on est heureux que ce soit fini !!!

Je reviens en cuisine pour préparer de la  "Bolognaise" !

Une bolognaise végétarienne, ça va de soi !

Pour l'un, elle accompagnera des spaghetti
Pour l'autre - moi - cette sauce enrichira une aubergine à l'ail....

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Recette de la Bolognaise végétarienne:
Pas révolutionnaire,  facile à réaliser pour qui veut éviter les produits animaux.


Ingrédients
pour 2 personnes:

2 oignons
3 tomates
2 gousses d'ail
herbes de provence, thym, laurier
Sel, poivre
Nanami tôgarashi - Composition  dans cet article ,- ou autres épices selon le goût
200 gr de Tofu ferme
Huile d'olive



Action:

Emietter le tofu dans un récipient, ajouter un peu d'huile d'olive, de l'ail écrasé, des fines herbes, un peu d'épices.
Laisser mariner deux heures en secouant le récipient de temps en temps.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés.
Ajouter les tomates coupées en morceaux, des herbes, du thym, du laurier, de l'ail écrasé, sel et poivre.
Cuire un petit 1/4 d'heure.
Quand c'est presque cuit, ajouter le tofu mariné, et laisser mijoter encore 2 minutes.

La sauce est prête...


La verser sur les pâtes ....
Ou sur autre chose !
Pour moi, c'était sur une aubergine à l'ail ...


Verdict:

Délicieuse sauce, à la fois riche en goût et en éléments nutritifs...

Je n'épluche jamais mes tomates, je cuis les légumes assez peu longtemps, tout celà est affaire de goût.....






Je touche le fond....

 03/09/2016
Je touche le fond....
Rassurez-vous ! il ne s'agit pas du tout de mon état d'esprit !!!! j'ai un moral d'enfer !!!

Alors?????

Laissez-moi vous raconter....

Vous avez déjà vu moult fois ma jolie petite mare.

C'est là que je photographie hérons, martins pêcheurs, libellules,  iris et autres nénuphars que vous pouvez retrouver dans les rubriques faune et flore de ce blog....




Habituellement, l'été, le niveau de l'eau baisse plus ou moins ...
En 1976 et en 2003, la mare s'est même totalement asséchée, nous permettant de la nettoyer un peu.

Et cette année ?
La baisse est telle que nous décidons d'en profiter pour faire un grand toilettage.

Le propre d'une mare, c'est de se combler au fil du temps: c'est un phénomène tout à fait naturel.....que nous voulons éviter !

Accumulation de feuilles, de branches, de terre des berges ravinées par les pluies, la couche à ôter  fait en moyenne une dizaine de cm d'épaisseur.

Alors, à nous pelles, râteaux, seaux, brouettes, bottes.....

D'abord, vider l'eau qui reste....
Pomper? pas évident, il y a trop de déchets, et la pompe ne tiendrait pas deux heures!
Alors, nous jouons avec nos seaux....une vraie noria! en quelques jours, et surtout, le soleil aidant, on voit enfin le fond...

La vase est retirée, des planches permettent de ne pas trop glisser et d'aller partout sans s'enfoncer.
Heureusement, aucun orage n'est venu compliquer les choses!




Vous n'avez pas idée comme c'est lourd, tous ces matériaux humides qu'il faut hisser sur la berge !!! 

Nous trions ces matériaux: certains vont au compost, d'autres, les plus décomposés, vont directement sur le jardin.


Que d'efforts... nous avons des ampoules,  mal au dos...nous glissons dans la boue....
Et comble de bonheur, nous sentons.......la vase....


Les iris sont éclaircis, rabattus sévèrement.
Ils en avaient besoin, et ont peu fleuri ce printemps.




Attention !
Il faut dégager soigneusement le nénuphar, et en profiter pour le dédoubler....
J'y tiens beaucoup, cette plante est un cadeau d'un ami.
Après ce nettoyage, nous arrosons le nénuphar....je trouve ça drôle ! arroser un nénuphar, ce n'est pas commun !!! (Bon, ça ne fait rire que moi).





Les autres plantes subissent un sort plus sévère...Il faut la pioche pour les éclaircir, et arracher ce qui est en surnombre.

D'autres seront divisées et replantées.



Ne pas creuser trop profondément : il ne faudrait pas percer la couche d'argile qui permet la rétention de l'eau.
La couche imperméable apparait, jaune sous le limon noir.



Nous avons bien avancé: la mare est débarrassée de tout ce qui l'encombrait, il reste à évacuer plusieurs remorques de détritus.....

Semi-naturelle, creusée autrefois pour abreuver quelques vaches, cette mare est alimentée par des drains installés par les anciens dans le pré (ça date des années 1800) et par les gouttières de la maison.

Tiens? la tête du travailleur de force dépasse à peine !!!
Je vais le récompenser....par une nouvelle tarte aux prunes !







Vivement la pluie !!!!!



Prunes....
Poires....
Pâte feuilletée épaisse

Et voici encore une tarte "à deux places"...

Kezako?
A deux places....on se l'est faite à deux...

Recette? pas besoin, vous savez faire :
Une belle pâte, des fruits, et rien de plus!

Pour moi, le plaisir de jouer avec l'appareil photo....histoire de laisser refroidir la tarte....environ 5 minutes !!!






Comme vous avez été bien sages, vous et vos petits écoliers, et puisque je vous l'avais promis, je suis retournée au village des Trois Petits Cochons !

Vous vous souvenez?
C'était LA !!!


Au détour d'une rue, je suis tombée nez à nez avec......les grenouilles !!!




Quel maquillage outrancier !

Attendent-elles que de beaux Princes viennent poser leurs lèvres sur leurs bouches pulpeuses ?
Et si cela  arrive, en quelles sortes de Princesses se transformeront-elles ??



Mais ce n'est pas tout !

De jolies poulettes picorent au bord du chemin ....



Mais ce n'est pas tout !

Messire Renard rôde....





J'ai essayé de le chasser, il est resté tapi dans les buissons....




Je crains qu'avec la nuit.....ce qui doit arriver arrive !!!

Se réfugier sur le mur me parait une bonne solution...Non?


Car ce n'est pas tout !!!

Je vous raconterai la suite un de ces jours !



Tarte aux prunes....

 31/08/2016
Du verger à l'assiette, tarte du jour ....

Recette.........fait trop chaud pour rédiger....et puis, tout le monde sait faire !


CLIC sur les photos: ça vous en fera plus plus plussss !!!





Sur une pâte feuilletée épaisse......



Des prunes du jardin...  !





Pas de sucre ajouté, rien que des prunes!


Et voilà ! une histoire presque sans paroles !
On a tout mangé.....



Merci GrainedeSucre !

 28/08/2016
Notre amie Françoise ne manque jamais une occasion de faire plaisir....
J'ai reçu une jolie carte de Lille!

Une occasion pour ressortir mes cartes postales, que je ne collectionne pas au sens "organisé" du mot, mais que je garde depuis toujours....



Que ferait une vraie collectionneuse?
Elle collerait ces cartes dans des albums....
Elle les classerait peut-être par thèmes: paysages, villes et monuments, animaux, fleurs, anniversaires, fêtes carillonnées et autres "évènements", que sais-je encore....

Moi, non.
Mes cartes sont en vrac dans des boîtes à gâteaux....aucun ordre chez Mireille Herbe folle....

Aucun ordre, mais beaucoup d'émotion à fouiller de temps à autre dans ces boîtes, à revoir les images, à les retourner pour relire ces mots gentils !

Je ne sais pas toujours ce que sont devenus les expéditeurs....ils ont croisé mon chemin,  ont poursuivi leur route....




Tiens ! ma Mère-Grand m'envoyait très souvent des cartes !!!
Je ne peux vous montrer tout!



Camarades d'école, famille, élèves, collègues, toutes ces cartes proviennent de personnes pour qui j'ai un peu compté, à un moment ou un autre.....

Nos moyens modernes de communication ont parait-il bien fait diminuer les envois de cartes postales....

Celà donne encore plus de prix à celles qu'on reçoit de nos jours !!!


Merci Françoise !




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