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mireille herbe folle

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Blog créé le 16/05/2011

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Mon précédent article vous proposait de me dire comment vous aimez les mogettes, ces merveilleux haricots vendéens.....

Merci pour vos réponses, pour les mails reçus....je testerai ces recettes, bien entendu !


Mais en attendant, voila ma recette du jour !!!!


Ingrédients:

- 1 bon fauteuil
- 1 feu de bois
- 1 bon livre
- 1 boîte aux lettres
- des mogettes !!!

Mais allez-vous dire, elle n'est pas bien, Mireille Herbe Folle !!! On va lui envoyer "l'auto jaune" !

Qu'est ce que cette "auto jaune" vient faire par ici ??? Il faut que je vous dise, autrefois, on menaçait dans ma région de faire venir l'auto jaune - l'ambulance -  pour embarquer les "zinzins" à l'hôpital psychiatrique du coin....

Oublions l'auto jaune, et revenons à nos mogettes !



Action :

- s'installer au coin du feu dans un bon fauteuil
- ouvrir un bon bouquin
- siroter une délicate infusion



Et la boîte aux lettres ??????

- Envoyer un pas trop frileux chercher le courrier
- trouver un paquet venant de la Vendée
- l'ouvrir et .....



Chouette !!!

Un cadeau vendéen ! avec des mogettes !!!!

Suite de la recette
- ouvrir le paquet de mogettes
- déguster les précieux haricots en sirotant l'infusion..... (juste deux ! il faut que j'en garde pour demain.....ça va être dur !)





- lire la jolie carte faite main
- admirer le petit coeur en feutrine, fait main aussi!





Elle n'est pas belle, la vie?

Les mogettes du confiseur sont délicieuses ! et je n'ai pas eu grand mal à les cuisiner...........

Mille fois merci à Dely la Vendéenne au bon coeur !





Question haricots....

 12/12/2016
J'ai un sachet de mogettes: oui, des vraies de Vendée !

Une idée pour les cuisiner ?????


        ===============================================


Merci merci !!!

De jolies recettes dans vos commentaires, et des liens utiles...

Je vais devoir bientôt choisir !!!

En attendant, vos idées sont toujours les bienvenues....














A voir ICI, l'évolution de cette fleur qui m'a charmé les narines durant plus d'un mois, et fait l'objet de quatre articles !






Je crois que voici le dernier article.....

Dans un jour ou deux, peut-être trois ou quatre, il n'y aura plus rien à respirer !!!  du moins pour cette année !

J'ai bon espoir que l'évènement se reproduise !!! je suis une optimiste !!!







Chantal a réalisé un superbe gâteau invisible aux pommes..

Invisible ?  Vous avez dit invisible ????

Mais ...

J'l'ai vu
J'l'ai sentu
J'l'ai voulu

Hé hé !!!

J'l'ai eu !


Ma recette adaptée, pour faire "presque" comme Chantal...
Mon moule rond fait 24 cm de diamètre.


Ingrédients:

- 4 pommes ou plus suivant leur taille
- 2 oeufs
- 60 gr de sucre roux
- 70 gr de farine (1/3 chataigne-1/3riz-1/3sarrasin )
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 cl de lait végétal (aujourd'hui, j'ai mis du lait de coco)
- 1 pincée de bicarbonate (levure)
- 20 gr de margarine végétale
- 2 c/s de rhum


Action :

- Eplucher les pommes, les couper en lamelles fines

- Fouetter les oeufs et les sucres dans un saladier ou le bol d'un robot
- Ajouter la matière grasse fondue, puis le lait.
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter la farine et la poudre à lever (ou bicarbonate)
- Ajouter le rhum (facultatif dit Chantal! moi, je suis pour !)
- Ajouter les pommes en lamelles, mélanger délicatement pour ne pas les briser.

- Graisser un moule
- Saupoudrer-le de sucre pour un aspect caramélisé
- Y verser la préparation

- Cuire 45 minutes à 180 degrés.



Mmmmmmmm! ça sent bon dans toute la maison !

Invisible, le gâteau ! mais pas inodore !!!

Au sortir du four, le résultat est prometteur.





Je laisse refroidir, suivant les conseils de Chantal, avant de me risquer au démoulage....

....qui se passe bien !



Dégustation :

Les morceaux servis disparaissent à toute vitesse !!!!



Verdict
:

Un très bon dessert !!!!

Merci pour l'idée, Chantal !

J'ai fait ce gâteau aux pommes sans gluten....et c'était très bon !!!






L'inspiration ? Je l'ai puisée LA !!!
(merci Laurence!)

J'aime bien les endives caramélisées, comme ICI !!!!


Aujourd'hui, au menu:

Endives caramélisées au miel et à l'orange .


Ingrédients : (par personne)

- 2 endives
- le jus d'une orange
- le zeste de l'orange en petite lanières
- 1cs de miel
- huile d'olive ou margarine 

 

Action :

 

- Coupez les endives en 2, éliminez le trognon un peu dur en creusant.

- Faites chauffer la matière grasse et placez-y les endives, côté coupé sur le fond de la sauteuse.

- Laissez-les dorer quelques minutes

- Ajoutez le jus d'orange, le miel et le zeste d'orange.

- Salez, poivrez selon le goût (moi, je n'ai ni salé ni poivré)

- Laissez mijoter à couvert, en surveillant la réduction.

- Laissez caraméliser tranquillement quand la cuisson vous convient.

 

Verdict :

 

Délicieux !

J'ai mangé les endives avec un peu de douce amarante ....

 




Indispensable !!!

 07/12/2016
Vite mis en oeuvre, vite lavé sous un filet d'eau, vite essuyé et vite rangé.....

Entièrement écologique, sans aide d'énergie nucléaire...

C'est mon petit presse-agrumes !!!




J'avais besoin d'une orange et de zestes  pour ma recette de ce jour:
Hop ! c'est fait !
(recette bientôt)

Rien ne se perd: après pressage, je rogne la peau du bout des dents, pour me régaler de toute la pulpe !!!





Dame Dely
m'a donné envie de cuisiner des oeufs en sauce blanche....

Vous vous souvenez de son article ? c'était LA !

Presque aussitôt dit, presque aussitôt fait !

Pour une réalisation d'une recette presque semblable, avec une sauce...... presque blanche !


Ingrédients :(pour 2 )

- 4 oeufs
- 3 pommes de terre
- 300 gr de champignons de Paris
- matière grasse végétale ou huile d'olive
- 2 c/s farine de sarrasin (on comprend que la sauce béchamel ne soit pas blanche...)
- 1 briquette de lait de soja .
- 1 gousse d'ail
- sel - poivre


Action:

- cuire les pommes de terre coupées en quartiers et les oeufs à la vapeur (j'ôte les oeufs du panier du cuit-vapeur au bout de 9 mn)
- faire sauter les champignons avec un peu de matière grasse dans une sauteuse, y ajouter l'ail émincé.
Quand ils sont cuits, réserver.

Pendant ce temps, préparer une sauce béchamel:
- faire fondre un peu de matière grasse dans une casserole
- ajouter la farine de sarrasin
- bien remuer, ajouter le lait de soja en évitant les grumeaux
- saler, poivrer, laisser épaissir quelques instants.

Disposer dans la casserole les pommes de terre, les champignons, les oeufs.
Rectifier l'assaisonnement.

Servir bien chaud.





Verdict:

Excellent !
La farine de sarrasin a donné à ce plat un petit goût rustique qui a bien plu.

(Je n'ai pas pris de pommes de terre.)





Brrrrrrrrrr !

 03/12/2016
Depuis ma fenêtre....

Le jardin est givré (moi aussi)



La mare est glacée (moi aussi)


Un rayon de soleil traverse le brouillard....mais il a vite disparu....

J'ai un peu la goutte au nez aujourd'hui.....

Vite, je retourne au coin du feu !!!






A déguster coiffée d'un noeud alsacien en écoutant un air de biniou !!!


Crêpes presque bretonnes :

2 tasses de farine de sarrasin
3 tasses d'eau
un peu de sel
une pincée de bicarbonate de sodium

Mélanger les éléments secs
Ajouter l'eau progressivement en remuant avec une cuiller en bois
Laisser reposer quelques heures au frais.

Une louchette de pâte dans une poêle bien chaude
Retourner la crêpe avec une spatule.

Les crêpes euvent être préparées à l'avance - j'ai utilisé deux crêpes qui restaient de la veille.


Choucroute presque alsacienne:

500gr de choucroute crue
2 pommes - fruits coupées en quatre
1 oignon émincé
1 c/s huile d'olive
1 feuille de laurier
grains de genevrier
Epices (Nanami tôgarashi, ou autres selon le goût)

Dans le cuit vapeur, faire cuire à la vapeur douce la choucroute agrémentée d'une feuille de laurier et de baies de genevrier.
Après 10 minutes,ajouter les pommes-fruits coupées en 4, et laisser cuire encore 5 minutes.
Faire fondre un oignon dans une sauteuse, déposer la choucroute vapeur dessus, saupoudrez d'épices, laissez les parfums se mélanger à couvert..

Montage :

Sur chaque crêpe, déposer la choucroute, les pommes-fruits, et hop ! c'est fait !

Verdict:

Très bon tout ça ! le sucré-salé-épicé....ça bouscule les papilles !!!






Un peu de réconfort !

 01/12/2016
Le brouillard est tenace aujourd'hui !!! tout est blanc de givre.

Vite, une tasse de tisane:
fenouil, canelle, anis, coriandre, réglisse, et beaucoup de gingembre.....

Je l'achète toute faite, et je prépare mon pot isotherme pour la journée....

Quand j'ai froid, quand je suis lasse, ou sans raison particulière, je savoure cette infusion délicate.

Il n'y a pas de mal à se faire du bien !!!

Je bois cette infusion chaude même au cours des repas.

A la bonne vôtre !







Ohhhh une fleur (4)

 29/11/2016

Des nouvelles de ma plante verte !!!

Voila le quatrième article que je consacre à mon dracaena  !!!




Récapitulons:

Le 4 novembre, il me prend l'idée de faire la toilette de mes plantes d'intérieur, et je découvre la fleur !





Le 9 novembre: on grandit de jour en jour ! prometteur, tout ça !



Le 19 novembre: la tige florale atteint une trentaine de cm....




Et aujourd'hui :

Au réveil, un parfum délicieux nous chatouille les narines !
Si puissant que les effluves gagnent toute la maison...

Les fleurs s'ouvrent :



Elles sont délicates...



Un joli cadeau de la nature....







Je crains juste une chose:

Quand toutes les fleurs seront ouvertes et exhaleront leur parfum suave, on va être obligé........ d'ouvrir les fenêtres !!! et il fait ......moins trois ce matin !


             &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&


La journée s'est passée avec un parfum diffus, relativement discret....

Mais ce soir, de nouvelles fleurs s'épanouissent, les "tubes" s'ouvrent, libérant pistils et étamines, et le parfum "explose" !!!!


Fleur du soir..... espoir !








Camélia (2)

 28/11/2016

Je vous ai parlé de ce camélia auquel je tiens beaucoup...

C'était LA !




Le fruit évolue !
L'unique fruit !
Unique, donc précieux !!!

Le fruit s'est ouvert en quatre, et une grosse graine brune se montre.

Encore une histoire à suivre !

Suivre une fleur, ou une graine, juste une.....c'est-y pas zen, ça ?????

Le Petit Prince, sur sa jolie planète, était responsable d'une Rose...................





Vous connaissez mon goût pour le patrimoine rural, en particulier les chapelles et les églises.

Hélas, de nos jours, ces jolis petits bâtiments sont fermés, la plupart du temps....

A force de subir les pillages....

Hier, notre promenade nous a conduits vers cette belle petite église, que je n'avais pas encore visitée.
Elle se dresse dans un village au nom charmant: Val d'Epy.




Surprise ! la porte est ouverte !



Sous le premier porche, quelques sculptures fort anciennes.

L'Elévation :






La Crucifixion



Un bénitier orné d'une figure:



L'intérieur, fraîchement restauré, est plein de lumière .




Peu d'objets ornent la nef.

Saint Victor garde les lieux....



Avec Saint Ursus...


Peu de tableaux :





Encore Victor et Ursus, dont j'ignore tout...



Des vitraux aux décors simples





Je retrouve la sortie, après avoir laissé quelques mots de remerciements sur un livre d'or à l'attention des personnes qui ont permis cette restauration, et qui maintiennent ce lieu ouvert et parfaitement entretenu...

Trouvé sur le site de la commune:

"L’Eglise est dédiée à Saint-Victor et Saint Ursus, martyrs de de la légion Thébaine.
Elle se compose d’une nef, de deux chapelles, d’un sanctuaire rectangulaire et d’une sacristie. Le clocher est couronné par une flèche en forme de pyramide quadrangulaire couverte de tuiles.
A l’intérieur le chœur est plus étroit et ancien que la nef, parait remonter au 13 ème siècle.
L’Eglise abrite plusieurs objets classés aux monuments historiques depuis 1883."

J'apprends de plus que plusieurs tableaux sont absents, car confiés à un atelier de restauration sous couvert de la Fondation du Patrimoine, et reviendront à leur place  après travaux.

On peut les voir sur ce diaporama.






Potiron rôti au four

 24/11/2016
On m'a donné une belle citrouille.

J'hésite toujours à couper en morceaux ces magnifiques légumes....je pense toujours à  mon carrosse de Cendrillon ...

Allez, c'est dit, c'est aujourd'hui que je la sacrifie ma citrouille!
Le bel équipage de ratons et le carrosse doré seront pour une autre Cendrillon....et moi, pauvre de moi, je n'irai pas au bal...


La recette du jour :

Dés de potiron au cumin rôtis au four.

Ingrédients
:

- Du potiron (j'en ai préparé un quart.)
- Gousses d'ail
- Sel aux herbes
- Poivre
- Cumin
- Huile d'olive

Action :

- Couper le potiron en tranches.
- Détailler les tranches en morceaux.
- Eplucher les morceaux, les couper en dés d'un cm d'épaisseur.
- Les étaler dans un plat à tarte, arroser d'un peu d'huile d'olive.
- Saler, poivrer, saupoudrer généreusement de cumin.
- Ajouter des gousses d'ail.




- Laisser reposer un moment, retourner les dés plusieurs fois pour une bonne imprégnation de l'huile et des aromates.



- Passer au four à 180 degrés, 30 minutes suivant le four.


Verdict:

Un régal !

Les dés et l'ail rôtis sont moelleux et parfumés !

J'ai servi ce potiron rôti à l'ail et cumin avec du riz au curcuma.




Pour la robe de la fée, j'ai trouvé un tissu d'or...
Oui, c'est de l'or !!!
Quelle couturière aura le talent de réaliser une robe de bal ?


Etonnant champignon à la couleur éclatante, trouvé sur une branche morte de chêne.

Son nom ?
Trémelle mésentérique (peut-être)
Sans valeur culinaire, il égaie mon sous-bois, et ça me plait !





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