S'inscrire au fil RSS
Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Depuis que j'ai découvert la recette de cette Tatin aux pommes confites; je ne fais plus qu'elle!
Malgré tout, aujourd'hui, j'y ai ajouté des noix; elles apportent un petit croquant bien agréable à cette tarte... La recette de cette Tatin est ICI. Il suffira d'ajouter une douzaine de cerneaux de noix grossièrement hâchés sur le caramel, avant de garnir avec les pommes. 
A déguster tiède; c'est encore meilleur!
A tester aussi avec des noisettes!
Voir
les 22 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Après la pointe du Raz,(c'est ici!) nous voici dans la presqu'île de Crozon. Cette pointe de Crozon est la partie centrale du Finistère, dans la mer d'Iroise, bordée au nord par la rade de Brest et au sud par la baie d'Audierne... 
La pointe de Pen-Hir s'avance hardiment dans la mer d'Iroise avec sa haute falaise, d'une hauteur de 90 mètres ...
Nulle part ailleurs, si ce n'est à la pointe du Raz, la côte et la mer n'atteignent à plus de sévères et sauvages beautés; on y contemple l'à pic vertigineux des falaises et la violence des vagues qui se brisent continuellement sur ces récifs; la mer était très calme ce jour-là!
Un chapelet d'îlots et d'écueuils prolonge cette pointe de Pen-Hir; le Tas de Pois; vestiges de la falaise originelle...
La pointe de Pen-Hir évoque la seconde guerre mondiale, avec une croix de Lorraine dressée à son extrémité, symbolisant les bretons qui ont répondu à l'appel du général de Gaulle en traversant la manche pour s'engager dans les forces de la France libre.
Nous voici au cap de la chèvre!
Tous ces pics et caps de la presqu'île ont leur légende, si vous les aimez; voici celle du cap de la chèvre... La légende du géant Kawr. Ce géant occupait la presqu'île à une époque si lointainte que les hommes n'étaient pas encore parvenus en Bretagne. Comme tout géant qui se respectait, il occupait son temps à capturer des korrigans qu'il gobait sans autre forme de procès. Un jour, il intercepta un messager du roi des tribues korriganes de la baie de Douarnenez qui convoquait tous ses sujets à une assemblée extraordinaire dans une grotte qui, bien plus tard, s'appellerait Morgat. Kawr se lécha les babines à l'idée d'un tel festin. Il creuse un tunnel et, le jour de l'assemblée se précipite en hurlant dans la grotte. Surprise! Aucun korrigan ne s'y trouve. Ils sont en train d'alimenter un grand feu avec des algues et du varech. Cela génère une fumée épaisse qui envahit la grotte où se trouve Kawr et commence à l'asphyxier. Il cherche à s'enfuir, mais les korrigans l'ont pris de vitesse et l'ont fait s'écrouler à l'autre extrémité. Ne pouvant plus respirer, Kawr meurt dans la grotte. Son corps s'y trouverait toujours d'après la légende. Le cap de la presqu'île sous lequel il repose a depuis pris son nom; le cap de Kawr, traduit suite à une erreur par le cap de la chèvre. Ce cap de la chèvre est orienté au sud de la presqu'île de Crozon, il ferme la baie de Douarnenez. 
Ces paysages composés de landes et recouvert de bruyères et de roches sont typiques et magnifiques; ils sont d'ailleurs classés et protégés.
Ces côtes bretonnes avec ses extraordinaires panoramas valent à elles seules le voyage...c'est la bretagne que j'aime!
Jolie vue sur le port de Camaret-sur-Mer et sa petite chapelle...vue de la terrasse d'un petit resto où nous avons dégusté des moules frites; au bleu pour moi; marinières pour JC!
|
Voici revenu la saison des bons veloutés!
Aujourd'hui, je vous propose un bon potage au potimarron, parfumé au chorizo, avec quelques brisures de noix pour le croquant; délicieux accompagné de petits croûtons! 
Voici les ingrédients pour 4 bols;
- 600 g de potimarron épépiné - 2 carottes - 1 oignon - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 1 cube bouillon de légumes (j'ai utilisé 2 cuillères à soupe de "goutte de bouillon de légumes de Knorr" liquide) - 1 pincée de curcuma (facultatif) - 4 ou 5 noix (selon leur grosseur) - 60 g de chorizo - sel, poivre, huile d'olive, quelques brins de persil. Coupez le potimarron en gros dés, émincez l'oignon, épluchez et coupez les carottes en morceaux; puis faites revenir dans un peu d'huile (ou de beurre) ces légumes quelques minutes dans une casserole sans laisser colorer. Recouvrez d'eau à hauteur, ajoutez le cube, du sel et poivre et faites cuire 20 à 25 minutes. Quand c'est cuit, mixez en ajoutant le curcuma, la crème et le persil haché, rectifiez l'assaisonnement. Pendant la cuisson de ce potage, vous préparerez le chorizo et les noix. Retirez la peau du chorizo, coupez-le en morceaux, hachez-le grossièrement et faites-le revenir à sec dans une poèle; réservez-le. Cassez les noix, et hachez grossièrement les cerneaux. Versez le velouté dans les bols, répartissez dessus les noix et chorizo et dégustez bien chaud. 
|
Cette spécialité tire son nom de 'pissalat', un condiment d'origine niçoise composé de purée d'anchois, de clous de girofle, de thym, de laurier, de poivre et d'huile d'olive. Traditionnellement, la pissaladière était toujours badigeonnée de ce mélange avant d'être enfournée.
-1 pâte à pizza - 1 kg d'oignons - 10 à 12 anchois - 1 cuillère à café de sucre - une poignée d'olives noires - huile d'olive, sel, poivre. Pelez et émincez les oignons, faites-les fondre dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, laissez- les cuire à feu doux en remuant souvent afin qu'ils ne colorent pas; ils doivent rester fondants. A la fin de la cuisson, saupoudrez-les de sucre, salez et poivrez à votre goût. Préchauffez le four à 240 °. Déroulez la pâte à pizza sur la plaque de cuisson, recouvrez-la de la fondue d'oignons. Egouttez les filets d'anchois et disposez-les sur ces oignons, enfournez pendant une quinzaine de minutes. Sortez du four, ajoutez les olives et enfournez de nouveau une dizaine de minutes. 
L'idéal est de préparer cette recette avec une 'vraie' pâte à pain (comptez 250 g environ), c'est plus long, mais tellement meilleur!
|
En séjour à la pointe de la bretagne, dans la baie d'Audierne, le site de la pointe du Raz est une visite incontournable de cette région...
A l'extrémité ouest de la cornouaille, la pointe du Raz occupe un site exceptionnel qui attire de nombreux visiteurs.
Cet éperon rocheux s'enfonce dans le terrible 'raz de Sein'; il est classé 'grand site national'. Le phare de la Vieille est un phare maritime construit entre 1882 et 1887 sur le rocher de Gorlebella "la roche la plus éloignée" en breton. 
Un raz est un courant violent ou un passage resserré par un courant maritime rapide.
Selon l'adage "nul n'a passé sans peur ou sans douleur" celui de Sein. Ce jour-là, il faisait très beau et on avait une jolie vue sur l'île de Sein... 
Vue sur les rochers qui sont nombreux dans cette mer d'Iroise.
La balade à cette pointe est très belle; on suit le sentier côtier qui nous offre des vues à couper le souffle!
Cette personne a choisi un endroit merveilleux pour lire!
Je l'envie! 
Vue sur la pointe du Van, qui est aussi très belle, sur les caps de la chèvre et la pointe de Pen-hir...
le sentier côtier longe des gouffres vertigineux!
Notre dame des naufragés qui veille sur les marins...
La croix celtique avec ses symboles.
La bretagne...ça décoiffe!!!
Vue de l'île de Sein, avec le zoom..
N'oubliez pas le petit clic pour agrandir! 
|
Lors de notre séjour sur la côte d'Opale, nous sommes allés visiter Nausicaa à Boulogne sur Mer, nous y étions déjà allés avec les petits enfants, (quelques photos ICI) mais pas depuis les travaux colossaux qui y ont été effectués dernièrement en faisant de ce Centre National de la Mer le plus grand aquarium d'Europe.
Ce centre réunit deux univers; 'Entre terre et mer' ; c'est un embarquement qui permet de faire un grand tour des mers du monde pour mieux comprendre les liens entre l'homme et les océans, et découvrir la diversité des espèces et des lieux marins...
Un univers aussi en haute mer, avec en clou du spectacle, le plus grand aquarium d'Europe avec un volume de 10 000 mètres cubes; l'équivalent de 4 piscines olympiques; c'est une immense baie de 20 mètres de long sur 5 mètres de haut où l'on peut voir évoluer des requins, raies, poissons...
J'ai pris cette photo sur le net; la mienne n'était pas terrible car je n'avais pas assez de recul! 
Un tunnel long de 18 mètres, permet de traverser ce bassin en offrant une autre vue.
Comme dans tous les aquariums, de nombreux bassins permettent d'admirer les poissons du monde entier...
Quant à moi, je ne me lasse pas d'admirer la ronde fascinante des méduses...un balai enchanteur pour les visiteurs!
Les anémones sont bien jolies aussi...d'ailleurs, vous en verrez d'autres si vous suivez le lien mis en début de mon article!
A l'extérieur, on peut admirer les otaries..
et les manchots...
dont les bassins donnent sur la grande plage de Boulogne sur Mer.
|
Pour prolonger l'été, pourquoi pas un petit tartare avec les bonnes tomates du potager?
Pour 2; - 1 avocat mûr à point - 2 tomates - 1/2 citron vert - 120 g de saumon fumé - sel, une pincée de piment d'espelette - 1 cuillère d'huile d'olive (facultatif) - 1 peu de basilic, de persil ou de ciboulette. Laver les tomates, les épépiner et les couper en petits cubes Réserver dans une passoire pour retirer le maximum de jus. Eplucher l'avocat et le couper aussi en petits dés. Réserver dans un saladier en l'arrosant de jus de citron vert. Couper le saumon fumé en petit dés. Ciseler le basilic. Mélanger les dés d'avocat, les dés de tomates et le saumon ainsi que le basilic, saler légèrement et saupoudrer de piment d'Espelette (à votre goût). Mélanger. J'ajoute une petite cuillère d'huile d'olive, mais c'est facultatif. Tasser cette préparation dans un petit bol, ou mieux, dans un cercle et mettez au frais 1 ou 2 heures. Démouler au moment de servir. En voici un autre avec des tomates, asperges et fraises; tout aussi savoureux...c'est ICI! Recette de PtitCHEF. 
|
Nous aimons bien de temps en temps faire une escapade en baie de Somme, et en particulier dans la petite ville de Saint Valéry sur Somme.
Une petite ville de marins; ils y ont d'ailleurs leur quartier, appelé aussi le 'Courtgain', en référence au maigre salaire que ceux-ci recevaient autrefois... Un quartier très pittoresque.... 
En voyant la façade de cette maison, on se dit que celui qui y habite a vraiment l'âme d'un marin!
Nous parcourons cette petite rue où chaque maison a une déco sur le thème de la mer...ça pourrait paraître kitch, alors que dans cette rue, c'est simplement charmant!
D'autres vues de cette petite ville; c'est ICI!
D'autres vues de la cité médiévale; il suffit de suivre ce LIEN! 
|
C'est la saison des pommes, et j'aime cuisiner avec ces fruits; mais pas seulement en dessert!
Je vous propose donc aujourd'hui cette petite recette de côtes de porc, cuisinées avec du cidre et des échalotes; un petit plat plein de saveurs...automnales, bien sûr! Pour 2 côtes de porc; - 2 échalotes - 2 pommes - 15 cl de cidre brut - une vingtaine de grammes de beurre - 1 cuillère à café de fond de veau, sel et poivre. Pelez et émincez les échalotes Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en quartiers. Faites revenir le tout dans une poêle avec la moitié du beurre en remuant délicatement jusqu'à coloration, couvrez et laissez cuire à feu doux 8 minutes environ. Retirez de la poêle et réservez. Mettez cuire à la place les côtes de porc avec le reste du beurre (ou huile, ou margarine). 
Quand les côtes sont cuites, retirez-les et gardez-les au chaud.
Déglacez la poêle à feu vif avec le cidre, ajoutez le fond de veau en remuant bien, laissez réduire un peu la sauce jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse, salez et poivrez, remettez les côtes dans cette poêle avec les pommes et servez bien chaud après avoir parsemé le tout de persil haché. Cette recette est savoureuse avec des côtes de veau. 
Bon appétit!
|
Ce n'est pas une recette que je vous propose aujourd'hui, mais une idée d'accompagnement pour ces tomates farcies; ça change du riz!
Cet accompagnement permet aussi d'utiliser les grosses courgettes! Il suffit d'éplucher une belle courgette (ou des petites), de l'épépiner, de la couper en morceaux, d'émincer une ou 2 échalotes, de hâcher une belle gousse d'ail, de mélanger le tout après avoir salé et poivré et de mettre cette préparation dans un plat à four beurré. Vous posez vos tomates farcies dessus, et vous mettez le tout à cuire! Les courgettes accompagnent parfaitement ces tomates! 
|
Un gros, gros...
pour vos marques d'amitié à l'occasion de mon anniversaire, que ce soit sur Facebook, sur Certiferme, sur ma messagerie électronique ou postale!
J'ai été très touchée par toutes vos marques de sympathie! Je voudrai remercier aussi Lisette qui est notre pense-bête à toutes et qui a toujours un mot gentil pour ces anniversaires! 
je remercie aussi celles qui ne m'oublient pas lors de leurs sorties!
|
J'ai brodé ces petites souris dans les tons 'gris et rose; couleur de sa chambre, pour accueillir notre petite Gabrielle, qui est née le 9 septembre.
Mais depuis que je fais du point de croix, je ne me contente pas de broder; je suis aussi devenue 'encadreuse'!
Je taille, j'amidonne, je bricole....et avec un petit cadre acheté chez Zodio et quelques petits cœurs... 
voici ce petit tableau prêt à être accroché!
Bonne journée!
|
L'automne est à notre porte, et les pommes avec; il y en a beaucoup cette année!
Je vous propose donc ces petits gratins légers et savoureux, parfumés au limoncello. 
Pour 4 à 6 gratins, selon la taille des moules;
- 5 ou 6 pommes. - 40 g de beurre + pour les moules. - 2 sachets de sucre vanillé. - 6 jaunes d'œufs - 20 cl de limoncello - 40 g de sucre - 15 cl de crème liquide entière - amandes effilées - sucre glace. Epluchez et coupez les pommes en quartiers après les avoir épépinées; disposez-les dans des plats à gratin individuels beurrés. Parsemez ces pommes de sucre vanillé et de noisettes de beurre, Cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le limoncello dans un récipient supportant la chaleur jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Placez sur une casserole d'eau bouillante et cuire à frémissements 8 à 10 minutes sans cesser de fouetter, jusqu'à l'épaississement; jusqu'à ce que le fouet laisse des traces dans la crème. Fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit très ferme et incorporez-la au sabayon tiédi. 
Versez cette préparation sur les pommes.Faites dorer 2 minutes sous le grill.
Servez parsemé d'amandes effilées grillées et de sucre glace. 
|
C'est rare que je vous parle de mes lectures, mais j'ai beaucoup aimé ce livre!
Je sais ce que vous pensez; ce n'est pas un best-seller de l'année que je vous propose aujourd'hui, et vous avez parfaitement raison, puisque cette biographie est parue en 1999! On vient de me prêter ce livre et je me suis plongée dedans avec beaucoup d'intérêt et de plaisir, car cette biographie se lit comme un roman; le roman d'une femme qui a eu une vie passionnante et plutôt mouvementée! Les personnes de notre génération ont souvent entendu parler de madame de Gaulle comme d'une personne discrète, effacée, presque humble; elle donnait d'ailleurs cette impression, celle qui était surnommée' Tante Yvonne' par les français, d'une façon peut-être affectueuse, mais aussi un peu moqueuse... Et pourtant, si elle donnait cette impression, elle était le pilier, le soutien et la confidente de ce 'grand' homme; elle était toujours à son écoute, elle n'a jamais baissé les bras, malgré les duretés de la vie, et en lisant cette biographie, on s'aperçoit que ce ne devait pas être évident de vivre auprès d'un tel personnage! Yvonne Vendroux est née le 22 mai 1900 dans une famille bourgoise de Calais. A l'adolescence, comme toutes les jeunes filles, elle commence à penser au mariage, jolie, elle ne manque pas de prétendant, mais elle n'est pas à la recherche d'un prince charmant, elle veut fonder un foyer avec un homme à qui elle pourra donner toute sa tendresse. Elle sera toujours aux côtés de son mari, le soutenant dans toutes ses difficultés, courageuse, lucide et sensible, elle accompagnera pendant 58 ans l'homme qui incarna la France. Dans cette superbe biographie, Geneviève Moll restitue avec une rare sensibilité le rôle de cette femme méconnue et souvent injustement critiquée. Si les français l'avaient surnommée avec légèreté "Tante Yvonne", son mari lui rend justice dans ses 'Mémoires' ; "Ma femme, sans qui rien de ce qui a été fait n'aurait pu l'être". 
Bon week-end à vous qui passez par ici!
|
