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Blog créé le 16/02/2010

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Bienvenue sur mon blog !

Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.


Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick

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Mais non, je ne reviens pas de Hollande, mais bien de bretagne, et c'est avec nos amis Annick et Serge que nous avons fait cette jolie balade!

C'est en 1980 qu'un couple de hollandais décident de s'installer à Plomeur sur la pointe bretonne pour y cultiver des plantes à bulbes.
Ils pratiquent déjà la bulbiculture aux Pays-Bas, sur la mer du nord.
Chaque année, un circuit pédestre de 5 km est ouvert dés mi-mars pour découvrir les champs de jacinthes; les premières à s'épanouir!



Cette balade se fait le long des champs fleuris, et permet d'admirer cette floraison de jacinthes de mi-mars à début avril...








Chaque année, une mosaïque de fleurs est présentée au public; c'est une véritable œuvre d'art entièrement réalisée en fleurs de jacinthes!
C'est admirable aussi bien pour les yeux que pour les narines!


C'est ce qu'on appelle un tapis de fleurs!




De jolis champignons sont posés sur la pelouse!


Les tulipes prennent le relais début avril jusq'à mi-avril; elles commençaient à fleurir!


Avec la météo....celle-ci avaient le vent en poupe!!!









Bonne semaine!

 10/03/2019
Je vous souhaite une bonne semaine; car je fais une petite pause!

Je suis allée faire un petit tour au jardin entre deux bourrasques, e
t il revêt des couleurs printanières!




A bientôt!








Voici le petit dessert de ce dimanche; des petites tartelettes aux pêches, simples à réaliser et savoureuses!

Pour 6 tartelettes;
- pâte feuilletée (brisée ou sablée; selon votre goût!)
- 1 grosse boîte de pêches au sirop
- 250 g de mascarpone
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 5 cuillères du sirop de pêche
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- pépites de nougatine

Garnissez les moules à tartelettes de pâte, recouvrez-les de papier sulfurisé et de légumes secs (ou autres billes), et faites-les cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.

Egouttez les pêches, gardez 5 cuillères de sirop.
Fouettez le mascarpone avec la crème liquide, le sirop de pêche et le sucre glace.
Garnissez-en les fonds de pâtes refroidis, posez une demie pêche dessus, et parsemez de pépites de nougatine.



C'est aussi délicieux avec des éclats de pistaches.








Lequel préférez-vous? Le papillon...




ou le nounours?
Peu importe, c'est le même gâteau!
Le seul impératif; il faut que votre moule soit en silicone, puisque c'est un fondant cuit au micro-ondes!

Et il porte bien son nom; il est très fondant et très moelleux, rapide à réaliser et encore plus rapide à cuire, puisqu'il cuit en 5 à 6 minutes à 900 watts!
La recette idéale si vous avez des invités de dernière minute.





Voici les ingrédients;
-140 g de chocolat noir
- 80 g de sucre
- 50 g de farine
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 1/ 2 sachet de levure chimique.
Et la recette;
Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec une cuillère à soupe d'eau; ajoutez le beurre coupé en petits morceaux dans le chocolat fondu, bien mélanger le tout.
Mélangez les œufs et le sucre dans un saladier, ajoutez à ce mélange le chocolat et le beurre fondus, la farine mélangée avec la levure, puis la crème fraîche; 

Mettez cette pâte dans votre moule en silicone et faites cuire 5 à 6 minutes à puissance maxi.



Une recette à garder...à côté du micro-ondes!









Jolie randonnée cet après-midi près de Fére en Tardenois; à une quinzaine de km au nord de Chateau-Thierry.
Randonnée qui s'est terminée au pied des vestiges de ce château, datant du 13 ème siècle.
Pour en savoir plus sur ce château et voir des photos de la cour intérieure; il vous suffit de suivre ce LIEN.

La randonnée a commencé sous un ciel mitigé et s'est terminée sous un beau soleil; malgré tout, elle fût éventée!













Ces ruines servent d'écrin à l'hostellerie du château; hôtel 5 étoiles et restaurant gastronomique.






Photo prise sur internet.









Vous préférez que j'apporte l'apéro ou le cake?
Si vous préférez que j'apporte l'apéro, je vous laisse donc faire ce cake; savoureux et très goûteux!

Voici les ingrédients et la recette;
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d'huile de tournesol
- 5 cl de bière blonde
- 12,5 de lait
- 125 g de chorizo fort (ou doux!)
- 200 g de maroilles
- 1 pincée de sel, du poivre

Préchauffez votre four à 200°
Dans un saladier (ou robot), travaillez bien les œufs au fouet avec la farine et la levure, incorporez petit à petit l'huile, la bière, le lait tiédi, le sel, le poivre, mélangez bien.
Coupez le chorizo en mini morceaux ainsi que le maroilles, et incorporez ces dés à la pâte...




Versez cette pâte dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier sulfurisé, et enfournez pour 45 minutes; une vingtaine de minutes à 200° et 25 minutes environ à 180°.

Une petite astuce; laissez toujours reposer votre appareil 30 minutes avant d'enfourner, plus vous le préparez à l'avance, meilleur sera ce cake; conseil trouvé dans le livre de Sophie Dudemaine 'Les cakes de Sophie'.




Un autre cake au maroilles? celui-ci avec des lardons; suivez ce LIEN.





Une autre recette toujours avec ce maroilles, mais plus originale car cette fois-ci avec des orties (il faudra attendre un peu qu'elles poussent au jardin!)
C'est ICI!






Bonne fête à toutes les mamies...mais aussi à toutes celles qui n'ont pas ce bonheur, et qui ont pourtant le cœur d'une mamie.
Je partage ces fleurs reçues aujourd'hui avec vous toutes!

Je vous embrasse affectueusement.









Après la chouriflette, (chou-fleur, façon tartiflette), je cuisine encore avec du fromage, mais cette fois, je pâtisse puisque je vous propose une tarte au fromage blanc parfumée à l'orange. 

Une tarte-gâteau car bien épaisse mais légère et onctueuse!


Voici les ingrédients pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre;

-1 pâte feuilletée (ou brisée)
- 500 g de fromage blanc
- 4 œufs
- 50 g de fécule
- 100 g de sucre en poudre
- le zeste d'une orange

Garnissez le moule avec la pâte, piquez de quelques coups de fourchette.
Mélangez le fromage blanc avec les jaunes d'œufs et le sucre, ajoutez la fécule et le zeste d'orange.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation au fromage blanc.
Versez cette garniture sur la pâte.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 35 minutes.
Attendez quelques minutes avant de démouler.
Saupoudrez de sucre glace.


Je l'ai servie avec un coulis de framboises; un vrai délice.









La chouriflette.

 28/02/2019
Ou tout simplement le chou-fleur cuisiné façon tartiflette!
Cela faisait plusieurs fois que je voyais cette recette sur le Net; j'avais les ingrédients sous la main; c'était le moment.


Il vous faudra pour 1 gratin de 3/4 parts; 
- 1 chou-fleur (moyen)
- 1 petit reblochon (240 g)
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 gros oignon
- 100 g de lardons fumés
- sel et poivre.


Faites cuire le chou-fleur à la vapeur ou dans l'eau bouillante (selon votre convenance); c'est un peu plus long à la vapeur, mais je préfère.
D'autre part, faites revenir l'oignon émincé et les lardons dans un filet d'huile.
Disposez les têtes de chou-fleur dans un plat à gratin beurré;  salez et poivrez à votre convenance.
Répartissez les lardons et l'oignon sur le chou-fleur , versez la crème par-dessus et recouvrez le tout avec le reblochon coupé en tranches.




Enfournez une vingtaine de minutes à 180°.



Nous avons beaucoup aimé cette façon d'accommoder le chou-fleur; c'est beaucoup plus savoureux qu'un gratin à la béchamel et au gruyère!








Un bien joli moment que cette rencontre un peu insolite dans notre village; une trentaine de cigognes ont fait une escale ce matin dans un champ!

Je n'ai pas loupé l'occasion de prendre quelques photos!


Mais je n'avais pas de trépied et je n'ai pas pu les approcher comme j'aurais aimé, donc, un peu déçue par la qualité de ces photos...
Malgré tout, ce fût une jolie rencontre!















3 séances de cinéma en une semaine! Je crois que celà ne m'était jamais arrivée!
Pour faire plaisir à Maël (14 ans) et Paola (16 ans et demi), je me suis retrouvée devant un film de science-fiction, (Anita), où pour leur plus grand amusement, je me suis demandée ce que je faisais là!!! lol
Ensuite, toujours pour faire plaisir à ces petits-enfants, je suis allée voir Dragons 3; un film d'animation avec Axel (8 ans), Lisa (6 ans),et la maman de Lisa; nous avons passé un moment agréable ...mais il était temps que je pense enfin à moi et que j'aille voir un film qui me convienne un peu plus; je suis donc allée voir 'Qu'est-ce qu'on a encore fait au bon dieu ?'...la suite de 'Qu'est ce qu'on a fait au bon dieu ?', avec Christian Clavier et Chantal Lauby.. j'ai ri et j'ai passé un bon moment; c'est le principal. Malgré tout, ces suites sont souvent un peu décevantes; on a tendance à comparer, mais ça, c'est mon humble avis! 

Le retour des familles Verneuil et Koffi au grand complet !
Claude et Marie Verneuil font face à une nouvelle crise.
Leurs quatre gendres, Rachid, David, Chao et Charles sont décidés à quitter la France
avec femmes et enfants pour tenter leur chance à l’étranger.
Incapables d’imaginer leur famille loin d’eux, Claude et Marie sont prêts à tout pour les retenir.
De leur côté, les Koffi débarquent en France pour le mariage de leur fille.
Et, ils ne sont pas au bout de leur peine!









Les croustillons sont une pâtisserie constituée de petites bouchées de pâte à beignet cuites dans une friture et saupoudrées de sucre glace.
C'est une pâtisserie classique et facile à préparer.
C'est une spécialité belge et hollandaise que l'on trouve aussi en France; il est souvent vendu sur les foires et marchés de Flandres et d'Artois, mais on en trouverait aussi dans le sud-ouest, en Normandie et même en Alsace, où il est connu sous le nom de 'pupperle'.
En Hollande; ce petit beignet est appelé  'smoutebollen', et il a le nom de 'croustillon' en Belgique mais aussi celui de 'caricole'.
Comme vous pouvez le constater; il est connu sous divers nom selon les traditions locales.
"Source wikipédia".

Aujourd'hui, je fais ces petits croustillons à la bière, qui les rend encore plus légers, sachant bien entendu que le goût de cette bière, ne se retrouve absolument pas lors de leur dégustation!
Recette du site 750 G;


- 250 g de farine (sachant que j'en ai mis 2 cuillères à soupe supplémentaires, car je trouvais ma pâte trop liquide; c'est à vous de voir)
- 35 g de beurre
- 12 g de levure de boulanger
- 15 cl de bière blonde
- 10 cl de lait
- 1 œuf
- 1 bonne pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- sucre glace (pour saupoudrer)

Dans la recette initiale, il n'y a pas de sucre,(à part le sachet de sucre vanillé), ça me convient, je trouve que le sucre glace en saupoudrage est suffisant, par contre, vous pouvez ajoutez 2 cuillères de sucre en poudre dans votre pâte si vous voulez une préparation plus sucrée; c'est une question de goût.

Faites dissoudre la levure dans le lait tiède pendant une dizaine de minutes.
Mettez dans un saladier (ou robot), la farine, le sucre vanillé, l'œuf, le sel, la bière, le beurre fondu et le lait avec la levure, bien mélanger le tout.
Posez un film plastique sur votre saladier et laissez monter la pâte à température ambiante environ 3 heures; au bout de ce temps; faites-la retomber et faites-là frire en vous servant de 2 petites cuillères huilées pour faire des petites bouchées que vous plongez dans une friture bien chaude (170°).


Sortez les beignets, posez-les sur un papier absorbant, saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt!


Pour une recette sans bière; suivez ce lien!





Vous préférez peut-être les gaufres à la bière?
C'est ICI!

Et même les crêpes; suivez ce lien!






COQ AU CIDRE.

 21/02/2019
Pour cette recette, j'ai utilisé un 'vrai' coq de basse-cour, élevé exclusivement au grain, non pas aux céréales, donc un coq à la chair bien  ferme, mais pas une vieille bête pour autant (1 an environ) donc ferme, mais savoureux!
Pour la cuisson, il faut compter 1 h 30 en cocotte en fonte (voire plus pour ce genre de volaille) ou 45 mn avec l'autocuiseur intelligent! lol
Vous pouvez bien sûr utiliser un bon poulet fermier du commerce pour réaliser cette recette; à vous d'adapter le temps de cuisson, qui dépend aussi du poids!

- 1 coq coupé en morceaux
- 4 échalotes
- 3 cuillères à soupe de farine 
- champignons (je n'avais pas de champignons frais, j'ai utilisé une boite de champignons entiers)
- 50 à 60 cl de cidre brut (ou plus, il faut que le liquide affleure la viande)
- 50  cl de crème fraîche liquide
- calvados pour le flamber (facultatif)
- bouquet garni, 1 clou de girofle, sel, poivre, huile d'olive (ou autre!)

Emincez les échalotes, faites-les revenir légèrement dans un peu d'huile; retirez-les et réservez-les.
Mettez les morceaux de poulet à la place des échalotes, faites-les bien dorer à leur tour; si vous voulez flamber vos morceaux de coq; c'est le moment!
Je fais dorer en 2 ou 3 fois, surtout si le coq est assez gros.





Saupoudrez de farine tamisée, remuez bien le tout en laissant roussir quelques instants, ajoutez les échalotes et mouillez avec le cidre à hauteur.
Ajoutez le bouquet garni, le clou de girofle, salez, poivrez à votre convenance.
Couvrez et laissez cuire en suivant les conseils en début d'article.
quand le coq est cuit, ajoutez les champignons (si ce sont des frais, vous les aurez faits cuire au préalable afin qu'ils rendent leur eau).
Ajoutez aussi la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement, laissez mijoter quelques instants et servez bien chaud.

Vous pouvez ajouter dans ce plat quelques quartiers de pomme légèrement caramélisées; vous pouvez aussi les servir à part pour ceux qui n'apprécient pas le sucre-salé.










Virée en Belgique.

 16/02/2019
Un petit bonjour de Belgique où nous ne manquons pas de venir faire un peu de shopping quand nous sommes à côté de Lens...
Nous venons régulièrement au Bizet, petite ville frontalière, limitrophe d'Armentieres et de Lille.
Dans cette petite ville; de nombreux supermarchés sont consacrés à la vente du tabac...mais pas que, heureusement,  n'étant pas fumeurs,  ce sont d'autres rayons qui nous intéressent! 
Un petit tour au rayon des sauces...de quoi assaisonner les bonnes frites belges!


Les gaufres...typiques de la région! 



Sans oublier de faire une petite razzia au rayon chocolat...mais j'ai déjà fait quelques petits achats dans la jolie boutique 'Leonidas' qui se trouve en face; j'adore les chocolats blancs de cette marque!


Un pot de crème de speculoos pour le goûter des petits!


Et voici surtout le rayon qui intéresse JC; il aime bien rapporter quelques petits 'echantillons' de ce produit...et ici, on a le choix!!!








D'ailleurs, cette bière se trouve aussi sous forme de liqueur!!!


Une liqueur encore plus originale; la liqueur de chicon!


Bien sûr ...avec moderation!
Mais surtout; un  verre  à la fois (lol)..vu la contenance de ceux-ci!!! Hic hic hic...




Bon week-end !







Les occasions d'avoir des restes ne manquent pas, autant les accommoder d'une façon gourmande...pour oublier justement que ce sont des restes!
Et bien souvent, ces petits plats sont tout aussi savoureux que le plat initial!

Voici donc une délicieuse façon d'accommoder un reste de volaille; poulet, pintade...ou tout autre viande blanche!

Il me restait donc 2 blancs de poulet rôti; un peu sec, un peu tristounet...
J'ai décidé de les mettre dans une tourte, voici donc comment j'ai procédé; 
- reste de volaille cuite
- 2 pâtes feuilletées
- 1 petite barquette de champignons
- 2 échalotes
- 1 gros bol de béchamel épaisse
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 peu de gruyère râpé
- sel et poivre


Faites une sauce béchamel épaisse, ajoutez-y la crème fraîche et le gruyère, salez et poivrez à votre convenance.
D'autre part, faites fondre dans une poêle les échalotes finement émincées et les champignons coupés en 2 ou en 4,(selon leur grosseur), jusqu'à ce que les champignons aient rendus leur eau; une quinzaine de minutes environ; égouttez-les bien.
Coupez les restes de viande en petits dés, et ajoutez-les à la béchamel, avec les champignons et échalotes.
Laissez refroidir.
Tapissez un moule à manqué avec une pâte feuilletée, versez la préparation sur la pâte, couvrez avec le second disque, soudez bien ces 2 pâtes avec un peu d'eau.
Dorez avec un jaune d'œuf délayé dans un peu de lait, faites une petite cheminée avec un petit rouleau de papier sulfurisé et mettez au four préchauffé à 180° pendant une trentaine de minutes.




Si vous n'avez pas assez de reste de viande, vous pouvez compléter avec une petite boite de quenelles 'nature' de volailles ou de veau.







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