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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Voici ma dernière broderie et création; une broderie aux points de croix....
Une broderie collée sur cette boite que j'ai recouverte de tissu...
Ce qui me fait une jolie boîte pour ranger mes ouvrages terminés où à peine commencé!
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Un petit diner autour d'une bonne pizza; c'est rapide, efficace et tellement bon fait 'maison'!
Pizza chèvre et chorizo - 1 pâte à pizza - de la sauce tomate - 1 boule de mozzarella - 1 quinzaine de fines tranches de chorizo - 1 quinzaine de rondelles de bûche de chèvre - 1 un peu de gruyère râpé - 1 pincée d'origan ou de thym - quelques olives vertes ou noires - 1 peu d'huile d'olive. Préchauffez votre four à 200°. Etalez votre pâte sur un papier sulfurisé, sur la plaque du four. Badigeonnez de sauce tomate, ajoutez le chorizo, les tranches de chêvre, la mozzarella et le gruyère, ajoutez quelques olives, la pincée d'origan et versez un filet d'huile d'olives sur le tout. Glissez dans votre four préchauffé pendant une vingtaine de minutes. 
Bon appétit!
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Les ficelles picardes de Laurent Mariotte.
Une petite recette d'actualité que je remets en tête de blog. Pour 4 ficelles; - 4 crêpes (ou 4 galettes) - 350 g de champignons - 2 échalotes - 4 tranches de jambon blanc - 4 cuillères de crème fraîche...ou un peu plus! - gruyère râpé Nettoyer les champignons, coupez-les en 2 ou en 4 après avoir enlevé le pied terreux, émincer finement les échalotes et faites revenir le tout dans une poèle jusqu'à ce que les champignons rendent leur eau. Hachez-les très finement; ajoutez la moitié de la crème fraîche. Etalez chaque crêpe sur une assiette, ajoutez une tranche de jambon et 1/4 de la duxelle de champignons, roulez-les et rangez-les dans un plat à gratin beurré, étalez la crème fraîche dessus , parsemez de gruyère râpé... 
enfournez une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 200°.
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La rouelle est un morceau de porc composé d'un os central et coupé perpendiculairement dans l'épaule ou le jambon (patte arrière). Sa chair est maigre, et souvent cuite rôtie ou braisée, mais il est indispensable que sa cuisson se fasse à une température douce, et de préférence avec une garniture pour qu'elle soit plus juteuse. Personnellement; c'est braisée que je préfère la cuisiner; et ce jour-là, c'est une rouelle de sanglier qui mijotait dans ma cocotte en fonte.
- 1 rouelle - 3 oignons - 2 gousse d'ail en chemise - 25 cl de vin blanc - 25 cl de bouillon de viande - pommes de terre, carottes, panais... - thym, romarin, 1 feuille de laurier et 1 ou 2 clous de girofle. Faire revenir la rouelle, quand elle est bien dorée, retirez-la et mettez à la place les oignons émincés; laissez- les dorer légèrement et remettez la rouelle dans la cocotte avec les carottes coupées en rondelles et les panais.Couvrez de bouillon et de vin blanc (à hauteur des légumes), salez et poivrez (peu à cause du bouillon), ajoutez les clous de girofle, l'ail en chemise et les herbes, couvrez le tout et laissez mijoter 2 heures à 3 heures à feu doux (tout dépend du poids de cette rouelle) en surveillant, vous pouvez rajouter un peu de bouillon si besoin. Une quarantaine de minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre coupées en cubes. 
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J'aime beaucoup ces petites crèmes brûlées, aujourd'hui, pour varier, je les ai parfumées avec des clémentines!
Pour 6 ou 8 ramequins (ou plus; ça dépend de leur taille!); - 4 clémentines + le zeste d'une. - 1 œuf + 7 jaunes - 60 g de sucre (j'ai mis 30 g de stévia) - 1 sachet sucre vanillé - 50 cl de crème liquide entière - 25 cl de lait - 2 ou 3 cuillères de Grand Marnier ou de cointreau - 2 cuillères à soupe de cassonade. Préchauffez le four à 160 °. Battez les œufs avec les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Mélangez la crème et le lait et versez sur les œufs battus, mélangez bien. Ajoutez le jus des clémentines filtré, le zeste et la liqueur. Répartissez la préparation dans les ramequins, posez dans un bain-marie très chaud et enfournez pour 35 à 40 minutes. Laissez refroidir à température ambiante puis mettez au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez la surface au chalumeau...servez aussitôt! Avec les blancs; j'ai fait un gâteau au chocolat, je vous donnerai la recette dans un prochain article. 
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Une bonne potée de chou cuisinée à ma façon !
Un chou vert coupé en lamelles après avoir retiré les grosses tiges et blanchi 5 minutes à l'eau bouillante, 2 ou 3 pommes de terre coupées en morceaux, 1 gros oignon émincé et quelques lardons fumés, le tout mijoté dans une cocotte en fonte; (avec un peu de bouillon pour éviter que cela attache) c'est un plat de saison particulièrement savoureux ! Je l'ai accompagné d'une saucisse de Toulouse. 
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Si je vous montre mes chaussons et ma tarte aux pommes; c'est pour vous parler de la pâte feuilletée inversée!
Je réalise la recette de Christophe Felder trouvée sur le joli blog 'Il était une fois la pâtisserie'; c'est ICI. La pâte feuilletée inversée , c'est comme la pâte feuilletée classique, mais au lieu de mettre le beurre à l'intérieur, c'est la détrempe que l'on met à l'intérieur du beurre; cette méthode donne un feuilletage super croustillant qui lève très bien. Cette pâte n'étant pas sucrée, vous pouvez l'utiliser pour n'importe quelle préparation en pâte feuilletée. Cela prend un peu de temps, mais ça vaut le coup; et j'aime bien faire ce genre de chose et c'est aussi très satisfaisant, comme tout ce qui est fait maison! Je ne vous dirai pas non plus que c'est économique ,( au prix où est le beurre!) car on trouve des pâtes dans le commerce à moins d'un euro (qui ne doivent pas voir ce beurre!), par contre, vous savez ce qu'il y a dedans! et, par économie, vous pouvez aussi utiliser une bonne margarine 'spéciale pâtisserie'. 
J' espère vous avoir donné envie de mettre les mains à la pâte!!!
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sont venus parsemer la nature! Il y a les perles de pluie, mais il y a aussi les diamants de neige...
Hier matin, nous avons eu un petit épisode neigeux, oh, il n'a pas duré longtemps, le soleil de l'après-midi l'a vite fait disparaître, mais j'ai eu le temps de prendre ces quelques photos pendant cette fonte...de jolis diamants offerts par Dame nature! 
un joli pendant d'oreille!
des petits diamants à l'état brut!
Bon week-end!
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Des petits flans réalisés avec un reste de moules marinières (un petit bol de moules decoquillées). Récupérez le jus de la cuisson de ces moules, filtrez-le et faites le réduire de façon à ce qu'il vous en reste une quinzaine de cl.
A cela, il vous faudra ajouter: - 4 œufs - 40 cl de crème fraîche épaisse - un peu de parmesan - 1 pincée de safran ( ou de curry) - sel, poivre... peu à cause du jus des moules. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème, le jus des moules, le parmesan, le safran et assaisonnez à votre goût, mélangez bien le tout et ajoutez les moules. Repartissez dans des petits ramequins bien beurrés, et disposez ces ramequins dans un plat allant au four, dans un bain-marie très chaud. Faites cuire au four préchauffé à 200 °pendant une vingtaine de minutes. Laissez un peu tiédir avant de déguster. 
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Pour vos envois de cartes, petits cadeaux et pour les gentils messages les accompagnant !
Gros bisous et bon week-end à toutes. 
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Autour d'une bonne galette faite 'maison'; la recette traditionnelle 'frangipane et crème pâtissière':
La recette est ici. 
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Ma petite fille de 20 ans, aimerait que je lui note mes meilleures recettes de pâtisserie, certaines faites ensemble d'ailleurs! Et en allant chez Zodio à Reims, j'ai trouvé ce joli cahier où je vais pouvoir lui laisser quelques souvenirs gourmands!
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A toutes les copines de la plateforme, à toute l'équipe de Certiferme et à tous mes visiteurs....
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Merci pour ce gentil cadeau, je suis sûre que ce roman va me plaire!
Merci aussi et félicitations pour cet emballage cadeau personnalisé, original et joli! Je vais d'ailleurs aller 'étudier' de plus près le tuto explicatif que tu as mis sur ton blog; ça m'intéresse! Gros bisous et encore bonne année! 
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Merci pour cette jolie carte et pour toutes tes attentions et ta grande gentillesse envers nous toutes tout au long de l'année!
Encore bonne année et gros bisous! 
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